米糠在饲料中的应用

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1、米糠在饲料中的应用1、米糠稻谷是我国第1大粮食品种，目前年产1.85亿t左右，占全国粮食总产量的42%，世界上稻谷产量占粮食总产量37%。出糠率按5%计算，则我国米糠产量约为920万t。米糠是稻谷加工过程中产生的富含营养物质的廉价副产品，是糙米精制过程中所脱果皮、种皮层及胚芽等的混合物。新鲜米糠呈黄色，有一股米香味，具有磷片状不规则结构。国内外的研究结果和资料表明，米糠中富含各种营养素和生理活性物质。由于加工米糠的原料和所采用的加工技术不同，米糠的组成成分并不完全一样。一般来说，米糠中平均蛋白质15%，脂肪16%~22%，糖3%~8%，水分10%。脂肪中主要的脂肪酸大多为油酸、亚油酸等不

2、饱和脂肪酸，并含有高量维生素、植物醇、膳食纤维、氨基酸及矿物质等。2、米糠的分类2.1 脱脂米糠脱脂米糠也叫米糠粕，以米糠为原料以浸取法或预压榨法取油后得到的副产物。2.2 普通米糠普通米糠是指稻谷脱壳后的糙米加工成精米过程中所得的副产品。2.3 细米糠细米糠是一种混合物，主要是包括后序加工过程中脱落的米胚、糠粉和一些米粉，也包括极少量前道工序中未清除干净的细糠。3、米糠的营养价值3.1 米糠粕米糠粕营养丰富（见下表），干物质含量与大豆饼、小麦麸持平，比玉米高1个百分点；无氮浸出物是玉米的75%；粗蛋白质含量比玉米高7.1个百分点；钙磷含量分别是玉米的7倍和6倍以上；磷及植酸磷含量是大豆

3、饼的3倍和6倍以上；铁、锰、铜、锌、硒的含量分别比玉米高12倍、39倍、2.8倍、2.9倍、5倍。其中铁、锰、锌、硒的含量远高于大豆饼。重要氨基酸的含量均远高于玉米及小麦麸。可见米糠粕是较好的能量饲料，且价格低于玉米和小麦麸。3.2 普通米糠米糠概略养分含量和总能值及氨基酸（%）见下表。所含矿物质钙少（0.07%）磷（1.43%）多，钙磷比例极不平衡（1:20），80% 以上的磷为植酸磷。B族维生素和维生素E丰富，如维生素B1、维生素B5、泛酸含量分别为19.6mg/kg、303.0mg/kg、25.8mg/kg。3.3 细米糠细米糠的营养成分，就粗蛋白而言，细米糠是14.93%，远比玉

4、米（一级玉米8.7%）高，粗纤维含量为0.208%。细米糠是一种很好的能量饲料。营养成分详见表表1、普通米糠、细米糠及米糠粕营养成分含量（%）营养物质普通米糠细米糠米糠粕玉米小麦麸大豆饼干物质，%88.487.2687868787粗蛋白，%14.514.9315.1815.740.9粗脂肪，%16.44.9223.33.95.7粗灰分，%10.27.278.81.44.95.7粗纤维，%10.050.2087.52.18.94.7无氮浸出物，%—59.9353.671.253.630钙，%0.070.0940.150.020.110.3磷，%1.431.6231.820.270.920.

5、49植酸磷，%1.231.41.581.430.690.25赖氨酸0.3650.6460.720.240.582.22蛋氨酸0.1830.30010.280.120.130.48胱氨酸—0.21210.320.140.260.55苏氨酸1.0560.57920.570.270.431.38消化能，kcal/kg3020-2760339022403140代谢能，kcalkg2680-19803240163025204、米糠用作饲料的限制性因素虽然米糠具有营养物质丰富、分布广、价格低廉等优点，但是米糠在饲料中的应用还未得到充分发挥。限制米糠广泛应用的原因主要是由于米糠中存在抗营养因子，尤其是

6、内源脂肪酶和过氧化物酶，这些酶能够迅速氧化碾米过程中所释放的脂肪和油类，使油脂开始变质并水解出游离脂肪酸，出现难闻气味，贮藏稳定性降低（朱文华等，2001）。此外，植酸含量高；含胰蛋白酶抑制因子、阿拉伯木聚糖、果胶、β-葡聚糖等非淀粉多糖及生长抑制因子等。其中戊聚糖是主要的抗营养因子。5、米糠用作饲料米糠是稻米加工的副产品，富含营养，在水稻生产国中产量丰富、价格低廉，但即使在禾谷类饲料原料价格居高不下的今天仍只有很低的利用率。然而，现在有了比较经济的加工方法，使我们能够比较充分挖掘米糠的应用潜力，尤其可将其用作家禽营养之中。5.1米糠粕在猪饲料中的应用在猪饲粮中适量搭配米糠粕可降低饲养成

7、本。生长育肥猪前期饲粮米糠粕用量以10%为宜，后期饲粮米糠粕用量可提高到20%；种公猪饲粮中米糠粕用量可为10%~30%。5.2米糠在猪饲料中的应用以直出糠为例，将米糠在各类猪的配合饲料中所占比例，简介如下：妊娠母猪，前期用量20%~30%；中期30%~40%；后期50%~60%；哺乳期30%60日龄仔猪~30kg，宜在1%~5%左右。如果用量过多，仔猪不爱吃，并且会引起下痢。30~70kg架子猪，用量10%~20%。70kg以上肥