平衡膳食与健康的关系

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1、平衡膳食与健康的关系摘要：随着我国经济的不断发展，我国的居民生活水平也随之发生翻天覆地的变化。但由于物质生活的极大丰富，导致我国民众总体的健康状况有所下降,尤其是近年来我国居民慢性非传染性疾病的发病率逐年上升趋势.因此,平衡膳食对我们的健康就显得尤为重要.合理的膳食有助于我们保持健康的体魄,更好地抵御疾病.关键词：平衡膳食营养健康前言现代社会，随着人们的生活水平不断提高，现代的居民已经从过去求温饱的需求过度到新世纪对营养与健康的追求。人们更多地关注自身的健康状态以及膳食结构的合理，食品的营养搭配。渐渐地,平衡

2、膳食成为人们生活中一个时尚而且重要的话题。正文一、何谓平衡膳食平衡膳食（balanceddiet），又称健康膳食，对称健康膳食是指膳食中所含营养素的数量充足、种类齐全、比例适当，并且与机体的需要保持平衡。平衡的膳食表现为由多种食物构成，能为人体提供足够数量的热能和各种营养素，满足其正常生理的需要，而且还要保持各种营养素之间数量的平衡，以利于消化和吸收。二.我们为什么要平衡膳食这就涉及了人体的营养需求问题.营养是指:机体通过摄取食物，经过体内消化、吸收和代谢，利用食物中对身体有益的物质作为构建机体组织器官、满足

3、生理功能和体力活动需要的过程。[1]它包括:糖（又称碳水化合物）、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、食物纤维和水等。营养对人体健康的影响如下:1、保证儿童、青少年的正常生长发育和心理发育　　儿童、青少年的正常生长发育和健康成长离不开营养素。儿童、青少年生长发育较快，体内合成代谢旺盛，所需的能量和各种营养素的量比成人高，尤其是能量、蛋白质、脂类、钙、锌和铁等营养素。同年龄男生和女生在儿童时期对营养素的需要量差别较小，从青春期开始，男生和女生对营养素的需要量出现较大差异。[2]营养素不仅影响儿童、青少年的身体发育，而

4、且影响其智力发育和心理健康。2、满足各类特殊人群的营养需要　　对于孕妇、乳母和老年人等特殊人群而言，因其生理状况不同而对营养有特殊的要求。与非孕同龄妇女相比，孕妇本身及胎儿的生长发育都需要更多的营养。孕期合理营养是胎儿正常发育的保证，营养不良或过剩对胎儿和母体健康都可能产生不良影响。如叶酸对于孕妇而言意义重大，可以预防婴儿先天性神经管畸形。因分泌乳汁和哺育婴儿的需要，乳母需要的能量和各种营养素多于一般妇女，甚至孕妇。因此乳母的营养需要包括为正常泌乳提供物质基础，以及恢复或维持母体健康的需要。合理营养可以保持老

5、年健康、延缓衰老进程和防治各种老年常见病，从而达到健康长寿和提高生命质量的目的。[3]而营养不良或营养过剩可能加速机体衰老的速度。老年人的营养需要有其特殊性，如维生素D和钙对保持老年骨质健康有重要作用。3、增强特殊环境下人群的抵抗力、耐受力和适应性　　人体在恶劣环境下或在特殊劳动条件下，如感染、中毒、高温、失重等条件下，某些营养素对增强机体的抵抗力、耐受力和适应性要重要作用。某些微量营养素在这些条件下的需要量高于一般情况下的正常人群。如在感染的情况下，机体对维生素A、维生素C、锌等营养素的需要量大大增加。4、

6、预防营养素的缺乏与过多及相关疾病　　营养素缺乏或过量都不利于身体健康。营养素缺乏经常表现为身体不适，而非疾病状态，如精神萎靡不振、身体抵抗力弱等。营养素过量会导致其他营养素的吸收利用和代谢变化，也有可能引起急性或慢性中毒。随着经济的发展和居民收入的增加，人们的膳食结构和生活方式发生了重大变化，营养过剩或不平衡所导致的慢性疾病增多，并且成为使人类丧失劳动能力和死亡的重要原因。一些慢性疾病的预防已被人群干预实验所证实，对于这类疾病中某些有先期表现而尚未诊断为疾病的人群，营养素早期干预或纠正不合理膳食更易见到成效。

7、5、辅助治疗各种疾病　　营养状况影响人体免疫功能，对于病患抗感染，减少并发症，加速康复有重要意义。营养状况影响患者组织器官的修复与再生。大量研究资料标明，人体慢性病的发生与发展与膳食行为选择联系密切。[4]药物和手术主要起到控制症状和治疗疾病的作用，而膳食营养素的主要功能是修复受损的细胞和组织。合理的膳食对于促进疾病的康复有重要作用。　　由此可见，营养与人类健康息息相关。它起到了维持人体组织的构成,维持人体生理功能,维持人体心理健康和预防疾病的作用.我们需要在日常饮食中注重营养的摄入,养成良好的饮食习惯.三.

8、我们如何做到平衡膳食（1）、食物多样，谷类为主谷类食物是中国传统膳食的主体，在主食的选择上，应该粗细粮搭配，有助于各种营养成分的互补，还能提高食品的营养价值和利用程度。稻米、小麦不要总是选择碾磨过于精细的，因为大部分维生素、矿物质和膳食纤维都存在于谷类的表层。（2）、多吃蔬菜、水果和薯类蔬菜和水果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。薯类含有丰富的淀粉、膳食纤维，以及多种维生素和矿物质。蔬菜、水果和薯