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1、关于湖北省肉牛养殖产业发展的思考中图分类号:S8-1文献标识码:C文章编号:1007-273X(2010)04-0011-05“养牛为耕田”――千百年来牛在我国被定义为“耕”,是人类的生产资料,一直到现在牛的役用仍然广泛,肉用、皮用价值属残值―不能役用的牛的去处。但随着现代农业的发展和人们生活水平的不断提高,养牛的目的发生了变化,由“役”向肉、奶方向转变,牛肉特别是优质牛肉的需求强烈,农业机械的普及应用,加速了牛的退“役”。养牛业必须适应社会发展,加快转型。目前全世界牛存栏约13亿头,牛肉产量5600万t,占肉类总产量的26%左右,肉牛业在畜牧业中占有很重要的位置,在国际畜产品贸易中,牛肉属于
2、高档食品,牛肉的交易量位居第二。近年来牛肉价格稳中有升、市场风险较小,而且肉牛的饲养相对容易、饲料资源比较丰富、日粮中粗饲料占有很大比例,饲养成本相对较低,肉牛养殖逐渐趋热。为了给养殖者和决策者提供参考,促进湖北省肉牛产业的协调和可持续发展,本文对湖北省肉牛业的发展现状、有利条件、制约因素进行分析,并提出一些发展思路供参考。1湖北省肉牛业生产现状1.1存栏下降趋稳出栏基本稳定1949年湖北省牛存栏213.9万头,1997年最高发展到447.59万头,此后,同全国一样逐年调整减少,到2007年末最低只有313.8万头,2008年出现恢复性增长达到317.5万头。而出栏量近10年在100万头左右徘
3、徊,牛肉产量13万～16万t,占肉类总产量的5%左右;2008年的出栏量达112.40万头,牛肉产量16.09万t,占肉类总产量的比重仅为4.73%。我省养牛数量居全国中下游水平,最高的1997～1999年排第12位,最低的2008年居第17位。近10年的肉牛生产情况见表1。湖北的地方黄牛品种有4个,分别是郧巴黄牛、枣北黄牛、黄陂黄牛和恩施黄牛;地方水牛品种有江汉水牛和恩施山地水牛。黄牛主要分布在鄂东、鄂西北和鄂西南山区,水牛主要分布在江汉平原和恩施山区。为了提高地方品种的生产性能,还先后引进了西门塔尔牛、安格斯牛、澳大利亚矮脚牛、夏洛来牛、利木赞牛、海福特牛、摩拉水牛、尼里/拉菲水牛等,进行
4、杂交改良。1.2规模养殖和基地建设进展良好截止2009年年底,湖北省有年出栏100头以上的养殖场(专业户、小区)56个,500头以上的9个,千头以上的4个。以24个国家级和省级秸秆养牛示范县为重点的汉江流域肉牛产业带已经初步形成。2006年,肉牛产业带牛存栏212.55万头、出栏89.05万头、牛肉产量13.22万t,分别占全省的57.8%、73.1%和73.3%。产业带已经建设33个肉牛养殖小区,以“协会建小区,公司+农户”的模式运行,总饲养量3.82万头,达到了公司和农户的双赢局面。如沙洋县养牛协会实施此模式,2008年仅高阳镇就育肥出栏肉牛2.2万头,实现销售收入1.6亿元。1.3加工企
5、业数量少、以鲜活产品流通为主目前湖北省有一家肉牛屠宰加工厂和一家肉牛制品加工企业,两家肉牛屠宰企业。其中钟祥市鼎盛源食品公司,年设计加工肉牛10万头,目前正在施工,预计2010年10月份投产;湖北省潜江市尝相思调味品有限公司,年屠宰加工肉牛1000头,生产牛肉酱3000t;武汉清真牛羊加工公司,设计加工能力4万头/年,实际加工量1500头/年,产品以鲜牛肉为主,供应武汉市清真餐馆和部分集贸市场;武汉商业储备公司,年屠宰加工肉牛6000头,主要供应武汉市各大超市。湖北省肉牛销售主要以活牛的形式内销,省内屠宰销售量约占40%,其他60%主要是销售到广东、福建以及江苏、浙江、上海等5个省市,目前没有
6、肉牛出口。1.4协会及经济合作组织推动了养牛业的发展养牛协会是近年来我省养牛业发展的新特点,沙洋、宜城等地均已成立了养牛协会,协会主要由养牛大户、小区业主、专业技术人员等组成,组织会员和养殖户开展技术培训和经验交流,提高养殖者的业务素质,在母牛引进、架子牛饲养、饲料配方、疫病防治等方面,由协会提供跟踪服务,并可通过会员带动更多的农户从事肉牛养殖。养牛协会的建立,在养殖者和职能部门、市场之间,起到桥梁和纽带作用,形成一个沟通的平台。2湖北省肉牛业发展的优势2.1政策环境良好近年来,畜牧业迎来了新的发展机遇。党中央国务院高度注重畜牧业的发展,多次对畜牧业发展作出重要指示,近五年的中央一号文件均对加
7、快现代畜牧业发展提出明确要求,国务院先后出台了《关于促进畜牧业持续健康发展的意见》、《关于促进奶业持续健康发展的意见》和《关于促进生猪生产发展稳定市场供应的意见》,明确了一系列扶持畜牧业发展的政策措施,增加了投资力度,初步构建了现代畜牧业发展的政策框架体系,为畜牧业持续健康发展提供了强有力的政策保障。2.2资源丰富湖北省4个地方黄牛品种和2个地方水牛品种具有适应性好、繁殖率高、肉质鲜美的特点,存栏
