山药及其主要活性成分药理作用研究进展.pdf

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1、万方数据奎查塑笠坐药壁基圭蔓适壁盛公药理佳旦婴童进星筮!塑山药及其主要活性成分药理作用研究进展李志强曹文富1(黔东南民族职业技术学院，贵州凯里556000)(关键词]山药；山药多糖；免疫调节；抗氧化[中图分类号]R285．6[文献标识码]A[文章编号]1005-9202(2013)08-1975-02；doi：10．3969／j．issn．1005-9202．2013．08．127山药为薯蓣科植物的块茎，是我国传统的药食同源食物之一，又称为淮山、大薯等，作为一味重要的中药，其性甘温，归脾胃、肺经，具有补中益气、健脾止泄、聪耳明目、滋阴润燥

2、的功效，具有多种生物活性，主要含脂肪酸、多糖、蛋白质、氨基酸、微量元素等化学成分。其中山药多糖为主要活性成分，主要由甘露糖、木糖、阿拉伯糖、葡萄糖和半乳糖组成，现代研究表明具有调节免疫、抗衰老、抗肿瘤、降血糖等多种药理作用。本文就山药及山药多糖的药理研究予以综述。1降糖作用中医认为消渴的病机是阴虚燥热，山药具有补肺健脾、益肾固精的功效，因此山药成为治疗消渴病的常用药物之一，现代药理研究也证实山药汁可以显著地降低糖尿病(DM)大鼠的血糖水平和糖化血红蛋白率，并使胰岛素分泌水平具有明显的恢复性升高¨o；山药多糖对2型糖尿病(T2DM)大鼠具有

3、明显的降血糖作用，其机制可能是通过提高己糖激酶(HK)、琥珀酸脱氢酶(SDH)、苹果酸脱氢酶(MDH)等糖代谢关键酶的活性而发挥作用Ho。何云Ho研究还发现，山药多糖对DM大鼠血糖的降低作用与剂量相关，大剂量降糖更明显，降糖百分率随剂量增大而增加。血浆c肽水平可以反映胰岛功能高低，有研究表明山药多糖可以降低DM大鼠血糖，升高c肽值，证明山药多糖对DM的治疗作用可能与改善损伤的胰岛B细胞功能，增加胰岛素分泌有关㈡]。黄绍华等¨3观察应用山药多糖后仅一淀粉酶的酶活力变化，结果发现山药多糖呈浓度依赖性地抑制a一淀粉酶的活性，从而减少糖的吸收而降

4、低血糖。2免疫调节作用山药多糖具有免疫调节活性，能促进网状内皮系统的吞噬功能，增强细胞杀伤力，活化吞噬细胞，诱导免疫因子的表达，增强巨噬细胞、淋巴细胞等免疫系统的功能。有研究证实∞。山药多糖能提高免疫低下小鼠的血清溶血素水平及碳粒廓清指数，提高小鼠单核巨噬细胞吞噬功能，具有确切的细胞免疫及体液免疫调节作用，且麸炒品的免疫增强作用更显著，与麸炒山药临床用于补益方剂用法相符合。贾士奇等¨。利用现代药1重庆医科大学附属第一医院中西医结合科通讯作者：曹文富(1962．)，男，教授，博士，硕士生导师，主要从事中西医结合肾病及内分泌代谢病研究。第一作

5、者：李志强(1972．)，男，副教授，硕士，主要从事中西医结合内分泌代谢病及肾病研究。学方法提取分离出山药低聚糖，并对此进行实验研究后发现山药低聚糖可提高小鼠循环抗体血清中的溶血素水平，增强2，4一二硝基氯苯(DNCB)诱导小鼠的迟发性超敏反应(DTH)，从而对机体体液免疫、细胞免疫j受挥作用。长时间大强度运动使机体的免疫功能受到抑制，而山药多糖可以通过提高CD3+％、CD4+％和CD3+／CD4+比值，降低脾NK细胞cpm值，提高T淋巴细胞和NK细胞的活性拮抗这种抑制作用¨。。张红英等∽o研究山药多糖对猪繁殖与呼吸综合征病毒(PRRSV

6、)灭活苗免疫抗体和猪外周血T细胞亚群的影响，结果发现山药多糖可显著提高PRRSV灭活苗免疫猪外周血CD3+和CD38+细胞数量，在免疫34d后可显著提高PRRSV灭活苗免疫抗体水平。3抗氧化作用3．1延缓衰老研究表明衰老与脂质过氧化、免疫功能减退等密切相关¨01，山药作为平补的补益中药在延缓衰老方面应用广泛，其单药及活性成分均已证实具有明显的延衰作用，其机制可能通过抗氧化实现。实验证明山药水提液可以增强老龄小鼠游泳耐力，提高胸腺、脾脏指数，改善免疫器官形态结构，延缓免疫器官衰老⋯。；可以提高衰老模型大鼠脑组织和血清中超氧化物歧化酶(SOD

7、)，谷胱甘肽过氧化物酶(GSH—PX)的活性，降低丙二醛(MDA)含量，改善脂质过氧化状态¨“；曹亚军等¨纠探讨山药的另一活性成分薯蓣皂苷的抗氧化作用，结果发现薯蓣皂苷能显著提高衰老小鼠血清、肝脏和脑组织中的SOD、GSH—Px活性，降低MDA含量，与山药多糖同样具有抗氧化，延缓衰老作用。舒媛等¨4’对3种山药粗多糖的抗氧化作用进行比较，结果显示Senag法去除蛋白得到的山药粗多糖作用最强，除蛋白前的山药粗多糖次之，而用蛋白酶法除去蛋白得到的山药粗多糖抗氧化能力最弱，体外研究、1纠也表明山药粗多糖和除蛋白后得到的精制多糖均具有一定的还原力

8、，且粗多糖的还原力高于精制多糖，提示山药多糖的提取工艺会影响其抗氧化作用的发挥。3．2保肝研究表明无论是免疫性肝损伤还是化学性肝损伤都与氧化应激密切相关，而山药多糖对肝损伤具有良好的保护作用，