酒吧创业策划书无名氏

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1、“无名氏”酒吧创业策划14企管高职2班组名：无名氏口号：平凡之路也能踏出精彩之步组长：黄标志组员：张宇豪，邓天遇，盘贻佳,林汶鑫指导老师：何兰艳老师目录一.行业背景…………………………………………………4二．店铺简介…………………………………………………4三．店铺选址还有设计方案…………………………………5四．店铺管理…………………………………………………8五．货源渠道…………………………………………………8六．市场分析…………………………………………………9七．发展战略…………………………………………………9八．宣传工作………

2、…………………………………………10九．经济成本与效益分析……………………………………10十.风险规划…………………………………………………11一.行业背景酒吧最初源于美国西部大开发时期的欧洲大陆，bar一词到16世纪才有“卖饮料的柜台”这个义项，后又经美洲进一步的变异、拓展，约20世纪80至90年代传入华人地区及华洋杂处的社会。经过数百年的发展演变，各种崇尚现代文明，追求高品位生活，健康优雅的“酒吧”正悄然走进人们的休闲生活，同时也在现代城市中形成一道亮丽独特的文化景观。然而，对于经济萧条的市场，14年比13年确实有些上升，但

3、对于全国夜场默默死去的店也数不胜数。对于如何操作好一家酒吧，由于缺乏创新与有效的营销战略，已经逐渐被二者越抛越远。对于很多夜店或者酒吧是没有企业文化的，随便把合纵，诺亚，缪斯的资料想办法拷贝一份，然后照搬就抄，殊不知，学不到真正精髓，所有事物不仅要看表面，最重要的是要看本质。面对巨大的市场潜力和激烈的市场竞争，新兴酒吧应该如何以挑战者的身份进入这个娱乐市场？公司应该如何发展呢？市场前景何在呢？二.店铺简介1.店铺名称：无名氏2.店铺结构：一支富有朝气蓬勃，时刻关注娱乐市场动态需求，具有创业精神齐心协力的团队。3.店铺运营状况：本

4、店实行非全日营业制，营业时间为晚上八点-凌晨3点，考虑到酒吧店在各种因素的情况影响下，我们将根据实际情况，适当在时间和人员上进行合理调整。4.店铺特色：以安静的背景、浪漫的色彩、安静的环境为特色，独具一格。以“安静”与一般酒吧区分开，可以说是酒吧运营的一个新模式和新创新，是一种新式酒吧。利用安静的音乐，优雅的环境给人们精神上最大的放松，心灵上得于慰藉。5.本店宗旨：服务顾客，提供优质服务，把快乐带给大家，让大家在‘无名氏’中感受到家的温暖。6.我们的原则：A.满足顾客合理需求的原则酒吧必须根据客人的身心需求，建立既有文化品位，又

5、受顾客欢迎的娱乐项目。B.追求经营特色的原则酒吧确定的娱乐项目应在本地区有独特风格，以吸引客人，增强自身的竟争力。C.发挥中心优势的原则任何酒吧都有自己的优势，有的从多项目上体现，有的在设备先进体现，有的则在规模上体现；有的在价格上有优势，有的在服务上占优势。酒吧在设计娱乐项目时应充分发挥自己的优势，取长补短，不能只追潮流。E.适应社会发展趋势的原则酒吧价选择娱乐项目时，要考虑这个项目是新兴的，还是未来将要兴起的，然后再决定是否选择。如果是新兴的，经营效果会好会很决收回投资；如果是将要兴起的，需要段开拓市场的时间，但经营前景乐观

6、；如果项目是市场上已经饱和的，对资本回收则不利。7.本店目标：坚持自主创新，不断提高跟新酒的质量，将本酒吧品牌发展成为市场著名品牌，并在整个广东省酒吧市场中打出一片天下。三．店铺选址与设计方案：1.店铺选址：广东广州白云区江高镇大田A．优势：消费人群多，学校集中区，人流量最多的，最具市场的地段。周边有白云学校（东西校区），国防高技，江高2中，远东学院等学校，人口集中，便于宣传，高校内一般都有信息交流的场所，如：广播、张贴栏，我们可以充分利用他们来宣传我们的产品，提高我们的人气。集体活动开展比较方便，可以采用诱导式促销手段。B．劣

7、势：江高镇大田由于是人口集聚地，店铺的租金高，使资金周转的难度加大。2.设计方案：A．吧台样式：3米直线形吧台。（直线形吧台的长度没有固定尺寸，一般认为，一个服务人员能有效控制的吧台最长是3米。如果吧台太长，服务人员就要增加，这样才能掌控现场服务。）B.酒吧灯光设计：各种优雅，炫目的灯光。（采用各种灯型、光度、色系。）C.酒吧沙发：自由型的沙发摆放方式。（自由型，是根据酒吧内部空间大小，即兴组合沙发的摆放方式。比如地台式布置，它利用地台和下沉的地坪，不设座椅，而是充分利用各种靠垫，活泼随意，十分自在。另外，在我们摆放沙发的时候，

8、使用可移动、可折叠的沙发。）D.酒吧空间设计：开敞空间（开敞空间是外向的，强调与周围环境交流，心理效果表现为开朗、活泼、接纳。开敞空间经常作为过渡空间，有一定的流动性和趣味性，是开放心理在环境中的反映。）E.墙体风格：拼接墙体（酒吧装修中安装液晶拼接墙正是考虑到