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1、,:园艺学报199421(2)111一116ActaIlorticulturaeSinica芒果低温贮藏及其冷害的研究季作梁张昭其王燕李雪萍,(华南农业大学广州510642)提要研究了我国主产芒果紫花芒口ra动aL.)的低温贮藏、。(材ng诱dl’c冷害及其生理生化反应结,、;。,果表明2℃贮藏巧天5℃贮藏34天表现冷害症状高于8℃未发现冷害1℃贮藏20天后。,。开始启动成熟低温明显地抑制果实的呼吸作用和乙烯释放从而延迟成熟果实受冷害后果,,。皮细胞膜透性增大呼吸作用异常升高果皮ACC(1一氨基环丙烷授酸)及多胺含量增加;;;关健词紫花芒果冷害生理生化反应贮藏适温,、。、、芒果
2、是名贵的热带水果味美经济价值高近年来在广东广西海南等省区大面,,。积种植优质迟熟芒果产量大幅度增加故采后贮运保鲜日益重要目前世界上商品化的,,,品种之间贮运主要手段仍然是低温贮运(冷链)但是芒果对低温十分敏感易受冷害。例如ng.3℃,3.9一5.6℃冷害临界温度差异甚大sedli芒果在。一3贮藏28天贮藏42天,’0〕;。均受到冷害高于5.6℃则无冷害〔Kent芒果在13℃中贮藏10天即发生冷害〔”〕、,本文对芒果贮藏适温冷害及其生理生化反应进行了研究旨在为我国主产芒果的低温贮。运提供依据材料与方法、。,一材料试验于1991和1992年进行供试品种为紫花芒1991年采自广东省南
3、。.,19,海县狮山芒果场92年采自广东番禺县园林研究所果实采收时成熟度为085无、。病虫及机械损伤、,、、、二方法将果实置人IL一82型环境箱(日本)中贮藏处理温度分别为258,,。11士0.5℃每处理约30个果重复3次.,,1低温贮藏后常温催熟试验果实置人环境箱后定期每处理取4个果用,,。1000拜g/g乙烯利浸果置常温下后熟观察冷害及后熟情况.、2果皮细胞膜透性,,测定定期每处理取4个果用打孔器取果皮园片50片置人双一,蒸水中4小时后用DDS1IA型电导仪测渗出液电导值加热煮沸后用上述方法测电导,。。值以相对电导率代表果皮细胞膜透性重复3次.,,3呼吸强度测定定期每处理取
4、2个果置人塑料瓶中密封在20一2℃中平衡6小:,。,时后取气样测定CO释放量重复2次用102G型气相色谱仪(上海产)热导池检测,4mmx,,,Z,器2000mm不锈钢柱402有机担体40一60目柱温80℃流动相N流速,。本文于1993年4月收到1993年8月收到修改稿园艺学报21卷n,,。20mL/mi进样1mL每处理重复2次.。4乙烯,Hi释放量测定与呼吸强度测定同步进行取上述气样用tachi163型气相,,x,色谱仪旧本产)氢离子火焰检测器(FID)玻璃柱4mm200mm硅藻土担体60.,一8,on5%,,:0目固定液APiez1柱温90℃进样器温度10℃载气N流速..。3
5、n,skg/cZ,leZ,lmL,omL/mi氢表压力om空气okg/m进样量每处理重复2次.、,,5果皮ACC含量测定样品取自测定呼吸乙烯后的果每处理取果皮切碎后均,。、,匀取果皮样品2g重复3次提取测定采用董建国等川的方法取上清液改用氮吹干(,a,35一40℃水浴中)用N0CI在冰浴中反应生成乙烯然后取气样用Hitachi气相色谱,。仪测定乙烯浓度由此计算ACC含量.。〔幻,6果皮多胺含量测定采用杨俊等方法用日立一850型荧光分光光度计激发334n,496,,波长m发射波长nm果实在27一29℃常温中8一12小时后每处理取果皮29。。进行测定重复3次结果与分析一、芒果果实低
6、温贮藏中的冷害及其症状,,果实在不同温度中贮藏10天后取出在常温下催熟4个温度下的果实都能转色后。,、、熟贮藏巧天后取果催熟2℃果实催熟后有灰褐色斑点水渍状或烫伤状凹陷香味不,,浓其它温度贮藏下果实都能正常后熟说明果实在2℃中贮藏巧天已出现冷害的症。、,,,,状贮藏2027天后取果催熟2℃中的果实催熟后褪绿全果灰褐色水渍状块增大。、,,其七温度下果实都能正常后熟贮藏3441天后取果催熟2℃果实冷害症状如前5℃,,,,果能催熟转色但果皮有少量褐色斑点或水渍状斑点香味不浓说明已经受冷害而贮、,,,藏在8℃1℃中果实能正常转色后熟有香味但病斑的数量较多1℃比8℃严重、。,。(表l2)
7、说明温度高转熟快病害也严重表l贮藏温度与果实成熟的关系表2贮藏温度与果实病害的关系TableIT卜einddeeofmaturityinma.g。Table2TheineideneeofdasedeveioP口ent1.uc谏fruitsstoredatvarioustemraturesma.gofrui朽storatvarioustem碑r:加res碑曰..成熟等级全绿果病斑级别l,2级果贮藏温度总果数贮藏温度总果数oraeoaClassofmatur一tyClassofdiseasesP
