2019年四年级科学下册减慢食物变质的速度教案教科版

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1、2019年四年级科学下册减慢食物变质的速度教案教科版【教学目标】科学概念：1.食物腐败变质是微生物大量繁殖引起的。2.微生物生长和繁殖需要空气、水分和适宜温度等条件。3.破坏微生物生长繁殖的条件可以减慢食物变质的速度。4.用冷冻、晒干、灭菌密封等方法储存食物是为了破坏微生物生长的条件。过程与方法：1.通过比较、观察不同食物减慢变质速度的方法，对观察的结果做出合理的解释。2.运用已有的知识和经验，对获取的信息进行初步的归纳和综合。情感态度价值观：养成注意观察周围事物的习惯，关注身边的科学。【教学重点】了解储存食物的各种方法。【教学难点】培养学生的观

2、察能力，用学到的知识解决问题。【教学准备】为每组学生准备:新鲜的小鱼和腐败的小鱼(也可以是其他食品)，记录单，镊子、一次性橡胶或塑料手套。教师准备:有关食物储存的图片资料。【教学过程】一、引入家里的食品柜里和抽屉里常常放着一些食物，怎样能够使食物长时间保存而又不变质呢？面包发霉的实验能给我们一些什么启发呢？二、探究过程1.观察变质的食物（1）小组各一份新鲜的小鱼干和干面条。讨论：你可以用哪些方法来观察？小组观察活动，说说你发现了哪些有关小鱼干和干面条的信息？（2）小组各一份腐败的小鱼和发馊的潮面。A.讨论：这条小鱼已经腐败了，可能带有很多细菌，我

3、们怎么来观察这些腐败的物品？指导学生观察方法1.不要用手直接接触腐败的物品。2.观察完毕要用肥皂洗手。3.使用扇闻的方式闻气味，并尽量少闻。B.小组观察活动，你发现了哪些信息？请记录下来。观察比较新鲜的小鱼干和腐败的小鱼、干面条和发馊的面条，有哪些不同的地方？（3）汇报交流讨论：腐败的小鱼、发馊的面条与发霉的面包有哪些相似的地方？（它们的变质过程非常相近，都需要温度、水分、养料等条件。）2.储存食物的各种方法（1）我们已经知道引起食物变质需要有一定的空气、水分和温度等条件，如果要储存一条新鲜的小鱼，可以用什么方法？小组讨论交流，并说说运用这种方法

4、储存食物的理由。（2）阅读55页小资料。出示图片和食品罐头等实物，说说为什么可以用这种方法能储存食物？（3）你还知道哪些储存食物的方法？为什么这些方法能减慢食物变质的速度？（4）讨论：你还能用什么方法来储存食物？（5）小结：各种储存方法都是在避免或者减缓形成微生物生长的适宜环境，以此来延长食物的保鲜时间。三、后续活动课后收集一些食品包装袋或包装盒，思考为什么用这种方法来储存食物？【板书设计】6.减慢食物变质的速度冷冻法曝晒法腌制法储存食物的方法密封包装法真空包装法高温或低温灭菌法……附送：2019年四年级科学下册单元练习题1．我们每天都能感觉到天

5、气带来的变化，通过云量、降水量、气温、风向和风速等天气特征来描述天气。2．天气是指我们居住的地区，在某个时间的大气状况。3．天气日历是记录每天各种天气现象的表格。在我们的天气日历中，一般要记录日期和时间、气温、云量和降水情况，风速和风向，如果有云，还要记录云的类型。4．观察天气应该在每天的同一时间，同一地点。5．一个月的天气变化不能代表这一年的气候特点。6．温度、风向和风速、降水、云量是天气观察中的重要数据。7．使用气温计时，要等液柱停止上升或下降，才能正确读数。8．测量气温时应该选择室外阴凉通风的地方。这个地方的温度才能反映当地的气温。9．风向

6、是指风吹来的方向。风向可以用风向标来测量，风向标的箭头指向的是风吹来的方向。10．风的速度是以风每秒行进多少米来计算的。风速仪是测量风速的仪器。气象学家把风速记为13个等级。在我们的天气日历中可以用简化的风速等级来划分风速。11．降水的形式很多，常见的有雨、雪、冰雹等。12．雨量器是测量降水量多少的装置。雨量器的集水漏斗用来收集雨水，容器中雨水的高度值就是降水量。我们可以用直筒透明杯子来做雨量器。13．天空中飘浮的云实际上是由千千万万的小水滴或冰晶组成的。云的形状和大小能告诉我们有关天气的许多信息。14．不同的天气状况怎样划分呢？一种简单的方法是

7、，把天空当做一个圆，平均分成4份，把看到的云量填充到这个圆里，按照云在天空中所占的多少进行区分。15．气象学家在对云进行描述时还通常把它们分成三类：积云、层云和卷云。云可以看作是天上的雾。16．靠近地球表面的扁平层状云是层云，它通常是灰色的。层云变厚，就是雨层云，将会出现毛毛雨、大雨或雪。17．高于云层，看上去像棉花堆一样的云叫做积云。积云发展成积雨云，形成雷阵雨。18．纤细的羽状云是卷云，卷云是由微小的冰晶组成。19．对天气信息进行整理、总结和分析，可以帮助我们认识天气的某些特征，了解天气变化的一些规律。四年级科学下册第二单元《物质的状态》复习

8、提纲1、怎样测量石块的体积。2、使用温度计的方法：①将温度计的（玻璃泡）浸入水中，不要碰到容器的（底和壁）②读数时，（温度计不能拿出水面