2019年食品安全知识比赛题库

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1、2019年食品安全知识题库食品安全知识竞赛题库·单选题1、购买食品时,应选购包装上有以下哪些内容的食品( d)A、生产日期  B、生产厂家  C、QS标志  D、以上都是2、下面哪种食品是有毒食品不宜食用 (d)A、发芽的土豆  B、未彻底煮熟的四季豆  C、发霉的花生  D、以上都是3、以下哪种食品是国家明令禁止食用的(a)A、割香螺 B、鲫鱼 C、鲳鱼4、以下哪种烹调方式容易产生致癌物质(c)A、蒸 B、煮 C、油炸5、下面哪种说法正确 (a)A、有包装的食品更安全  B、粉丝越白越好C、香肠颜色越红越好

2、6、为什么不能过度喝饮料 (d)A、多喝饮料会产生饱腹感,妨碍正常食欲 B、有的饮料用了人工合成的甜味剂、香精、色素、碳酸水等,多喝没好处C、饮料含有一定的热量,多喝可能导致身体发胖D、以上都是7、科学选购水果蔬菜,以下做法正确的是(a)A、选购时令盛产的果蔬  B、选购反季果蔬  C、只选购一种特定的果蔬8、为加强食品安全法制化管理,我国制定(  b)A、食品卫生法B、食品安全法C、食品质量法9、消费者在消费食品过程中其合法权益受到侵害时,可以拨打(c)全国消费者申诉举报统一电话。A、315B、96311C

3、、1231510、下列哪种产品必须注明生产日期和安全使用期或失效日期()A、学习文具B、五金制品C、食品11、消费者因食品缺陷造成人身损害的,(  )A、只可以向销售者要求赔偿B、只可以向生产者要求赔偿C、可以向销售者要求赔偿,也可以向生产者要求赔偿 12、长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病(  )A、老年痴呆症B、甲状腺肿大C、肠胃疾病13、水垢对人体的危害非常的大,对于保温瓶或陶瓷器皿,以下除去其上的水垢的方法正确的是()A、可用加入适量醋的水浸泡,使它慢慢溶解掉B、可用加入适量小苏打的水浸泡,

4、使它慢慢溶解掉C、可用盐水浸泡,使它慢慢溶解掉14、下列调味品与患高血压有关的是()A、胡椒面B、食盐 C、味精15、儿童不宜经常食用哪种食品() A、五谷杂粮 B、坚果类的零食C、各种保健品16、下列烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分的是(  )A、红烧     B、清蒸      C、油煎     31/12117、在食物加工烹调过程中,以下四种营养素最容易损失的是()A、维生素  B、蛋白质  C、矿物质  D、脂肪18、青春发育期的女孩应常吃何种食物以增加碘的摄入()A、牛奶  B、瘦肉  C、海产

5、品  D、蔬菜19、促进儿童少年发育最积极的因素是()A、遗传  B、营养和体育锻炼  C、生活制度  D、疾病20、食品标签上必须标注的内容是什么()A、保质期B、生产日期C、详细的厂址及企业名称D、以上都必须具有21、正确使用冰箱是确保食品安全的重要措施,下列关于使用冰箱的说法,错误的是()A、不要将冰箱塞满,将冰箱塞得过满会导致冰箱内温度不均B、不要食用在冰箱里放置较久的食品C、建议在食用食品时才将其从冰箱中取出,不需要加热可以直接食用D、至少每3个月将整个冰箱进行清洁消毒。在清理过程中,将食品放在恒温

6、袋里,不要把已经化了的食品重新放入冰箱22、以下哪种说法是正确的()A、绿色食品就是绿颜色的食品 B、天然的食品都是绿色食品C、野生的食品就是绿色食品D、绿色食品是经过专门机构认证的许可使用绿色食品标志的食品23、未开启的罐头及真空包装的袋装食品,如果外包装发生鼓胀现象,你的判断是什么()A、食品装得太多了 B、食品已变质,绝对不能吃 C、食品发酵,但可以吃24、天然食品中,营养最完整和易于吸收的,是()A、水果B、鱼肉C、谷物D、乳类25、以下鱼不能食用的是()A、河豚鱼 B、鲫鱼 C、银鱼 26、鲜蛋的储

7、存温度应是()A、0~1℃ B、1~5℃ C、5~7℃27、绿色食品分为 ()A、2级  B、3级 C、4级 28、多吃蔬菜水果是为了获得 ()A、丰富的蛋白质   B、充足的能量   C、丰富的维生素、矿物质和膳食纤维   D、充足的碳水化合物29、下列哪种食品是天然钙的良好来源 ()A、植物油B、牛奶C、葡萄酒 D、鸡蛋30、保存新鲜水果最适温度 ()A、0度B、2度 C、4度 D、10度31、烹调时一般认为食品中心温度达到多少度能确保安全()A、60度  B、70度  C、80度  D、85度32、供应

8、后剩余的食品必须冷藏,冷藏时间不得超过多少小时 ()A、12小时     B、24小时    C、36小时     D、48小时33、食品安全准入标志 ()A、QSB、QAC、ABD、SQ34、以下哪种食物有“人造乳”之称(  ) A、牛奶B、豆奶C、酸奶D、酸酸乳35、“杀菌”蔬菜可起到预防疾病的作用,这类蔬菜是(  )A、大蒜B、韭菜C、蒜苗 D、以上都是31/12136、做运动可以使我们的身体

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1、2019年食品安全知识题库食品安全知识竞赛题库·单选题1、购买食品时,应选购包装上有以下哪些内容的食品( d)A、生产日期  B、生产厂家  C、QS标志  D、以上都是2、下面哪种食品是有毒食品不宜食用 (d)A、发芽的土豆  B、未彻底煮熟的四季豆  C、发霉的花生  D、以上都是3、以下哪种食品是国家明令禁止食用的(a)A、割香螺 B、鲫鱼 C、鲳鱼4、以下哪种烹调方式容易产生致癌物质(c)A、蒸 B、煮 C、油炸5、下面哪种说法正确 (a)A、有包装的食品更安全  B、粉丝越白越好C、香肠颜色越红越好

2、6、为什么不能过度喝饮料 (d)A、多喝饮料会产生饱腹感,妨碍正常食欲 B、有的饮料用了人工合成的甜味剂、香精、色素、碳酸水等,多喝没好处C、饮料含有一定的热量,多喝可能导致身体发胖D、以上都是7、科学选购水果蔬菜,以下做法正确的是(a)A、选购时令盛产的果蔬  B、选购反季果蔬  C、只选购一种特定的果蔬8、为加强食品安全法制化管理,我国制定(  b)A、食品卫生法B、食品安全法C、食品质量法9、消费者在消费食品过程中其合法权益受到侵害时,可以拨打(c)全国消费者申诉举报统一电话。A、315B、96311C

3、、1231510、下列哪种产品必须注明生产日期和安全使用期或失效日期()A、学习文具B、五金制品C、食品11、消费者因食品缺陷造成人身损害的,(  )A、只可以向销售者要求赔偿B、只可以向生产者要求赔偿C、可以向销售者要求赔偿,也可以向生产者要求赔偿 12、长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病(  )A、老年痴呆症B、甲状腺肿大C、肠胃疾病13、水垢对人体的危害非常的大,对于保温瓶或陶瓷器皿,以下除去其上的水垢的方法正确的是()A、可用加入适量醋的水浸泡,使它慢慢溶解掉B、可用加入适量小苏打的水浸泡,

4、使它慢慢溶解掉C、可用盐水浸泡,使它慢慢溶解掉14、下列调味品与患高血压有关的是()A、胡椒面B、食盐 C、味精15、儿童不宜经常食用哪种食品() A、五谷杂粮 B、坚果类的零食C、各种保健品16、下列烹调方法能更好地保存鱼肉中的营养成分的是(  )A、红烧     B、清蒸      C、油煎     31/12117、在食物加工烹调过程中,以下四种营养素最容易损失的是()A、维生素  B、蛋白质  C、矿物质  D、脂肪18、青春发育期的女孩应常吃何种食物以增加碘的摄入()A、牛奶  B、瘦肉  C、海产

5、品  D、蔬菜19、促进儿童少年发育最积极的因素是()A、遗传  B、营养和体育锻炼  C、生活制度  D、疾病20、食品标签上必须标注的内容是什么()A、保质期B、生产日期C、详细的厂址及企业名称D、以上都必须具有21、正确使用冰箱是确保食品安全的重要措施,下列关于使用冰箱的说法,错误的是()A、不要将冰箱塞满,将冰箱塞得过满会导致冰箱内温度不均B、不要食用在冰箱里放置较久的食品C、建议在食用食品时才将其从冰箱中取出,不需要加热可以直接食用D、至少每3个月将整个冰箱进行清洁消毒。在清理过程中,将食品放在恒温

6、袋里,不要把已经化了的食品重新放入冰箱22、以下哪种说法是正确的()A、绿色食品就是绿颜色的食品 B、天然的食品都是绿色食品C、野生的食品就是绿色食品D、绿色食品是经过专门机构认证的许可使用绿色食品标志的食品23、未开启的罐头及真空包装的袋装食品,如果外包装发生鼓胀现象,你的判断是什么()A、食品装得太多了 B、食品已变质,绝对不能吃 C、食品发酵,但可以吃24、天然食品中,营养最完整和易于吸收的,是()A、水果B、鱼肉C、谷物D、乳类25、以下鱼不能食用的是()A、河豚鱼 B、鲫鱼 C、银鱼 26、鲜蛋的储

7、存温度应是()A、0~1℃ B、1~5℃ C、5~7℃27、绿色食品分为 ()A、2级  B、3级 C、4级 28、多吃蔬菜水果是为了获得 ()A、丰富的蛋白质   B、充足的能量   C、丰富的维生素、矿物质和膳食纤维   D、充足的碳水化合物29、下列哪种食品是天然钙的良好来源 ()A、植物油B、牛奶C、葡萄酒 D、鸡蛋30、保存新鲜水果最适温度 ()A、0度B、2度 C、4度 D、10度31、烹调时一般认为食品中心温度达到多少度能确保安全()A、60度  B、70度  C、80度  D、85度32、供应

8、后剩余的食品必须冷藏,冷藏时间不得超过多少小时 ()A、12小时     B、24小时    C、36小时     D、48小时33、食品安全准入标志 ()A、QSB、QAC、ABD、SQ34、以下哪种食物有“人造乳”之称(  ) A、牛奶B、豆奶C、酸奶D、酸酸乳35、“杀菌”蔬菜可起到预防疾病的作用,这类蔬菜是(  )A、大蒜B、韭菜C、蒜苗 D、以上都是31/12136、做运动可以使我们的身体

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