酒店服务礼仪教学大纲

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1、“酒店服务礼仪”课程教学大纲课程名称：酒店服务礼仪课程编号：学时：30学分：2适用专业：工商管理考核方式：考试开课学期：4先修课程：开课系（部）：商学系二〇一六年二月十八日最新范本,供参考！一、课程概述《酒店服务礼仪》是工商管理专业酒店管理方向的专业必修课，这是一门理论与实践结合紧密的课程。本课程开设在第4学期，共30个学时。本课程主要包括酒店服务人员的仪容仪表和仪态、酒店服务的语言艺术、会议服务礼仪、国际接待礼仪、我国主要客源国和地区以及少数民族的习俗和礼节等内容，通过本课程的学习要求学生掌握对客服务过程中的礼仪规范，提高

2、自身的实践技能。二、教学目的与要求本课程是一门应用性较强的课程，教学环节主要包括课堂讲授、课堂讨论和案例分析。课堂讲授中，教师的讲述以务实为原则，主要讲述各种概念、方法及其实际运用。在讲授课本知识的同时，寻找现实生活中的案例组织学生学习、分析和讨论，目的是培养学生分析和解决实际问题的能力。通过案例学习，指导和启发学生理解管理理论在实践工作中的重大意义。具体要求如下：1、通过教学，是学生掌握酒店服务人员的仪容仪，仪态、语言艺术运用、会议服务礼仪、国际接待礼仪等方面的规范。2、通过课堂模拟，是学生能够把酒店服务礼仪的理论知识运用

3、到实践操作中。3、培养学生良好的在工作作风，提高对客服务的能力和素质。本课程的最终成绩由两部分组成，其中平时成绩占30%，考试成绩占70%，讲求公平、公正、公开。本课程采用启发式、案例教学、课堂讨论以及互动式教学方法。有条件时，可以适当安排专题讲座、企业现场调研等，使学生对管理学的内容有较深入、更直观的了解，为将来从事相关工作打下基础。三、学时分配章节课程内容理论学时实践学时第一章认识酒店服务礼仪20第二章酒店服务人员的仪容仪表40第三章酒店服务人员的仪态40第四章酒店服务人员的语言艺术40第五章会议服务礼仪40第六章国际接

4、待礼仪常识40第七章我国主要客源和地区以及部分少数民族的习俗和礼节40第八章酒店服务礼仪综合训练40最新范本,供参考！学时合计300四、课程教学内容模块一认识酒店服务礼仪（2）1.基本内容：（1）什么是礼仪（2）酒店服务礼仪的定义、原则、内容（3）酒店服务礼仪的作用和意义（4）角色定位与服务意识2.教学基本要求：通过本章的学习了解礼仪的定义、原则和作用，掌握酒店服务礼仪的定义、内容及在酒店经营中的重要意义、学习如何进行角色定位，树立职业意识。3.教学重点难点：（1）酒店服务礼仪的内容、意义；（2）优质服务的具体表现。4.教学

5、建议：课堂讲解，案例讨论，课外参考书。模块二酒店服务人员的仪容仪表（4）1.基本内容：（1）酒店服务人员李荣的基本要求（2）酒店服务人员的化妆原则（3）酒店服务人员服饰礼仪2.教学基本要求：通过本章的学习要求学生认识仪容仪表的重要性，掌握九段复污染恩怨仪容仪表包含的内容和要求。　3.教学重点难点：（1）酒店服务人员仪容的基本要求；（2）酒店服务人员服饰礼仪。4.教学建议：课堂讲解，案例讨论，课外参考书。模块三酒店服务人员的仪态（4）1.基本内容：（1）表情语（微笑、目光）的规范要求（2）动作语（手势、站姿、坐姿、走姿、蹲姿）

6、的规范要求2.教学基本要求：通过本章的学习:要求学生掌握各种表情语和动作语的规范要求，并能在实际生活中熟练运用。最新范本,供参考！3.教学重点难点：（1）微笑道规范要求；（2）站姿、走姿的规范要求。4.教学建议：课堂讲解，案例讨论，课外参考书。模块四酒店服务的语言艺术（4）1.基本内容：（1）酒店服务语言的基本要求和原则（2）酒店服务语言的应用案例2.教学基本要求：通过本章的学习:要求学生掌握酒店服务语言的基本要求和基本原则，能在对客服务中能使用恰当的语言。　3.教学重点难点：（1）交流语言的应用；（2）语言禁忌。4.教学建

7、议：课堂讲解，案例讨论，课外参考书。模块五会议服务礼仪（4）1.基本内容：（1）会议的概念、类型（2）会议服务礼仪的基本流程（3）会议服务礼仪规范2.教学基本要求：通过本章的学习:要求学生理解会议的概念及类型，掌握会议服务礼仪规范，能按照会议服务礼仪规范进行服务。3.教学重点难点：（1）会前准备服务礼仪；（2）会议期间的服务礼仪。4.教学建议：课堂讲解，案例讨论，课外参考书。模块六国际接待礼仪常识（4）1.基本内容：（1）国际接待礼仪原则（2）迎宾接待礼仪（3）礼宾次序与国旗悬挂法2.教学基本要求：最新范本,供参考！通过本章

8、的学习:要求学生认识国际接待礼仪在交际礼仪中的重要性，了解国际接待礼仪的基本常识。3.教学重点难点：（1）迎送接待礼仪。4.教学建议：课堂讲解，案例讨论，课外参考书。模块七我国主要客源国和地区以及部分少数民族的习俗和礼节1.基本内容：（1）我国主要客源国和地区的习俗与礼节（2）我国部分少数