DB46_T415-2016海鲜餐饮诚信经营管理评价规范标准.pdf

《DB46_T415-2016海鲜餐饮诚信经营管理评价规范标准.pdf》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、ICS03.200A12备案号：52197-2017DB46海南省地方标准DB46/T415—2016海鲜餐饮诚信经营管理评价规范2016-12-26发布2017-03-26实施海南省质量技术监督局发布DB46/T415—2016前言本标准依据GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。本标准由三亚市旅游发展委员会提出。本标准由海南省旅游发展委员会归口。本标准负责起草单位：三亚市旅游发展委员会、三亚市海鲜排档协会。本标准参加起草单位：海南大学、三亚益龙海景渔村、三亚东海龙宫海鲜酒楼。本标准

2、主要起草人：谢祥项、吴珏、汪裴、张琳、郑银河、彭国兴、叶河清、赵云。IDB46/T415—2016海鲜餐饮诚信经营管理评价规范1范围本标准规定了海鲜餐饮诚信经营的术语和定义、诚信目标、诚信要求和诚信评价的具体内容。本标准适用于海南省范围内的主营海鲜餐饮诚信经营管理评价活动。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T19000质量管理体系：基础和术语GB/T22117信用：基本术语GB/T294

3、67企业质量诚信管理实施规范QB/T4111食品工业企业诚信管理体系（CMS）建立及实施通用要求DB46/T375海鲜餐饮经营服务规范DB46/T376海鲜餐饮星级的划分与评定3术语和定义GB/T19000、GB/T22117、DB46/T375和DB46/T376中所界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1评价客观地获取诚信经营管理信息证据，予以衡量和判定海鲜餐饮经营者在实施诚信管理体系时对相关要求的满足程度，并做出系统评价和细节评分的一个过程。4诚信经营目标海鲜餐饮经营者应开展诚信经营，应识别其生产和服务活动中与诚信有关

4、的法律法规、政策和其他要求，并满足以下条件：a）确保经营活动遵纪守法，及时获取这些具体要求；b）确保这些要求应用于安全生产、诚信经营、规范服务；c）确保诚信在采购、生产、服务、管理等各环节的规范化和程序化。5诚信经营要求5.1建立诚信经营管理体系1DB46/T415—20165.1.1应参照QB/T4111的具体要求建立海鲜餐饮诚信经营管理体系（CMS），并参照GB/T29467的相关要求实施。5.1.2在建立和实施诚信经营管理体系时，应以质量诚信为主线，以防范失信风险为重点，成立诚信经营管理组织、制定和实施诚信制度、健全诚信档

5、案。5.2颁布诚信经营管理方针应确定海鲜餐饮诚信经营的价值，正式表述为总体意图，形成诚信方针，确保其满足下列条件：a）满足与诚信有关的法律法规、政策和其他要求；b）适合海鲜餐饮生产、服务、安全和保障的要求；c）失信预防和持续改进措施；d）为诚信目标和指标提供方向；e）形成文件，付诸实施；f）传达到相关人员；g）能为社会公众所获取。6诚信经营评价6.1评价主体6.1.1评价主体构成由政府有关部门授权海鲜餐饮行业协会组建一个专门的海鲜餐饮诚信经营管理评价委员会来具体执行。委员会成员由3至5名成员组成，这些成员主要来自：a)政府主管部

6、门；b)行业协会组织；c)当地社区；d)高等院校；e)其他专业机构。6.1.2评价主体职责海鲜餐饮诚信经营管理评价主体应行使以下职责：a)掌握海鲜餐饮诚信经营管理评价的基本要求、原则和标准；b)依据评价表的要求独立开展海鲜餐饮诚信经营管理的评价；c)把握好评价表的评分要求和规则；d)针对性的提出诚信改进措施和策略；e)处理评价过程中出现的其他问题。6.2评价内容6.2.1目标评价6.2.1.1有正式的文件表述。6.2.1.2诚信经营目标表述涵盖守法经营、安全生产和诚信经营等相关内容。6.2.2制度评价2DB46/T415—201

7、66.2.2.1诚信经营管理方针和体系。符合第5章要求。6.2.2.2因素识别制度。对诚信经营管理产生影响的主要因素的识别程序。6.2.2.3诚信承诺制度。建立面向社会公众和机构内部的承诺渠道和内容。6.2.2.4体系运行制度。确保诚信管理体系正常运行的政策、程序和方式。6.2.2.5征信评价制度。面向消费者或者第三方机构的诚信经营调查活动。6.2.2.6自查自纠改进制度。规定自查周期、人员、方式及自纠改进策略。6.2.2.7失信惩戒公示制度。面向消费者及社会的失信通报规定，包括时间、地点、方式和内容等。6.2.3承诺评价6.2

8、.3.1承诺主体a）海鲜餐饮经营机构；b）海鲜餐饮高级管理者，如总经理；c）海鲜餐饮服务者，如服务员或服务团队。6.2.3.2承诺内容a）数量承诺；b）质量承诺；c）时间承诺；d）服务承诺；e）管理承诺；f）行业承诺。6.2.3.3承诺渠道a）第三方媒体；b）网