光明小学学校食品卫生安全工作管理制度

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1、光明小学学校食品卫生安全工作管理制度学校成立食品卫生管理工作小组，并贯彻落实上级教育行政部门、卫生行政部门等有关部门关于食品卫生安全的各项工作要求。并结合学校实际情况和各季节食物中毒流行特点制定和实施工作计划。二、学校食品卫生安全工作由学校食品卫生安全领导小组负责；学校全体师生、其他员工有参与和配合执行各项食品一卫生安全工作制度的责任和义务。三、学校食品卫生安全工作制度包括食堂、卫生管理制度、防食物中毒等制度。四、学校食堂要按照学校食堂卫生监督量化分级管理的各项要求进行日常管理；食堂从业人员岗位、职责明确。严格执行《学校食堂与学生

2、集体用餐卫生管理规定》，做到采购的食品原料新鲜、卫生，同时要索取卫生许可证、T生检验报告等。食品原料储存要做到分类、防潮、防尘、防虫等。食品加工过程中要生熟分开、荤菜分开，蔬菜要做农药快速检测，并多次漂洗。食物烹调要保证熟透、安全。每餐食物要留样。禁止进食隔餐食物。食堂各种工具、餐饮器皿要定期清洗消毒。五、学校小卖部必须领取卫生许可证；禁止向师生销售来路不明的、过期的、卫生检验不合格的、有毒有害的食品；禁止向师生销售香烟。六、要定期对学校各种饮用水进行卫生监控。要适时地向学生、教职工传授预防食物中毒的知识和技能。一旦发生食物中毒，

3、耍及时向当地防保所、医院防保科和上级教育行政主管部门汇报。疫情报告工作主要按照“谁主管，谁负责；谁在岗，谁负责'啲原则进行。并积极配合卫生部门做好食物帘存等调查取证及消毒处理工作。学校食品卫生从业人员应听从领导管理和指导，严格遵守《食品卫生法》，树立良好的职业道德，为师生捉供优质服务，以人为本，安全至上。杨村乡光明小学2012年2月光明小学预防学生食物中毒应急预案学校木着为学生和教师的身体健康的H的出发，在加强学校常规管理的同时，加强对食堂食品卫生工作的管理,即适应对学生非正常中毒或疑似食物小毒事故,特制订《杨村乡光明小学预防食物

4、屮毒应急预案》。提高认识，加强领导，把维护学生健康和生命安全放在首位。做好学校食品卫生安全工作，减少教师和学生群体性食物屮毒事件的发生，保障师生身体健康和生命的安全，保证正常的教学和维护社会的高度稳定，充分认识到加强对学校食品卫生安全工作管理的重要性、紧迫性、长期性，牢固树立学校教育“健康安全第一，责任重于泰山叩勺指导思想，切实承担起教育、管理和保护师生的职责。（一）成立预防食物屮毒应急小组成立预防食物中毒应急小组，曲学校主要领导任组长和副组长，组员由教导处、各教研组长、食堂管理员、各班班主任等组成,具体情况是：组长：刘勇副组长：

5、郭翠玲组员：闫可从许瑞嫩安淑霞杨志娜郭红雨各班班主任（二）健全食物中毒事故报告制度学校食堂要认真贯彻执行卫生部食品卫生法和《食物中毒调查报告办法》的精神，以便及时采取预防措施。（三）广泛开展预防食物中毒宣传教育学校要广泛深入开展预防食物中毒宣传教育，结合学校实际情况，充分利用广播、黑板报、主题班会、宣传画和实物标本等形式，普及有关食品卫生知识，提高食物从业人员和广大师生员T的卫生管理水平，预防和减少食物屮毒发生。（四）前期工作：1、严格把好食物、食品原料进货关。学校食物、食品采购人员要严格把好食品原料进货关，耍定点采购，确保采购的

6、食物、食晶原料符合食品T生条件，从源头上把好食品原料进货关。2、严格把好食物、食品贮存仓库、食堂关。学校食物、食品贮存仓庫、食堂的钥匙由专人保管，责任落实到专门保管人，非食堂工作人员不得进入食物、食品贮存仓库和食堂，定期对食物、食品贮存仓库的原料进行检查，对发现霉烂、变质、过期的，不符合食品卫生要求的原料及时处理,坚决杜绝不符合食品卫生要求的原料流入餐桌。3、把好炊具、装盛食物的器具的消毒和食物留样关。对学校食堂、厨房的炊具、装盛食物的器具按规定进行严格的消毒，确保食堂、厨房的炊具、装盛食物器具的清洁卫生，防止因交叉感染而引发食物

7、中毒事件的发生。4、对每餐的饭菜要做好食物留样,取每餐的饭菜100克，放在己经过消毒好的器具内，密封好后放在食物留样专柜内保存24小时。（五）做好消毒及保洁工作。1、加强对学校食堂食品、厨房的卫生管理，特别是肉类、鱼类和奶类等动物性食品，更防止再生产加工和销售过程中的污染。食堂、厨房的工作人员要重视个人卫生，定期按规定进行身体检查，发现有不适宜从事食堂食品、厨房的工作的病患者或带病者及时调换其工作。2、控制细菌污染。控制细菌生长繁殖,采取低温保藏，按照食品低温保藏的一卫生要求贮存食品，防止食品霉烂、变质。3、杀灭病原菌。采取高温杀

8、灭病原菌的措施，各餐的熟食品和剩饭，按照食品低温保藏的卫生要求贮存食品，在销售或使用前必须充分加热。（六）突发性事件的处理1、当发生食物屮毒事件时应当立即停止食堂的一切生产活动，并于第一时间内向上一级行政主管部门、卫生行政主管部门、市教育局和市食品