重庆小面馆内部技术配方.pdf

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1、新食尚餐饮培训电话：18665647242微信：zsfcypx重庆小面馆内部技术配方资料重庆小面，就和湖北的武汉热干面一样，做法简单，但味道独特，拥有很浓郁的地方特色。小面的种类非常丰富，给客人的选择很多，有豌豆小面，有炸酱小面，有三鲜小面，肥肠小面，酸菜鸡杂小面，牛肉小面等等；一碗正宗的重庆小面，当然少不了，正宗的四川原产二荆条辣椒和汉源花椒，有烹饪大师说，这是小面的灵魂。麻，辣，香，鲜，在小面的口感上得到了充分的体现。也有人说，一碗面的灵魂在于汤是否好。一碗好吃的小面，对于汤料绝不模糊，绝对都是真材实料，猪骨鸡架几个小时慢火熬出来的。新食尚餐饮培训电话：18665647242微信：zsf

2、cypx遍布全国的重庆人，也将小面带向了全国各地，北京，上海等地的小面馆特别红火，比如非诚勿扰的主持人孟非，开的就是小面馆，每天的营业额都在10000元以上。小面的所以配料全部都是提前准备好的，客人点餐时，需要等的只是煮面条的时间，一般2-3分钟，就可以出餐。一斤面条的成本在2.4元左右，一斤面条能下三碗面，再加上调料的成本，一次性碗筷的成本，在2元钱左右，一碗小面的成本在3元，一般售价在8-15元左右；一个街口的普通小店，一天能卖出150-300碗左右的面条，除去成本，每天的利润在1000元左右，一个月下来收入在30000左右。新食尚餐饮培训电话：18665647242微信：zsfcypx

3、重庆小面的技术资料包含10页A4纸，6000多字，二个小时120分钟的视频教学光盘。重庆小面技术内学习内容：1，重庆小面馆开店设备和原料清单；2，红油的熬制方法；3，豌豆的制作方法；4，炸酱的制作方法；5，酸菜鸡杂的制作方法；6，肥肠的制作方法；7，牛肉的制作方法；8，三鲜的制作方法；9，高汤的熬制方法；10，其他配料的制作方法；11，重庆小面的综合调味；联系电话：18665647242微信：zsfcypxQQ:175344699可以提供老师上门指导学习。新食尚餐饮培训电话：18665647242微信：zsfcypx