企业台账(成都市食品企业生产管理通用规范个台账电子版)

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1、内部学习培训记录学习内容：学习方式：授课人：　　　　　　　　日期：年月日课时：序号部门签名备注外出学习情况登记表序号姓名学习组织单位学习内容日期课时学习成绩备注职工健康档案序号姓名体检单位体检日期体检结论工作岗位健康证号健康证有效期场所清洁消毒检验记录场所名称：日期清洁（消毒）方式操作时间操作人员检测结果判定备注　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　备注：清洗消毒方式包括清扫、冲洗、杀虫、消毒等。设备清洗消毒维修保养记录设备名称：设备编号：年月日期保养项目0102030405

2、0607080910111213141516171819202122232425262728293031负责人签名备注：维修记录：供应商评价表供应商名称联系人地址联系电话产品名称采购物资分类A类□B类□评价内容1、年检有效的营业执照有□没有□2、有效期内生产（流通）许可证有□没有□3、近期监督抽查或第三方检测报告有□没有□4、样品评价合格□不合格□说明：5、质量稳定性好□不好□说明：6、交付及时性好□不好□说明：7、服务情况好□不好□说明：结论1、合格供应商□建议列入合格供应商名录□2、不合格供应商□暂不列入合格供应商名录□评价人姓名：职务：日期：审批姓名

3、：职务：日期：合格供应商汇总表序号产品名称供应商名称生产（流通）许可证号供应商地址联系人联系电话备注原辅料进（验）货台帐购货日期原辅料名称原辅料生产单位生产许可证编号规格数量生产日期保质期供货商名称验货结论验货人员备注不合格原辅料处理记录购货日期产品名称数量生产日期（批号）生产企业名称供货单位不合格来源不合格项目处理方式处理时间处理结果处理人备注进货台账产品名称进货日期进货数量规格型号批次（生产日期）生产单位联系人联系电话备注采购物资出入库台账产品名称/代号：包装规格：入库信息出库信息结存批次（生产日期）入库日期生产单位入库数量批次（生产日期）领用量出库时

4、间领用人签名记录：审核：备注：本表用于单一采购物资的管理。配料记录表配料日期配料班次配料编号配料记录合计重量配料员原料名批次用量原料名批次用量原料名批次用量原料名批次用量原料名批次用量原料名批次用量原料名批次用量备注：配料员如实记录所使用食品添加剂名称、批次、数量的同时，应对调配的食品添加剂进行编号，并在包装、容器上进行标识。食品添加剂使用记录日期产品名称添加剂名称添加剂生产日期或批号产品批量（Kg或L）添加剂规定使用限量添加剂实际使用限量签名备注投料记录表部门名称：生产日期班次产品名称规格型号投料记录配料员原（配）料名批次用量原（配）料名批次用量原（配）

5、料名批次用量原（配）料名批次用量原（配）料名批次用量原（配）料名批次用量成品出入库台账产品名称/代号：　　　　　　　　包装规格：入库信息出库信息结存备注批次（生产日期）入库日期入库数量批次（生产日期）出库日期出库数量仓管员：抽检产品留样记录序号产品名称规格型号批次（生产日期）留样数量留样日期备注保管人：　　　委托检验登记表委托检验登记表产品名称规格/等级批次（生产日期）承检单位检验项目检验结果报告日期检验报告单编号出厂检验记录表产品名称规格/等级批次（生产日期）承检单位检验项目检验结果报告日期检验报告单编号检验项目：①水分②.蛋白质③盐分④.总酸⑤.亚硝酸

6、盐⑥.重金属⑦.菌落总数8.大肠杆菌9.致病菌成品检验报告单报告日期：年月日编号：产品名称规格/等级执行标准生产日期批量生产批次抽样量检验日期检验类型检验项目标准要求检验结果判定原始记录编号自行检验委托检验综合判定检验员：审核：不合格（回收）产品处理记录编号：日期产品名称规格数量生产日期或批号不合格来源不合格项目处理方式处理时间处理地点处理结果处理人备注产品出厂（销售）台帐日期产品名称生产日期或批号规格出厂数量出厂检验报告编号销往地区产品接收单位发货人备注食品安全风险分析记录表产品名称产品批次销售区域存在问题食品安全风险分析情况处理建议分析人员签名日期:企

7、业品管部负责人处理意见：企业品管部负责人（签名）日期:企业负责人处理意见：企业负责人（签名）日期:不合格品销毁记录表企业名称：时间地点销毁品名称批次（生产日期）数量规格型号销毁原因销毁方式在场人员签名备注生产企业相关监管部门签名部门签名单位食品召回阶段性进展报告：根据《食品召回管理规定》的有关规定，现将我单位本阶段（年月日至年月日）开展的对召回行动的进展情况报告如下：一、召回通知书已发布情况□生产经营者户；□消费者约人；通知方式；通知时间。二、食品召回情况（一）本阶段已召回数量；涉及批次，其中：□生产经营者户，数量；□消费者户，数量；（二）生产总量；已销售

8、总量；该阶段计划召回量；计划召回总量；累计召回量与计划召回总量的比