芽孢杆菌在水产养殖中的应用和原理

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1、芽孢杆菌在水产养殖中的应用与原理发布时间：2011-8-1113:40:05浏览量：319【字体：大中小】随着水产养殖规模化、集约化及精养技术的发展，池塘中的残饵、排泄物及其它有机污染物也日趋增多，有机污染物分解需大量消耗溶氧，同时产生大量的有毒有害物质，如氨氮、亚硝酸盐氮、硫化物等。随着这些有毒有害物质增加，不仅影响水产动物的生长、繁殖，严重的甚至产生中毒死亡。而水体中病原微生物的数量与水体中氨氮、亚硝酸盐氮、硫化物的浓度直接相关，如淡水鱼类细菌性败血症的发病条件之一是水体恶化，氨氮、亚硝酸盐氮明显偏高。因此，如何有效地调控养殖水体的水质

2、成为水产养殖业中一个关键的问题。从1980年代起，我国在水产养殖中开始使用微生态制剂作为水质改良剂，主要使用的微生态制剂的种类为光合细菌等。虽然光合细菌等在水产养殖生产中已取得了较好的效果，但存在着生产周期长、保质期短、质量不稳定等缺陷。芽孢杆菌因为具有稳定性好、抗性强、耐高温、耐酸碱、产酶丰富、抑制病原菌繁殖、促进动物营养的消化吸收、分解有机污染物、净化水质等优点而被广泛应用于水产动物养殖中，其中枯草芽孢杆菌和地衣芽孢杆菌是水产养殖中应用较多的菌株，这2种芽孢杆菌被农业部列为安全使用菌株。1芽孢杆菌的作用特点水产饲用微生物目前主要采用的是

3、芽孢杆菌（Bacil—lus）、乳酸菌（Lactobacillus）、酵母（Yeast）和光合细菌（Photosyntheticbacteria）等。乳酸菌、酵母和光合细菌抗性差、货架寿命短，在饲料加工过程中，经高温高压制粒后几乎全部失活，而芽孢杆菌产品无论在颗粒料还是粉料中都比较稳定。芽孢杆菌作为水产微生物饲料添加剂的菌株，在生产中的应用比光合细菌、硝化细菌、乳酸菌等菌株晚。随着近几年在水产养殖中的应用实践，芽孢杆菌类微生物饲料添加剂充分显示出以下几方面优势：（1）稳定性好、抗性强，具有耐高温、耐酸碱、耐挤压等特点，在工业生产制粒过程中以

4、及通过养殖动物酸性胃环境时均能保持高度稳定性。芽孢一旦形成，便能耐受各种不利条件，如干热、湿热、紫外线、射线、强酸、强碱、有机溶剂、真空干燥、氧化作用等；（2）能产生维生素等营养物质。芽孢杆菌在生长繁殖过程中能够产生B1、B2、B6等B族维生素和维生素C、维生素K2，为水产动物提供维生素营养。日常食用的纳豆芽孢杆菌就能产生大量的维生素K2；（3）储藏过程中以休眠孢子形式存在，不消耗饲料的营养成分，保证饲料品质；（4）芽孢随饲料进入肠道后，能够在肠道上部迅速复活，且复活率高，几乎达到100％；（5）复活的孢子能够产生多种酶类，有助于降解植物性

5、饲料中某些复杂的碳水化合物，从而维持养殖动物肠道生态平衡；（6）抑制病原菌繁殖，促进有益菌生长；（7）可作为一种水质调节剂，净化养殖水环境。2芽孢杆菌在水产养殖中的应用2.1减少病害发生，促进动物生长病害问题是困扰水产养殖的主要问题。在养殖过程中控制病害的发生主要可以从以下两方面考虑：一方面抑制致病菌的增加，减少疾病发生的机会；另一方面提高养殖动物的免疫力，增强对疾病的抵抗能力。芽孢杆菌在这两方面均表现出一定的效果。拮抗是微生物之间普遍存在的自然现象。在同一生态位中微生物通过营养竞争、空间竞争或分泌抗生素、细菌素等抑制其他微生物生长，当有益

6、菌在消化道内占优势形成致密的膜菌群时，就可以抑制消化道粘附的病原菌，从而有助于建立正常的有益微生物区系，排除或控制潜在的病原体。芽孢杆菌的益生作用就是基于这个机制产生的。Sugita等从近海鱼类体内分离出1株具有较强抗菌活性的芽孢杆菌，进一步研究发现其能产生一种热不稳定铁载体与病原菌竞争铁。Gatesoupe等研究认为芽孢杆菌可以通过释放抗生素抑制病原菌生长。芽孢杆菌还可以提高机体的细胞免疫和体液免疫，如提高干扰素和巨噬细胞的活性，刺激产生非特异性免疫因子等。大量的研究表明，饲用芽孢杆菌具有拮抗肠道病原菌、提高防病能力的作用。芽孢杆菌在其生

7、长过程中能够产生乙酸、丙酸、丁酸等挥发性脂肪酸，这些酸类能降低动物肠pH值，可有效抑制病原菌生长，同时通过生物夺氧消耗肠道内的氧气造成厌氧环境，有利于肠道原籍优势菌繁殖，维持肠道正常生态平衡。Rengpipat等用含芽孢杆菌S11的饲料投喂斑节对虾，饲养100d后，将虾放入含有虾病原Vibrioharveyi的水体中浸泡10d，结果表明，用含芽孢杆菌饲料喂养的虾成活率为100％，而对照组的成活率仅为26％。潘康成等报道，在水体中泼洒枯草芽孢杆菌能显著地提高南美白对虾（Penaeusvannamei）育苗成活率，降低病死率，试验组的平均成活率

8、比对照组提高了31.05％。2.2产生多种酶类，提高动物消化酶活性芽孢杆菌能产生多种酶类，具有较强的蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶活性；同时还能降解饲料中复杂化合物的酶，如果胶酶、葡聚糖