2019-2020年高中生物 课时16 酶的特性导学案 新人教版必修1(I)

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1、2019-2020年高中生物课时16酶的特性导学案新人教版必修1(I)【学习目标】1．说出酶的特性。2．学会设置对照组和重复实验。【自主梳理】1．酶的高效性和专一性：2．(1)酶活性的概念：酶对化学反应的催化效率。(2)影响酶活性的主要因素：__________和_________。3．温度、pH对酶活性的影响：比较项目酶活性大小酶空间结构是否遭到破坏条件恢复后酶活性能否恢复温度最适宜最高否―过低过高pH最适宜最高否―过酸过碱4．不同生物体内酶的最适温度(连线)生物最适温度a.动物I.有的可达70°Cb.植物II.35〜40°Cc.细菌、真菌I

2、II.40〜50°C5．人体不同消化液中酶的最适pH(连线)消化液最适pHa.唾液I.0.9〜1.5b.胃液II.7.6c.小肠液III.6.2〜7.4【预习小测】1．判断正误：淀粉酶溶液中加入蛋白酶不会导致淀粉酶活性发生变化。2．判断正误：一种酶只能催化一种化学反应。3．判断正误：高温和低温均能破坏酶的结构从而使其失去活性。4．判断正误：不同酶的最适pH相同。5．判断正误：蛋白酶能够催化脂肪的分解。6．判断正误：酶的最适pH会随着温度的改变而改变。知识拓展·探究案【探究一酶的高效性和专一性】1．在"比较过氧化氢在不同条件下的分解"实验中，每滴

3、FeCl3溶液中的Fe3+数大约是每滴肝脏研磨液中过氧化氢酶分子数的25万倍，然而加入过氧化氢酶的试管中产生的气泡却较多，这说明酶具有什么特性？2．加酶洗衣粉中加入的主要是蛋白酶，探究下列不同材质的衣物能否用加酶洗衣粉洗涤。(1)棉、麻类衣物判断：_________。理由：棉、麻类衣物的主要成分是__________，__________(填"会"或"不会")被蛋白酶分解。(2)羊毛、兔毛、蚕丝类衣物判断：__________。理由：羊毛、兔毛、蚕丝类衣物的主要成分是__________，会被__________分解而使衣物受到损坏。【典例精析

4、】下页表中是某同学探究酶特性的实验操作步骤，请根据要求回答问题。步骤操作方法试管甲乙1注入可溶性淀粉溶液2mL―2注入蔗糖溶液―2mL3注入斐林试剂2mL2mL4注入新鲜的某种酶溶液2mL2mL5酒精灯隔水加热煮沸1min6.观察现象AB(1)甲、乙两支试管内各物质的量要求相同的目的是_______________________________。(2)若该实验的目的是验证酶作用的专一性，则步骤4可以选用________或________两种不同类别的酶。(3)如果按上述步骤进行操作，分析A、B可能出现的现象及原因。现象：___________

5、____________________。原因：______________________________________________________。(4)出现(3)中现象的原因是该实验操作步骤中存在明显的缺陷，请写出正确的操作步骤。(用上表中数字表示，需增加的步骤用文字表达)________________________________________。【变式训练】请用下列所给的材料用具，设计实验来验证哺乳动物的蔗糖酶和淀粉酶的催化作用具有专一性。要求完成实验设计、补充实验步骤、预测实验结果、得出结论。材料用具:适宜浓度的蔗糖酶、唾

6、液淀粉酶、蔗糖、淀粉四种溶液,斐林试剂、试管、37℃恒温水浴锅，50〜60℃水浴锅。(1)若“+”代表加入适量的溶液，“一”代表不加溶液，请用这些符号完成下表实验设计。溶液试管蔗糖溶液淀粉溶液蔗糖酶溶液唾液淀粉酶溶液甲+-+-乙-+-+丙丁(2)实验步骤：①按照上表中的设计,取试管、加溶液；②混匀，37℃恒温水浴一段时间；③从恒温水浴锅取出试管，分别加入适量的________，然后混匀，再________一段时间；④观察实验现象并记录实验结果。(3)结果预测：________________________________。(4)结论:____

7、____________________________。【探究二影响酶活性的因素】3．在“探究温度对酶活性的影响”实验中进行温度设置时，能否将酶与底物混合后再在相应温度下保温处理？4．分析“探究温度对酶活性的影响”实验中哪个因素是自变量，哪些因素应该保持相同且适宜？5．探究温度和pH对酶活性的影响，据图回答下列问题。(1)甲图中影响酶活性的因素是_____________，乙图中是_____________。(2)描述甲、乙两图中段与BC段的含义。(3)分析甲、乙两图中A点与C点的酶结构破坏情况和活性，完成如下表格。比较项目甲图乙图A点酶结构

8、酶活性C点酶结构酶活性6．下图表示酶量一定、其他条件适宜时，酶促反应速率与底物浓度的关系，分析并思考下列问题。(1)分析AB段表示的含义。(2)B点时