清除自由基研究方法汇总情况

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1、实用电子自旋共振法（ESR）、高效液相色谱法、化学发光法、比色法、分光光度法自由基清除剂也称为抗氧化剂，可清除体内多余的自由基，减轻它们对机体的损伤。目前常用超氧阴离子自由基体系（O2-·）、羟基自由基体系（·OH）、二苯代苦味酰基自由基体系（DPPH·）对某抗氧化剂的体外清除自由基能力进行了研究。其中ESR法和气相色谱法、HPLC法对自由基的检测灵敏度高，但对设备要求较高，操作复杂，无法在一般实验室普及。而其中的分光光度法、化学发光法、荧光分析法等不需要昂贵的仪器，易于被一般实验室所采用，但测定过程中的干扰因素较多，容易对测定的准确性和灵敏度造成影响。分光光度法最常用。原

2、理部分：1.DPPH·法测试机理DPPH·（二苯代苦味脐基自由基）的甲醇溶液呈深紫色，可见光区最大吸收峰为492nm。当自由基清除剂加入到DPPH·溶液中时，DPPH·的单电子被配对而使其颜色变浅，在最大吸收波长处的吸光度减少，而且颜色变浅的程度与配电子数成化学计量关系，因此，可通过吸光度减弱的程度来评价自由基被消除的情况。2.羟基自由基（·OH）1）邻二氮菲法[70]文档实用实验原理：邻二氮菲可与Fe2+形成络合物，此络合物在510nm处有最大吸收峰，是一常用的氧化还原指示剂，其颜色变化可敏锐地反映溶液氧化还原状态的改变。H2O2/Fe2+体系可通过Fenton反应产生羟

3、自由基，邻二氮菲－Fe2+水溶液被羟自由基氧化为邻二氮菲－Fe3+后，其510nm最大吸收峰消失。如果反应体系中同时存在羟自由基清除剂，则Fenton反应产生的羟自由基将被此清除剂全部或部分清除，邻二氮菲－Fe2+络合物受到的破坏将会随之减少。根据这一原理，可建立以A510变化反映自由基清除剂对羟自由基清除作用的比色测定法。2）水杨酸法[71]实验原理：羟自由基易攻击芳环化合物产生羟基化合物，因此可用水杨酸捕集Fenton反应体系中的·OH，生成的2,3－二羟基苯甲酸用乙醚萃取，用钨酸钠和亚硝酸钠显色，然后用分光光度计测定其在510nm处的吸光值，此吸光值可反映体系中的羟自

4、由基浓度。3）甲基紫-Fe2+-H2O2反应体系测定原理：在Fenton反应的基础上加入甲基紫作显色剂，反应式如下：Fe2++H2O2→Fe3++OH-+·OH甲基紫在酸性溶液中呈现紫色[9],在578nm处有强吸收。反应产生的·OH具有高的反应活性，容易进攻高电子云密度点，会与甲基紫中具有高电子云密度的-C=C-基团发生亲电加成反应，使甲基紫褪色。通过测定甲基紫在578nm处吸光度值的变化可间接测定出·OH的生成量。当有清除自由基的物质存在时，会阻断甲基紫与·OH的反应，从而使得甲基紫的颜色有所加重，因此可利用抗氧化剂加入前后溶液吸光度值的变化来评价物质的抗氧化性强弱。文

5、档实用3.超氧阴离子自由基（O2-·）邻苯三酚法：超氧自由基难于用一般方法产生和检测,但是在弱碱性条件下,邻苯三酚能发生自氧化反应,生成O2-·和有色中间产物,该中间产物在λ=320nm处有一特征吸收峰。在初始阶段,中间产物的量与时间成线性关系。当加入O2-·清除剂时,它能迅速与O2-·反应,从而阻止中间产物的积累,致使溶液在λ=320nm处吸收减弱。故可以通过测定A320值来评价清除剂对O2-·的清除作用。1.黄儒强，李娘辉，黄科礼，郑陆威，林盛，林健华.(华南师范大学生命科学学院，广东广州510631)山稔子黄酮类提取物抗自由基作用及体内抗氧化功能的研究[J].食品科学

6、，2008,29（9）：588-590.1.3.2动物试验方法选用雄性昆明种小鼠，适应性饲养1周后，随机分为4组，每组10只，分别为正常对照组、低剂量组、中剂量组和高剂量组。低、中、高剂量组小鼠每天灌胃1次，每次0.5ml。对试验小鼠重新进行分组，分为高剂量组、中剂量组、低剂量组和对照组。各组均常规饲养，自然光照，自由饮水。除对照组外，其他各组进行如下处理：每天给药1次，每次每只灌胃0.5ml。1.3.3动物实验指标测定及统计分析连续试验3周，最后一次给药后，禁食2h，摘取各小鼠眼球取血，离心分离，吸取上层血清，用于SOD、GSH-Px、MDA文档实用的测定。以对照组为对照

7、，对各试验组数据用SPSS11.0作单因素方差分析和均数间多重比较。1.3.4清除羟自由基[7]取6支10ml比色管，分别依次加入0.3ml7.5mmol/L硫酸亚铁铵溶液、0.3ml7.5mmol/L邻二氮菲溶液、1mlpH7.47Tris-HCl缓冲溶液，在2、3、4、5、6号比色管中各加入0.2ml7.5mmol/LH2O2，然后在3、4、5、6号比色管中分别加入0.3ml浓度分别为0.02、0.04、0.08、0.10mg/ml的山稔子黄酮类提取物，用重蒸水定容至刻度，在37℃的水浴中，反应1h，在450～