酒店员工培训管理体系

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1、酒店员工培训管理体系第一章总则一、培训按职位分：酒店基层员工指领班级以下的员工不含领班，酒店管理人员是指领班级以上人员含领班级。二、培训按在岗情况分：岗前培训和在岗培训三、酒店人员结构图如下：（领班级以上人员含领班级称为酒店管理人员，领班级以下人员不含领班级称为基层员工）人事助理楼层主管总经理文员服务部经理营业部经理经行政部理总传主管吧台领班客户经理大堂领班维修组长总务组长保安队长内保各菜系组长厨部经理厨部助理服务员传菜员维修工各菜系组员保安员资产员迎宾门童预定员收银员酒水员水果员催菜员划菜员保洁员电梯传菜员第二章基层员工培训体系第一节岗前培训(BeforeJo

2、bTraining)一、原则：所有酒店基层员工在上岗前，都应接收本体系规定的职前系列课程的培训。二、培训机构酒店办公室是酒店常设的专门培训机构，负责主持组织所有的酒店基层人员的入职岗前培训。三、由酒店办公室主持的职前培训岗位与相应的培训课程1．行政部：资产员课程名称课时授课人地点备注培训重点公司简介、熟悉环境1小时人事助理公共课了解公司组织、熟悉所在酒店的环境人事手册1小时人事助理公共课上下班、考勤、福利待遇员工手册1小时人事助理公共课企业文化岗位职责2小时行政部主任针对性课程角色认知岗位应具备的业务技能4小时行政部主任针对性课程业务技能如建帐、领料、发料程序消

3、防安全知识2小时行政部主任保安队长公共课防火防盗安全意识卫生知识1小时行政部主任公共课个人卫生及日常卫生注意事项每日工作流程1小时行政部主任针对性课程工作清单及每日重点5S常识（行政部）2小时行政部主任公共课5S摆放、归类、标识公司及部门相关制度2小时行政部主任针对性课程了解的相关公司制度和部门内部制度相关设备设施的使用维护与保养2小时维修组长针对性课程设备设施的使用与保养维修工课程名称课时授课人地点备注培训重点公司简介、熟悉环境1小时人事助理公共课了解公司、熟悉所在酒店的环境人事手册1小时人事助理公共课上下班、考勤、福利待遇员工手册1小时人事助理公共课企业文化

4、岗位职责2小时行政部主任针对性课程角色认知岗位应具备的业务技能4小时行政部主任针对性课程业务技能如维修水电气的技能消防安全知识卫生常识2小时行政部主任保安队长公共课防火防盗安全意识每日工作流程1小时行政部主任公共课工作清单及每日重点5S常识（行政部）1小时行政部主任针对性课程5S摆放、归类、标识公司及部门相关制度2小时行政部主任公共课了解相关公司制度和部门内部制度相关设备设施的使用、维护与保养2小时维修组长针对性课程全酒店设备设施的使用保养保安维修组长针对性课程课程名称课时授课人地点备注培训重点公司简介、熟悉环境1小时人事助理公共课了解公司组织、熟悉所在酒店的环

5、境人事手册1小时人事助理公共课上下班、考勤、福利待遇员工手册1小时人事助理公共课企业文化岗位职责2小时行政部主任针对性课程角色认知岗位应具备的业务技能4小时行政部主任针对性课程业务技能如灭火技能，指挥车辆消防安全知识2小时行政部主任保安队长公共课防火防盗安全意识及消防器材的使用卫生知识1小时行政部主任公共课个人卫生及日常卫生注意事项每日工作流程1小时行政部主任针对性课程工作清单及每日重点礼节礼仪及手势规范2小时行政部主任公共课为顾客停车辆的礼节及规范5S常识（行政部）2小时行政部主任针对性课程5S摆放、归类、标识公司及部门相关制度2小时行政部主任针对性课程保安应

6、了解相关公司制度和部门内部制度相关设备设施的使用、维护与保养维修组长针对性课程设备设施的使用与保养内保课程名称课时授课人地点备注培训重点公司简介、熟悉环境1小时人事助理公共课了解公司组织、熟悉所在酒店的环境人事手册1小时人事助理公共课上下班、考勤、福利待遇员工手册1小时人事助理公共课企业文化岗位职责2小时行政部主任针对性课程角色认知岗位应具备的业务技能4小时行政部主任针对性课程业务技能如消防灭火技能消防安全知识2小时行政部主任保安队长公共课防火防盗安全意识卫生知识1小时行政部主任公共课个人卫生及日常卫生注意事项每日工作流程1小时行政部主任针对性课程工作清单及每日

7、重点5S常识（行政部）2小时行政部主任公共课5S摆放、归类、标识公司及部门相关制度2小时行政部主任针对性课程资产管理员应了解的相关公司制度和部门内部制度相关设备设施的使用、维护与保养2小时维修组长针对性课程设备设施的使用与保养2．服务部服务员课程名称课时授课人地点备注培训重点公司简介、熟悉环境1小时人事助理公共课了解公司、熟悉酒店人事手册1小时人事助理公共课上下班、考勤、福利待遇员工手册1小时人事助理公共课企业文化岗位职责2小时服务部经理针对性课程角色认知岗位应具备的业务技能服务程序与标准10小时服务部经理或服务训练员针对性课程二十四服务程序与标准仪容仪表及礼节

8、礼貌2小时服务部经理针对