DB35T943-2009地理标志产品福建乌龙茶.pdf

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1、ICS67.140.10X55DB35福建省地方标准DB35/T943—2009地理标志产品福建乌龙茶Productofgeographicalindication—FujianOolongtea2009-05-26发布2009-05-30实施福建省质量技术监督局发布DB35/T943—2009前言本标准由福建省质量技术监督局提出并归口。本标准由福建省质量技术监督局批准发布。本标准起草单位：福建省标准化协会、福建农林大学、国家茶叶质量监督检验中心（福建）。本标准主要起草人：孙威江、董秀云、林锻炼、张雪波、董青华、陈泉宾、吴成建、余文权。本

2、标准为首次发布。IDB35/T943—2009地理标志产品福建乌龙茶1范围本标准规定了福建乌龙茶的地理标志产品保护范围、术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输与贮存。本标准适用于国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准保护的福建乌龙茶。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用

3、于本标准。GB/T191包装储运图示标志GB2762食品中污染物限量GB2763食品中农药最大残留限量GB7718预包装食品标签通则GB/T8302茶取样GB/T8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定GB/T8304茶水分测定GB/T8306茶总灰分测定GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定GB/T8321.1农药合理使用准则（一）GB/T8321.2农药合理使用准则（二）GB/T8321.3农药合理使用准则（三）GB/T832l.4农药合理使用准则（四）GB/T8321.5农药合理使用准则（五）GB/T8321.6农药合理使用准则（六

4、）GB11767茶树种苗GB/T14487茶叶感官审评术语SB/T10035茶叶销售包装通用技术条件SB/T10157茶叶感官审评方法JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局（2005）第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局（2007）第33号关于批准对福建乌龙茶实施地理标志产品保护的公告3地理标志产品保护范围福建乌龙茶的地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准的保护范围（国家质量监督检验检疫总局2007年第33号公告），即：福建省安溪县、永春

5、县等35个县、市、区现辖行政区域，见附录A。4术语和定义GB/T14487确定的及下列术语和定义适用于本标准。福建乌龙茶FujianOolongtea1DB35/T943—2009福建乌龙茶是指在本标准第3章规定区域内的自然生态环境条件下，以适宜的山茶属茶种茶树[Camelliasinensis(Linnaeus)O.kuntze]品种进行扦插繁育、栽培和采摘，按照独特的加工工艺制作而成，具有福建乌龙茶品质特征的乌龙茶。5产品分类福建乌龙茶分为闽南乌龙茶和闽北乌龙茶，闽南乌龙茶分为闽南色种和闽南铁观音；闽北乌龙茶分为闽北乌龙和闽北水仙等。

6、6要求6.1品种6.1.1经国家或福建省农作物品种审定委员会审（认）定的乌龙茶品种。6.1.2武夷名丛（如大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟）和武夷菜茶。6.2立地条件生态环境优良，土壤pH值为4.0至6.5的红黄壤丘陵地或山地。6.3苗木选择采用无性繁殖的方式进行育苗，种苗必须选用无病虫害、生长健壮、根系正常的一年生无性系茶苗。6.4茶树种植10月至翌年3月的雨后或阴天定植。种植密度为每公顷45000至75000株。6.5栽培管理适时中耕除草，保持土壤疏松，施肥以有机肥为主，也可以客土改良土壤，适时合理修剪。6.6鲜叶采摘顶芽形成驻芽，采摘

7、小开面至大开面嫩梢，按标准适时分批进行采摘。6.7加工工艺6.7.1毛茶加工工艺鲜叶→萎凋→做青→杀青→揉捻（或包揉）→烘焙→毛茶。6.7.2成品茶加工工艺毛茶→归堆→筛分→风选→拣剔→复火→摊凉→匀堆→包装→成品茶。6.8产品质量要求6.8.1基本要求6.8.1.1品质正常，具有福建乌龙茶应有的风味和特征，无劣变、无霉变、无异味、无污染。6.8.1.2产品洁净，不得含有非茶类夹杂物。6.8.1.3不着色，无任何添加剂。6.8.2感官要求福建乌龙茶品质以外形条索紧卷或壮实、色泽砂绿油润或乌润，内质香气馥郁、滋味醇厚鲜爽回甘、汤色橙黄或蜜绿

8、，叶底软亮、匀齐；或外形壮结、色泽乌润，内质香气浓郁清长、滋味醇厚、汤色橙红清澈，叶底软亮红边显而著称，各花色、等级品质要求如下。6.8.2.1闽南色种闽南色种按感官指标分为特级、一级、二级、