db34t091-1993黄山银钩茶.pdf

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1、安徽省地方标准黄山银钩茶DB34/T091-19931主题内容与适用范围1.1本标准规定了黄山银钩茶的定义、分等、品质要求、检验方法、检验规则、实物样的制定与执行和标志、包装、运输、贮存要求。1.2本标准适用于歙县里东乡区域生产的黄山银钩茶；是组织本产品生产、收购和在流通中进行质量监督的依据。2定义用歙县里东乡地域黄山种茶树的春梢（一芽一、二叶初展），经杀青、揉捻、毛火、做形、足火、整理传统工艺制成的曲形绿茶，具有呈钩状，紧细露锋苗，绿润现银亳的特征。3分等黄山银钩茶按品质分为一等、二等、三等三个

2、等别。二等为标准等，并设实物样，为品质中限；品质比标准等较高者为一等，较低者为三等。4品质要求4.1基本要求黄山银钩茶必须具有黄山银钩茶的品质特征，洁净卫生，品质正常，无异味，无劣变，不得混有非茶类夹杂物。4.2感官指标标准等黄山银钩茶感官品质应符合表1规定，并与标准等实物样相符。表1黄山银钩茶标准等感官品质特征项目品质特征外规格卷曲似钩紧细露锋苗形色泽亳白绿润现银亳香气清香尚高长内汤色黄绿明亮质滋味鲜爽醇厚叶底嫩绿匀亮4.3理化指标（见表2）表2黄山银钩茶主要理化指标项目指标水分%≤6.5总灰分

3、%≤6.5碎末茶%≤3.0安徽省技术监督局1993-03-01发布1994-03-01实施DB34/T091-19934.4卫生指标按GB9679-88规定执行。5检验方法5.1取样按GB8302-87规定执行。5.2试样制备按GB8303-87规定执行。5.3感官品质检验按ZBX50003-86规定执行。5.4水分检验按GB8304-87规定执行。5.5总灰分检验按GB8306-87规定执行。5.6碎末茶检验按GB8311-87规定执行。5.7卫生检验按GB5009.57-85规定执行。6检验规

4、则6.1产品必须经专职人员检验合格，并签发合格证方可出厂。6.2对验收结果有争议时，应复检留存样，或在同批产品中重新按GB8302-87规定加倍取样复检有争议的项目，以复检结果为准；也可由国家认可的仲裁机构按标准规定仲裁。6.3检验品质要求时，有水分、碎末茶，感官指标不符合本标准规定的，均判为不合格产品。凡劣变、污染异味或卫生指标不合格者，不得作为饮料茶销售。7实物样的制定与执行7.1实物样制定实物样分为标准样和仿制样，标准样由省茶叶主管部门按本文字标准组织制作，报省技术监督局批准执行。标准样五年

5、更换一次。仿制样由省茶叶主管部门委托歙县茶叶公司按标准样仿制，报省茶叶主管部门审批执行。仿制样每年换配一次。7.2实物样执行如对仿制样有异议，以标准样为准。8标志、包装、运输、贮存8.1标志，按GB7718-87规定执行。8.2包装、运输，按SB/T10094规定执行。8.3贮存，按SB/T10095规定执行。附加说明：本标准由省供销社和歙县技术监督局提出本标准由歙县茶叶公司负责起草本标准主要起草人：李亚北、潘楷义、储建芳