2019-2020学年高二生物上学期18周周测试题

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1、2019-2020学年高二生物上学期18周周测试题一、单选题（1-40每题1分，41-50每题2分共60分）1．某研究性学习小组进行果酒、果醋发酵实验。下列相关叙述正确的是A．先供氧进行果醋发酵，然后隔绝空气进行果酒发酵B．果酒发酵所需的最适温度高于果醋发酵C．适当加大接种量可以提高发酵速率，抑制杂菌繁殖D．与人工接种的发酵相比，自然发酵获得的产品品质更好2．下列关于实验室果酒、果醋制作的叙述中，正确的是A．直接在果汁中加入人工培育的酵母菌，可更好地抑制其他微生物生长B．果酒发酵过程中，每隔12h左右需要打开瓶盖一段时

2、间，以放出C02C．当氧气、糖不足时，醋酸菌可将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸D．制作果酒、果醋的菌种分别是酵母菌、醋酸杆菌，它们都属真核生物3．下列关于果酒和果醋制作的叙述，错误的是A．制作果酒时瓶口需密闭，而制作果醋时中断通氧可能会引起醋酸菌死亡B．温度对酵母菌酒精发酵的影响很大，而对醋酸菌的发酵影响不大C．在变酸的果酒的表面观察到的菌膜可能是醋酸菌在液面大量繁殖形成的D．制作果酒和果醋时都应用70%的酒精对发酵瓶消毒并注意无菌操作4．下列关于果醋的制作错误的是（）A．果醋的制作需要醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，所以

3、在制作过程中需通入氧气B．醋酸菌是一种嗜温菌，温度要求较高，一般在45℃左右C．醋酸菌能将果酒变成果醋D．当氧气、糖原充足时，醋酸菌可将葡萄中的糖分分解为醋酸5．在适宜的温度条件,在下列装置中都放入干酵母(内有活酵母),如下图所示的四个装置中,其中适于产生酒精的装置是(　　)A．AB．BC．CD．D6．某酒厂把糖化后的淀粉加入发酵罐,接种酵母菌后,酒精产量增长不明显,检测发现发酵罐密闭不严,试分析该情况的其他结果是(　　)A．酵母菌数量减少B．糖化淀粉的消耗量减少C．二氧化碳的释放量较少D．酵母菌数量、二氧化碳的释放量

4、、糖化淀粉的消耗量都增加7．发酵酿造苹果醋正成为果醋市场新贵,该产品由苹果汁经“两次发酵”而成。以下关于“两次发酵”的叙述正确的是(　　)A．第一次发酵指乳酸发酵,第二次发酵指醋酸发酵B．第一次发酵指酒精发酵,第二次发酵指醋酸发酵C．两次发酵均为真菌所为D．两次发酵均为细菌所为8．下列关于果酒和果醋制作的叙述,不正确的是(　　)。A．参与发酵的微生物都含有核糖体B．发酵过程中培养液pH都保持不变C．制作果酒时瓶口需密封,而制果醋时需要通入氧气D．果酒制成后可将装置移至温度略高的环境中制果醋9．酵母菌和醋酸菌异化作用的类

5、型分别是(　　)。①需氧型　②厌氧型　③兼性厌氧型A．①③B．③①C．②①D．②③10．下列关于传统发酵技术的叙述，错误的是A．与自然发酵相比，人工接种菌种不易被杂菌污染B．果醋发酵的温度条件高于果酒发酵C．自然状态下，实验小组进行果酒果醋发酵最好选在9或10月份D．果酒、果醋和腐乳制作过程中，发酵阶段都需提供充足的氧气11．下面是果酒和果醋制作的实验流程和某同学设计的果酒和果醋的发酵装置。下列相关叙述中，错误的是A．冲洗葡萄时不能次数过多，否则果酒的制作会失败B．根据图1可知，利用葡萄制作果醋时，必须先进行酒精发酵然

6、后再进行果醋发酵C．图2中的装置中排气口弯曲可防止被空气中的杂菌污染D．制作果酒要关闭充气口、打开排气口，制作果醋时充气口和排气口都要打开12．利用葡萄汁发酵生产葡萄酒，当酒精含量达到12%～16%时，发酵就停止了。下列有关解释错误的是A．高浓度酒精对酵母菌有抑制作用B．葡萄汁中的营养物质不足C．发酵液中pH逐渐降低影响酶活性D．氧气过少导致酵母菌无法进行细胞呼吸13．用重铬酸钾检验发酵液中是否有酒精生成，正确的操作为A．先在试管中加入发酵液2mL，再滴加3滴重铬酸钾溶液B．用试管取2mL发酵液放在酒精灯上加热，待温度

7、降至常温时，再往里面加入3滴3molL-1的H2SO4，摇匀后，再加入3滴常温下饱和的重铬酸钾溶液C．直接将2mL重铬酸钾倒入发酵液中D．先在试管中加入发酵液2mL，再加入3molL-1的H2SO43滴，摇匀，再滴加常温下饱和的重铬酸钾溶液3滴14下图为苹果酒的发酵装置示意图,下列叙述错误的是A．发酵过程中温度应严格控制在18～25℃B．集气管中的气体是酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸产生的CO2C．发酵过程中酵母种群呈“J”型增长D．若发酵液表面出现菌膜，最可能原因是发酵瓶漏气15．如图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程

8、，下列叙述正确的是（）A．过程③和④都需要氧气的参与B．过程①和都③只发生在酵母细胞的线粒体中C．过程①和②都只能发生在缺氧条件下D．过程①～④所需的最适温度基本相同16．下列关于果酒、果醋、腐乳制作的叙述，正确的是（）A．制作果酒时应反复冲洗葡萄以避免杂菌污染B．参与果醋制作时主要利用了乳酸菌的有氧呼吸C．制作腐乳时酒精的含量高