2013中国饭店业发展报告—主要市场分析(下)

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1、2013中国饭店业发展报告—主要市场分析（下）　　中国饭店协会对饭店业市场结构的变化进行了典型调查和汇总分析，希望通过这些数据帮助企业分析和了解会议、婚庆、商务、度假、经济型这饭店业五大市场在2013年度的新形势、新趋势。　　相关阅读：2013中国饭店业发展报告—主要市场分析（上）　　2013年1-4月中国饭店业商务市场情况　　(一)总体情况　　商务市场与会议市场相比，变动不大，但是受到国内外经济情况的影响，还是出现了小幅的下滑。　　1、营业额变动：-2.46%　　其中：餐饮销售额变动：3.31%　　客房销售额变动：-8.61%　　2、平均房价变动：-9.96%　　

2、3、平均出租率变动：-2.53%　　(二)商务市场情况　　1、客人来源结构：协议客户和上门散客依然是商务市场的主要渠道来源，分别占到40%和26%。其次是OTA和会议团队，均为8%左右。 　　2、客人性别与年龄结构：商务客人仍然是以30-50岁男性客人为主。  　　3、入住时间比例：商务客人停留时间较短，近5成的客人住宿1天，3天以内的客人达到总数的83%。 　　4、客房外其他消费比例：商务客人消费能力较强，除客房消费外，其他消费占比较高。中国饭店协会对饭店业市场结构的变化进行了典型调查和汇总分析，希望通过这些数据帮助企业分析和了解会议、婚庆、商务、度假、经济型这饭

3、店业五大市场在2013年度的新形势、新趋势。　　5、商务市场主要营销方式排序：　　A.协议客户　　B.预订网络　　C.人员销售　　D.促销　　E.与旅行社等第三方合作　　F.公共关系　　G.在线直销　　H.展销活动　　I.广告　　J.微博微信　　K.忠诚客户奖励计划　　6、商务市场选择酒店的考虑因素重要性排序：　　A.地理位置　　B.品牌　　C.档次　　D.舒适度　　E.价格　　F.装饰装修　　G.环境氛围　　H.客房　　I.服务质量　　J.餐饮　　K.商务及会议设施　　L.服务全面性　　M.优惠活动　　N.隔音　　O.忠诚客户奖励计划　　(三)商务市场变动　　1、

4、客人来源变动：2013年1-4月份，商务市场中来自旅游团队和会议团队的客人均有大幅下降，除此之外，上门散客、OTA、直销等渠道也表现不佳，直接影响了商务酒店的整体销售额。 　　2、客人性别及年龄变动：女性商务客人成为新的群体正在兴起，酒店需要关注女性商务客人的特殊需求。同时25岁以下群体也开始增长，新一代从消费模式、消费需求等多方面都与30岁以上客人有很大不同，值得酒店关注。  　　3、入住时间变动：由于市场低迷，出租率下降，各个住宿时长的商务客人群体均有所下降，尤其是住宿7天以上客人下降最为明显。　　2013年1-4月中国饭店业度假市场情况　　(一)总体情况　　2

5、013年1-4月份，度假市场也不容乐观，营业额平均下降6.93%，但是其中餐饮销售额下降明显，达到16.45%，平均房价微量上扬，而平均出租率则下降6.57%。　　1、营业额：平均下降6.93%　　其中：餐饮销售额下降16.45%　　客房销售额下降7.58%　　2、平均房价变化3.07%　　3、平均出租率变化-6.57%　　4、客房外人均消费变动：48.06%　　5、接待人数变动：-7.27%中国饭店协会对饭店业市场结构的变化进行了典型调查和汇总分析，希望通过这些数据帮助企业分析和了解会议、婚庆、商务、度假、经济型这饭店业五大市场在2013年度的新形势、新趋势。　　

6、(二)度假市场情况　　1、客人来源比例：可以看到，度假市场依然是以协议客户和会议团队为主，这也是2013年1-4月份营业额受影响的原因。 　　2、入住时间比例：高达88%的度假客人仅住宿1天，这是受到我们主要调查对象为城市周边度假酒店为主的影响。　　3、度假市场主要营销方式排序：　　A.人员销售　　B.协议客户　　C.与旅行社等第三方合作　　D.预订网络　　E.忠诚客户奖励计划　　F.广告　　G.促销　　H.公共关系　　I.微博微信　　J.在线直销　　K.展销活动　　L.其他：口碑　　4、度假客人选择酒店的考虑因素重要性排序：　　A.环境氛围　　B.旅游资源　　C.

7、品牌　　D.地理位置　　E.档次　　F.娱乐设施　　G.会议设施　　H.舒适度　　I.服务质量　　J.客房　　K.隔音　　L.价格　　M.餐饮　　N.服务全面性　　O.装饰装修　　P.优惠活动　　Q.忠诚客户奖励计划　　(三)度假市场变动情况　　1、客人来源变动：2013年1-4月份，度假市场上门散客增长迅猛，而会员则下降明显。　　2、入住时间变动：住宿时长在4-7天的消费客人下降明显，客人平均停留时长减少。 　　2013年1-4月中国饭店业经济型饭店市场情况　　受经济低迷环境影响，经济型饭店在2013年1-4月份也出现了平均出租率和平均房价的双下降。但是下降幅