新资源食品：共轭亚油酸甘油酯

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1、共轭亚油酸甘油酯中文名称共轭亚油酸甘油酯英文名称ConjugatedLinoleicAcidGlycerides主要成分共轭亚油酸甘油三酯基本信息来源：红花籽油主要成分的结构式：（其中R是共轭亚油酸C18:29c,11t或10t,12c异构体，c顺式结构，t反式结构)生产工艺简述以食品级的红花籽油为原料，通过共轭化反应将其中的亚油酸转化成共轭亚油酸。然后以食品级脂肪酶为催化剂，将共轭亚油酸脂肪酸与甘油进行酯化，生成共轭亚油酸甘油酯。食用量<6克/天质量要求性状无色至淡黄色清澈、透明油状液体共轭亚油酸甘油三酯含量77%-83％共轭亚油酸甘油二酯含量17%-23％共轭亚油

2、酸单甘酯含量<1％脂肪酸组成共轭亚油酸含量700-800mg/g(w/w)共轭亚油酸C18:2(9c,11t和10t,12c异构体)78%–84%(气相,面积百分比)油酸C18:1c910%–20%(气相,面积百分比)棕榈酸C16:0<4％(气相,面积百分比)硬脂酸C18:0<4％(气相,面积百分比)亚油酸C18:2c9,c12<3％(气相,面积百分比)共轭亚油酸异构体的组成共轭亚油酸C18:2,9c,11t异构体37.5%–42.0%(气相,面积百分比)共轭亚油酸C18:2,10t,12c异构体37.5%–42.0%(气相,面积百分比)共轭亚油酸C18:2,9c,1

3、2c异构体0-3.0%(气相,面积百分比)共轭亚油酸9t,11t和10t,12t异构体<1%(面积百分比)其他需要说明的情况使用范围：1.直接食用。2.乳及乳制品（纯乳除外）；脂肪、食用油和乳化脂肪制品；饮料类；冷冻饮品；可可制品、巧克力和巧克力制品以及糖果；杂粮粉及其制品；即食谷物、焙烤食品、咖啡，但不包括婴幼儿食品。