盘点德国超市中眼熟却不知道怎么吃的蔬菜!.pdf

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1、盘点德国超市中眼熟却不知道怎么吃的蔬菜!德国的蔬菜种类不像中国那么繁多，其中却也不乏一些兼具美味与营养的品种。这些“洋宝宝”在中国可并不怎么常见!今天，就让柚子来八一八这些蔬菜的做法吧!欧芹(Petersilie)欧芹有点类似于中国的香菜，而味道却不那么浓烈。这种古老的配菜产于地中海地区多岩石的海边，名字来自于希腊语，意为石头。早在公元前3世纪，在罗马人的厨房里就可以找到欧芹的踪影。除此之外，埃及人也认为欧芹能治疗泌尿疾病，因此非常重视这种植物。欧芹经常作为烤肉、意面、海鲜的主要调味品。一种做法是用欧芹和白酒烩青口(mussel)，是经典的法国、比利时菜品，做法也很简单。欧芹、

2、蒜末、洋葱入油炒香，倒入白葡萄酒，贻贝或者蛤蜊入锅、焖熟至开口即可。韭葱(Porree)曾经被韭葱的粗壮所惊艳，它看起来很像中国的大葱，却比大葱粗壮了很多!事实上，虽然它们长得很像，但其实叫韭葱!欧洲在古希腊、古罗马时已有栽培，直到20世纪30年代才传入中国。买回家尝试，发现味道介于大葱和蒜苗之间，于是经常买来炒菜，代替蒜苗炒回锅肉，或者代替大葱做个饺子、包子，也都真真是极好的!芝麻菜芝麻菜是欧洲的特产，拌沙拉或者做汉堡时都可以加它佐味。味道非常有意思，看起来碧绿的叶菜，吃起来却有一股芝麻的香味，这也是中国人给它取名“芝麻菜”的原因吧!此外，芝麻菜清热清肝、润肺止咳、明目利尿，

3、多吃点儿是很有好处的!孢子甘蓝(Rosenkohl)这个蔬菜看起来是无比可爱的，完全就是一颗颗迷你小包菜，在超市里通常是袋装销售。德国人通常它们买回去拌沙拉，而伟大的中华料理当然有更多可能性。买回家焯水，水开时加少许橄榄油和盐，这样一来便去掉了其本身的苦味和涩味，更能保持它碧绿的颜色。焯水之后，拿出来晾凉，然后改刀，用来炒培根。这道菜不仅非常美味，营养价值也很高。孢子甘蓝中小叶球蛋白质的含量很高，居甘蓝类蔬菜之首，此外，维生素C和微量元素硒的含量也较高。甜菜(Rübe)甜菜在国内似乎主要用于制糖，还记得中学地理课讲的“南蔗北菜”，少有见到直接食用甜菜的。但在德国的超市，抽真空包

4、装好的甜菜则是非常常见。甜菜可直接切块拌沙拉，口感非常香甜。甜菜很容易消化，有助于提高食欲、缓解头痛，还有预防感冒和贫血的作用。甜菜根中含有相当数量的镁元素，可调节、软化血管的硬化强度，阻止血管中形成血栓，对治疗高血压有重要作用。甜菜根中还含有大量的纤维素和果胶成分，研究发现，可抗胃溃疡。在医疗实践中还有下泻功能，可消除腹中过多水分、缓解腹胀。本文归所有，转载请注明