创业实践策划书(酒吧)

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1、XXX大学财经学院创业经营策划XX酒吧经营策划学院：财经学院专业：经济学指导老师：XXX学生：学号：二零一二年十二月一、策划方案概述（-）方案实施的背景酒吧开设在XX大学附近，XX大学是一座工科类大学，在其人员组成上除了有本校数万名学生外，还冇学校教职工家属及69号住宅小区和正在建设并即将完成的山院里别墅区，除去二大小区的成员外，光是校内校内学生，便是一可观的消费人群，而XX大学附近并没有任何类似于酒吧的消费经营场所，在学校附近开设酒吧不仅会迎来很大的市场，述可以给学校带来一个新的人文氛围。（-）方案实施的准备对各高校附近酒吧进行考察，深入了

2、解、分析、学习其经营方法及管理模式,并在对学校人文氛围进行相关调查，并对学校人文环境进行分析后，再确定经营模式后，再选择适当的位置开设酒吧。（三）方案实施的要求等酒吧并非供人温饱Z处，而是人们满足精神活动的场所，所以应该选择在客流稠密之处，如繁华的商业街、写字楼聚集的商务区、交通枢纽以及消费人群较多的社区。因此，最好的选址应该是离学生住宿区、居民区及餐馆相交的一个结合点，虽然收益效高，但店面装修费比较高，人脉积赞较慢，且流动性较大，所以最好是长租。（四）方案实施的好处1•比较容易容入大环境；2.位置人流量大，方便宣传；3.容易吸收消费群体。4

3、.有明确的市场背景，比较方便打入消费群体中。（五）经营方式酒吧是一种精神消费场所，酒吧的规模可大可小，消费一-般以酒水和小吃为住。酒吧的人文环境比较复杂，其消费群体虽以在校学生为主体，但必然掺杂各种社会元素，所以决定了经营过程中必然要考虑多元化因素。酒吧一般在夜间营业，所以，除少量员工在白天守班外，大部分员工为夜班，所以必须实行轮班制。由于酒吧木身为一种活动场所，所以可以在经营过程中开办齐种娱乐活动，除了活越气氛外，述可以达到很好的宣传效果，并拓宽人脉。（六）经营过程中需要注意的事项1.提高员工的艺术细胞酒吧是一个精神消费场所，所以员工除具有

4、一定亲和力外，还必须具有一•定的艺术情操，才能将自身融入到酒吧的大环境屮去。2.创新能力酒吧必然经常开办活动，但活动不能千篇一律，必然要冇所创新，这种精神上的创新，就要求员工及管理者拥有较高的创新能力，并能够结合实际，将自己的创新思维应用到实际操作中去。3.安全防范酒吧一般在夜间营业，因此安全问题尤其重耍，除了防火等，还耍注意可能发生的暴力事件，因此在酒吧中安装摄像头是必然的要求，这样可以一定程度的降低危险系数。（七）方案实施后的预期结果在方案实施前期，虽然成本略高，但打入市场时间较快，并且没冇较多的竞争因素，所以绩效将在短时间内取得，并被越

5、來越多的人接受。估计投资回收期为2到3年。二、经营口标（一）店面总体目标1.经营1年时间后，偿还一半开业前的短期借款，尽量降低负债比率；2.努力打造酒吧形象，使更多消费者接受酒吧风格；3.营业额达到30万元左右。（二）人事管理口标1.整个店面总人数以7人左右为标准；2.确立职位分类、薪金体系；3.设定工作说明书；4.每季度组织员工集体学习；5.建立一定的奖励惩罚机制。（三）店面营业目标1.拟订酒水采购渠道；2.拟出销售目标30万元，销售成本8万元左右的明细表；3.按月拟订销售促进计划;4.把销售重点放在几种畅销自配酒上，并促使消费者接受，加大

6、其所占销售份额；5.拟出每月的活动计划。（四）会计、财务目标1•总资产尽量控制在25万元左右；2•营业中的租金以每刀10000元左右；3.加强丿占而的预算控制；4.拟订修订薪金与改善薪金体系的具体计划。三、经营现状分析（-）行业发展的现状特点分析1.精神消费的水平提高。随着社会经济发展和人民生活水平的不断捉高，人们的消费观念逐步改变，从以往的吃饱，穿好逐渐向精神消费倾斜，而酒吧刚好给人们提供了一个精神消费的场所，尤其是在青年中，精神消费更成为一种趋势。作为精神消费的一种，酒吧的消费群体必然随之增大。2.发展空间的延伸。酒吧的消费活动除了酒水消

7、费外，述可以同时进行夜宵，表演及承接各种活动的功能，可以举办各种派对，亦可以进行世界怀等赛事的直播，必然带來巨大的收益，这些都是可以在后续延伸的发展的方向。3.相关行业间的联合更加深入，产业连接逐步形成。酒吧的大部分消费活动均在夜间进行，当附近消费者养成一定的夜生活习惯后，必然不再局限于酒水等小吃的需求，必然将带来一连串的连锁反应，像夜宵,KTV等也将陆续形成一个庞大的产业链，在我们影响了它们的同时，它们同时在也带动我们的发展。（-）发展中存在的主要问题笫一点：酒吧经营管理中员工工作效率低，不能为顾客提供第一时间的服务这一点应当是酒吧经营管理

8、屮最大的漏洞Z-O如果有客人來酒吧台消费，调酒员首先做的不是询问客人喝什么饮料，而是叫酒吧餐厅服务员來开单，然后再根据订单准备饮料，客人冇时还得对调酒员、服务员重复