日本文化毕业论文

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1、广东岭南职业技术学院毕业论文编号：09602080206课题名称:日本文化—食文化系（部）：外语外贸学院专业：商务日语班级：09商务日语2班学员名称:抬导教师:完成时间:2011年12月20日日本文化-食文化小妮指導先生連小芳広東嶺南職業技術学院2011年12月筆者声明I謝辞II要旨III关键词:和食CD歴史懷石料理IV1応皿12先行研究13食文化13.1和食①歴史13.2伝統料理◎種類33.3懷石料理33.3.1懷石料理①由来.33.3.2懐石料理七日本文化.345筆者声明本人C玄厳粛0乙声明L:木人总学術①道徳总謹人疋守oTx厳格卞学風"佔尊/去歹。交際歹召卒業論文沪現HX.教師

2、①指導总指導T6t。論文U:本人自：文章总書1/、疋、^LX内容总書対lx疋、責任总負刁当卒業論文①内容怎国家①機密広関連L^-ti:/vo特声明L^To日月:何犷月経。疋、二①論文終初召刃己卞9去Ix/i。二①論JC^r^±（f召上心乙、私（±fc<^AyO人力、51/、彳1/、△七川世話Lfco指先広川礼总申。上07^、人总连先生TTo连先生肚日本語教育{r{iTv^-/v経験^fooX.日本語①達人学生Q対

3、LTO教;t方自分d方力去讥論文总書v^v^9t.r.楊氾56資料^fc①資料U：私6十小（D霊感L^L7zo楊^h（r）気性ItkXt温和疋、私（Z）論文①不足七欠点Qui/'疋、v^ot順序立疋疋教;t導I/'疋、指摘L^To力、占歹召二七力£卞<疋、根気良v^TTo乞;M、私怎自分①不足①原因总十分広理解LX.根本的Q問題总解決0、論文①内容总更広整去亡、外国語学院①各先生七先輩Q心力、5感謝"導私本語広対LXO興味勉強^1/7、雰囲気（7）中疋日本語总学A/疋研究歹召r最後V、再厂①私人助（t7cT-

4、経験总一生60貴重卞思I/、出lzLTX永遠広大切L

5、日本这个岛国特有的饮食，但随着中国以及西方文化的传人，也在不断地变化，革新着，从而形成了如今的和食。传统的和食主耍包括本膳料理，会席料理以及怀石料理，其中，以怀石料理作为本次的研究对象，在研究怀石料理的同时，我们能够清楚发现其所包含的宗教，艺术以及思想等在内的日本文化。关键词：和食的历史怀石料理和食怎、日本列島疋生去tL発達本独特（7）料理新鮮诊魚介類①持味总生卞、5料理力•多＜、米食＜kH本酒怎調和9^＜^n＜V^6o材料壬調理法怎季節感总重食器①色•形•材質盛2次壮繊細忌配慮力'加x.^H6o二柑玄、日本料理力'舌楽大切怎2先行研究二①論文总書＜前広、^Tv^6v^6^資料总調卞

6、疋力、5、日本①食文化肚歴史总悠久左、进展変化肚文化交流①産物疋。悠久O発展過程疋、食文化X、軸広哲力、力、才。5于、多＜O国O伝播总吸収lz7zV^6V^6^食材壬调理（7）技术形今日①日本①飲食店体制疋運営$h＞6o和食力•掲示生活文化七芸術•宗教•思想"亍厶卞上、'总XI：0上歹召H本文化①本質3食文化3.1和食（D歴史縄文时代〜西暦後力、5、日本民族怎基本的cm野生①食卞物壬狩猟生活总採集。卞最初^TcOiS物性食品总使oX.乞4x力発展食用才召鳥獣卞七''①動物口必仆食品T、海T鱼鳖总漁*9^To文明①発展怎従oX.火总焼吉、水总使二疋調味料広味付西紀初期力、：七世紀、日木

7、民族力f遊牧広移動Tdr木格的k：定着。亡農耕生活总送oXV^o食生活tLLXrox一大変革总持oX^^Torox9^時代広总、日本人U；稲总植x6r心入夕一OX；家畜总飼育人々瓜学酒总醸造LX.料理^^6時＜/、＜$力、co調味料二①時期仆、日木料理co基礎总打占立T^LTzo奈良時代才、日木co上層部力中国七付吉合cj中国co食文化Q持占帰召七接待制度疋。乞（7）時（7）仏教本人入二疋来疋、日本怎肉類（7）食物总食禁止歹召二七总始㉕去歹。栄養总保証访^