论文：注重用餐礼仪,培养良好的进餐习惯

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1、.吃的愉快吃的优雅——注重进餐礼仪，培养良好的进餐习惯王亚萍幼儿进餐是幼儿生活活动中一个重要的内容，也是对幼儿实施礼仪教育的重要途径。我国的大教育家孔子就有“食不言，寝不语”的礼仪之语。3—6岁的孩子各种行为尚未定型，特别是小班幼儿，加强对他们礼仪教育，使他们形成良好的行为习惯，是非常重要的，也是实施素质教育的关键之一，著名教育家叶圣陶先生说：“什么是教育？简单一句话，就是要养成良好习惯。”可以看出完美的教育从来都是非常重视良好习惯的训练和培养的。而进餐礼仪教育就是良好行为习惯中的一部分。由于现在的幼儿在家庭中地位发生了变化，往往是几个大人围着一个孩

2、子转，孩子成为家庭的中心，让孩子优雅的过一生也是各位家长的希望，但是，在家庭教育的方式上，大多却表现为宠爱多、教育少、顺从多、要求少。因此，教师引导幼儿学习进餐礼仪，培养幼儿良好的进餐习惯，就显得尤为重要。从幼儿生活教育的点点滴滴来培养幼儿的进餐礼仪行为，在幼儿进餐礼仪培养中得到了一些体会和收获。一、目前幼儿进餐中出现的主要问题许多幼儿形成了吃饭挑剔、偏食、边吃边玩等不良饮食习惯。由于父母和老人的包办代替，许多三、四岁的幼儿还要父母喂饭，幼儿独占食物，浪费粮食、边吃边玩等现象也非常突出。这些情况，主要表现在技能掌握和幼儿进餐礼仪缺失两个方面。二、培养

3、进餐礼仪的目标1、良好的情绪。在进餐时表现出稳定和积极的情绪。word教育资料.2、专心进餐。表现在进餐时不讲话，不能边吃边做其他的事，会吃完自己的一份食物后再离开餐桌。3、正确使用餐具。包括小班和中班上学期学习使用小勺，中班下学期学习使用筷子等。4、进餐时间长短，表现在进餐时间不宜太快更不宜太长太慢。5、与同伴分享食物。表现在不独占食物，愿意与同伴共享。6、爱护卫生。进餐时保持自己、桌面、地面的清洁。进餐后会收拾自己的餐具。三、幼儿进餐礼仪的培养方法（一）进餐准备word教育资料.1、情绪情感。人们平常都有这样的体验，当你烦恼、气愤、悲伤时，常常吃

4、不下饭。这是因为人的高级神经中枢活动对胃肠的消化有影响，换句话说，消化过程的好坏跟一个人有愉快的情绪、旺盛的食欲有关。在人情绪不好时，肾上腺分泌物增加，肾上腺素增多，可以促使胃中消化液分泌和胃肠蠕动的迷走神经（副交感神经）被抑制，胃液分泌减少，胃肠蠕动减弱，从而使食物的消化吸收功能随之降低。这样一来，食物在胃内停留时间过长，人就没有饥饿感，从而不想进食。因此要使幼儿保持良好的消化功能，保持良好的食欲，就应该使孩子在进餐时保持愉快的情绪，心情舒畅。良好的餐前情绪，是幼儿增加食欲的一个重要措施。教师要让幼儿的进餐成为一件开心的事，愿意参与的事，这将直接影

5、响到幼儿对进餐的态度。在餐前，可以让幼儿做一些安静的活动，选择一些愉悦的事情，包括欣赏优美的音乐、诗歌，强化幼儿的正情绪，减少负面的影响。不强迫幼儿进餐，不用严格的纪律约束，而是通过情绪状态的调整，促进幼儿食欲。2、知识经验的准备。通过教育活动，让幼儿了解一些常见食物的营养，掌握一些使用餐具的方法，这些是幼儿良好进餐礼仪的前提和必要条件。例如:向孩子介绍食谱，让孩子认识饭菜的名称、味道、颜色，知道这些食物的营养成分对人体的好处，了解吃饭的礼仪，幼儿中蕴藏着丰富的教育资源，不仅可以拓展孩子的知识经验还可以延伸出许多新得主题，这些就是来源与孩子感兴趣的话

6、题。3、进餐准备的金点子。就餐前，老师先介绍当日菜谱或者介绍今天吃得饭菜是其最喜爱的，营养和味道如何之类。如吃虾时，老师就给幼儿猜一则谜语：驼背老公公，胡子翘松松……，等幼儿猜出谜底后，老师再出示煮熟的虾，并告诉幼儿虾含有丰富的蛋白质和钙、铁、锌等微量元素，吃了能使小朋友长得高、长得结实，还能使小朋友更聪明，这样，使幼儿了解了虾的外形、特征及营养作用，吃得更加津津有味。又如在介绍蔬菜时，可以对幼儿说它是我们的好朋友，能使牙齿变得坚固，使小朋友长得健壮.还能帮助我们把身体里的废料运走，并教念儿歌：豆腐青菜营养好，宝宝吃了哈哈笑。通过老师的介绍，激发幼儿

7、食欲。餐前还可叫那些偏食、厌食的孩子帮着分碗筷，让其向小朋友介绍今天的饭菜，使之精神愉悦，再行进餐，则会食欲大增。千万不可在餐前大声呵斥、责骂孩子。因此举对其情绪有极大的破坏性，哪怕刚有一点因腹内空空而生的生理性食欲，也会因此而荡然无存。孩子自然会在极坏情绪中拒食了。word教育资料.不同情况，不同对待。孩子的胃口有个体差异，对孩子的饭量不能强作要求，可以采用几次分饭菜的方法。第一次分饭菜可以少一些，每个孩子的量都一样，一般只有二分之一或三分之一，这样就减轻孩子们眼里的压力和负担。避免让孩子看到满满一大碗后马上倒胃口，看孩子们香喷喷地吃完后，再分第二

8、次饭菜，边分边用温柔的语气说：“乖乖，再来一口，再添一点。”此时孩子往往还有一种成就感：瞧，我已经添饭菜了！