石埠农家乐经营策划书

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1、石埠农家乐经营策划书—、石埠农家乐的市场分析随着当今物质文化水平的提高，日新月异的城市文化生活已远远不能满足人们的需求，为追求特色的民族文化，以及自由无压力的、EQ园文化气息的原生态环境，农家乐已迅速的步入现代社会空间中来。农家乐既是农业发展的新领域，又是绿色旅游的新热点。石埠农家乐距离市中心的距离较近，□交通便利，有公交车及出租车等交通方式。市区的屮职、高职、高等院校集中且数量多，广大的学生希望能够在周末或者闲暇的时候能很好的放松，以及和同学、朋友度过-•段美好的时光；城市的中青年上班族一周高压的办公室生活后，也需耍一个轻松的环境来调节自己的心

2、情，放松自己；众多的城市家庭也希望在周末能够和孩子度过一个美好的周末，让孩纸能够感受到城市生活以外的乡土文化。由此开看，石埠农家乐有着很人的客源市场。二、当前经营中存在的主要问题(-)“农家乐”业主环保意识较弱他们将游客留卜•的大量残羹剩汤、易拉罐酒瓶、塑料袋纸袋等生活垃圾随意到处倾倒；池塘水质污浊，散发臭味等。给众多的游客留下“脏-乱-差”的坏印彖。(-)广大的游客对农家乐及周边环境的忽视和无意破坏众多的高校学生和屮青年上班族消费者不合理的消费习惯，他们大多喜欢豪饮豪食，以及平时的坏的生活习惯，往往一批游客走后农家乐外面堆有很多垃圾。部分的游客

3、从小生于城市、长于城市，对“农家乐”整体环境不太熟悉，充满好奇心，对农家乐的环境不是很熟悉，经常随意走动，践踏到草坪花木，误闯未对游客开放的空间。(三)用电及住房条件有限，安全存在隐患大部分“农家乐”投资能力有限，基础设施简陋，娱斥场所、餐厅等存在消防安全隐患；用电方面，由于开办旅游，导致农户家用电器增多，负荷加重，而一些电线电路得不到改造和检修，老化现象严重，极易漏电走火。（四）经营单一，缺乏创新“农家乐”仍停留在单纯的餐饮服务上，对于挖掘民俗和利用农家生活开展的参与性项口还很少。（五）淡旺季，周末周内明显差异由于客源主耍是学生、上班族和城市家

4、庭，所以有明显的时间差异，出现明显的淡旺季，即周末游客较多，相对周内就游客较少。（六）缺乏经营特色S前人多数农家乐经营者存在盲B经营或者跟风经营，未结合当地或者自己农家乐的特色来经营，多为简单的吃饭和家庭娱乐，未能真正的达到应有的农家特色,游客未能真正的乐在农家。三、营销策划方向和策略（-）节庆策划1•官方法定节F1策划，如元旦、春节、清明节、中秋节、国庆节等这些国家法定的节日，会有长短不一的假期给广大的游客提供了出行的时间和机会，因此我们应抓住这些有利的时间，积极的推出一些新的吸引游客的活动,或者将自己的特色更好的展示给游客。（1）春节：推出农

5、园团圆饭。针对城市家庭已经乏味的团圆饭和近年來略显淡的年味，农家圧做出农村简单但是有特色的团圆饭菜，或者游客在此可以利用这些简单但是农家自己种的和自产的食材做出团圆饭菜，即可度过一次愉快的而且农家体验的团I员I饭。（2）中秋节：农家小院赏月和品月饼。中秋节人们最喜欢的就是吃月饼和赏月，农家乐根据游客的喜好和传统习惯，在院子里备好桌椅，摆出农家自己制作的月饼，來此的游客围坐一起，既可以品尝美味的传统月饼，又可以在庭院里透过植物的藤蔓赏月，又可以使许多的陌生的面孔可以畅谈交流，如果某位游客能吟诵出几句古诗词，定能使引起在场游客的兴致。2•民间节曰策划

6、，如元宵节、情人节、母亲节、端午节、重阳节等近年來，越來越多的民间节口引起了人们的青睐，各色各样的活动也在不断的兴起和变得热闹，但是活动范围和形式都比较受环境所局限。因此，农家乐经营者应抓住这个机会，创新出特色活动，吸引热衷于此类节日活动的群体。（1）元宵节：元宵烟火晚会。针对目前城市越来越严重的环境污染和城市火灾，很多城市出台了相应的禁I上燃放烟花爆竹的禁令和一些处罚措施，但是燃放烟花爆竹在很多游客的记忆屮是童年或者屮国的传统。农村的空间相对来说比较空旷，而且周围有宽阔的空地，且目前农村元宵节燃放烟花仍是一种流行的传统。愉快的一天喝美味的农家特

7、色菜肴之后，游客可以在农家乐相关人员的带领下到空旷的场地，亲手燃放烟花，感受烟花的美妙和燃放的乐趣。（2）情人节：葡萄树下的情人节。中国的传统情人节乃“七夕”，也就是农历的七月初七，有鹊桥相会和葡萄树下听牛郎织女悄悄话的传说，也有一些传统的习俗如烧鸡蛋等等。现在咖啡厅以及西餐丿占已经是众多情侣约会的地方，性比之下葡萄树下的情人节更具有中国传统特色和浪漫气息，在此吃个农家便餐，在此静静的享受牛郎织女般的农家生活气息。（农家小院来相亲）（3）端午节：包粽了比赛。端午节作为一种传统的节日，在城市人们大多只能看到商居卖出的粽子，或许很多人不知道粽子怎么做

8、的。同时很多的从农村到城市的人，尤其是一•大部分的中来年人，他们想自己做粽子，但是由于缺乏材料或者食材，而不能自己包粽了。可针对这一部分