水果验收标准.doc

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1、......3.2水果3.2.1水果的基本要求果形完整;未软化;新鲜;完好，无影响消费的腐烂变质;清洁，基本不含可见异物;无坏死斑块;无明显的机械伤;基本无虫害;无冷害;无异常的外部水分，但冷藏取出后的冷凝水除外;无异常气味和味道，发育充分，达到适当的成熟度;带柄时，其长度不能超过1cm3.2.2各种水果的验收标准序号水果名称感官要求备注1提子果穗完整，新鲜洁净，外形美观，无任何病斑或裂口，无异常的外部水分，无异常气味和滋味，具有适于市场和贮存要求的生理成熟度GH1022-20004火龙果果皮光滑、着色均匀、有光泽、无机械伤、

2、无腐烂、无异味、无病虫害。NY5255-20045苹果具有相似品种/品牌特征，果面洁净，无机械伤、无腐烂、无异味、无病虫害。GB10651-896菠萝1、果形：果实端正，无影响外观的果瘤及瘤芽2、果面：具有相似的品种/品牌特征，果眼发育良好，无裂口，果面洁净，无伤害。允许有不影响外观和贮藏质量的其它缺陷，但总面积不得超过果面总面积的2%3、果肉：具有该品种/品牌特定的成熟度特征色泽和风味NY/T450-2001专业word可编辑.......1、果柄：修整良好，切口干爽，无发霉或腐败现象，长度不超过2cm2、重量：7杨桃具有该

3、品种固有的特征。果形好，没有瑕疵，允许有不影响产品整体外观、质量、贮存性的极轻微的表皮缺陷重量：NY/T488-20028香橙1、果形：果形端正2、色泽：橙红色或橙色，色泽均匀3、果面：果面光洁，无机械伤、日灼斑及锈壁虱危害斑，其他斑疤及药迹等附着物的面积全并计算不超过0.5cm2。最大斑块直径不超过0.2cm。NY697-20039西红柿1、果实、色泽良好，果皮光滑，新鲜、清洁、硬实、无异味，成熟度适宜，整齐度较高2、无烂果、过熟、日伤、褪色斑、疤痕、雹伤、冻伤、皱缩、空腔、畸形果、裂果、病虫害及机械伤SB/T10331-2

4、00011草莓1、外观：果实新鲜洁净，无异味，有本品种特有的香气，无不正常外来水分，带新鲜萼片，具有适于市场或贮藏要求的成熟度2、果形及色泽：果实应具基本品种的形态特征，颜色特征及光泽，且同一品种，同一等级不同果实之间形状、色泽均匀一致。3、果实着色度≥70%NY/T444-2001专业word可编辑.......1、碰压伤：无明显碰压伤，无汁液浸出2、畸形果实≤1%12芒果1、具有该品种固有的特征。果实应无缺陷，但允许有不影响产品总体外观、质量、贮存性的很轻微的表面疵点。NY/T492-200213红毛丹果实新鲜；果实大小均

5、匀；无缺陷，无病虫害，外观洁净；成熟度适当，肉刺较直、不变黑。红色果类成熟时呈红色，黄色果类呈黄色。果肉半透明，颜色呈乳白色；果味正常NY5257-200414苦瓜同一品种或相似品种，成熟度基本一致，长短和粗细基本均匀，无明显缺陷（缺陷包括机械伤、腐烂、异味和病虫害）。NY5076-200215芋头芋形正常、大小基本均匀、表面尚清洁、滋味正常、无异味、腋芽未萌发、无明显裂痕、无腐烂（种芋残体除外）、无明显机械伤、母芋上的子芋遗痕平整并允许有不多于5个非子芋遗痕的小疤痕。NY5251-2004生姜同一品种或相似品种的生姜，规格基

6、本一致，丰满充实，表面光洁干燥，允许轻微焦皮皱缩，具有该品种的正常滋味、气味和色泽，无明显缺陷（包括腐烂霉变、日灼伤、异味、冷害、冻害、病虫害及机械伤。）NY5225-2004洋葱专业word可编辑.......同一品种或相似品种，规格基本一致，成熟适度、脆嫩、干燥、洁净、无鳞芽、具有该品种的正常滋味和气味。无明显缺陷(包括软腐、异味、冷害、冻害、病虫害及机械伤)。红萝卜同一品种或相似品种，大小一致、成熟适度、根形正常、清洁、无明显缺陷（缺陷包括异味、腐烂、病虫害、机械伤）。芹菜同一品种或相似品种，长短的粗细基本均匀，色泽基本

7、一致，不带根系，无明显缺陷（缺陷包括机械伤、腐烂、异味、冻害和病虫害等）。NY5091-2002专业word可编辑.