DB510100T174-2015 成都市食品企业生产管理通用规范.pdf

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1、DB510100四川省（区域性）地方标准DB510100/T174—2015成都市食品企业生产管理通用规范2015-09-01发布2015-10-01实施成都市质量技术监督局发布DB510100/T174—2015目次前言................................................................................II1范围..............................................................

2、................12规范性引用文件....................................................................13术语和定义........................................................................14总则..............................................................................15选址

3、及厂区环境....................................................................16厂房和车间........................................................................27设备..............................................................................48卫生管理..................

4、........................................................59食品原料、食品添加剂和食品相关产品................................................510生产过程的食品安全控制...........................................................511检验.........................................................

5、....................712贮存和运输.......................................................................713不符合控制.......................................................................714产品追溯和召回管理...............................................................715培训

6、.............................................................................816管理机构、管理制度、重要信息明示和人员...........................................817记录和文件管理...................................................................9附录A（资料性附录）常用记录表.......................

7、..............................11IDB510100/T174—2015前言本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准由成都市食品药品监督管理局提出。本标准主要起草单位：成都市食品药品监督管理局，成都市标准化研究院，成都市食品药品检验研究院，成都市食品生产安全协会。本标准主要起草人：李娟，蒋丽琼，王永红，韩吉玲，钟昭，吕品，万渝平，刘成林，罗焰，倪军，任维伟。IIDB510100/T174—2015成都市食品企业生产管理通用规范1范围本标准规定了成都市食品企业生产管理

8、通用规范的术语和定义、总则、选址及厂区环境、厂房和车间、设备、卫生管理、食品原料、食品添加剂和食品相关产品、生产过程的食品安全控制、检验、贮存和运输、不符合控制、产品追溯和召回管理、培训、管理机构、管理制度、重要信息明示和人员、记录和文件管理。本标准适用于成都市行政区域内，纳入食品生产许可证管理的食品生产企业。2规范性引用文件下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，