食品安全知识考试题

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1、食品安全知识考试题（保健食品卷）单位：姓名：成绩：一、填空题（每题2分，共20分）1、保健食品的标签说明书可以标示,而普通食品的标签不得标示O2、保健食品经营场所的地址变更时，应办理保健食品《食品流通许可证》。3、保健食品批准证书有效期为年。4、国家对食品生产经营实行制度。从事食品生产、食品流通、餐饮服务，应当依法取得食品生产许可、食品流通许可、餐饮服务许可。5、食品经营企业应当建立制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。食品进货查验记录应当真实，保存

2、期限不得少于—年。6、保健食品经营企业必须标明的忠告语是:7、违反《食品安全法》规定，未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂的，由有关主管部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品、食品添加剂和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处元以上元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额以上以下罚款。8、保健食品标志为形状。9、2003年5月1日起实施的卫生部《保健食品检验与评价技术规范》将保健食品的功能划分为类。10、

3、保健食品的标签、说明书、及广告不得宣传O二、单选题（每题3分，共30分）1、《中华人民共和国食品安全法》已由中华人民共和国第十一届全国人民代表大会常务委员会第七次会议通过。其实施时间是:（）A、2008年6月1日B.2009年2月28日C、2008年2月28日D、2009年6月1日2、国家建立（）制度。食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准，应当立即停止生产，召回已经上市销售的食品，通知相关生产经营者和消费者，并记录召回和通知情况。A、食品召回B、食品查验C、食品纠正D、食品纠正3、公民发现食品商店

4、销售的食品有质量问题，应当向（）部门投诉。A、食品药品监督部门B、工商行政管理部门C、质量技术监督部门D、食品安全委员会4、食品安全法规定，食品生产经营人员每（）必须健康检查一次。A、半年B.一年C、两年D、四年5、生产经营的食品中不得添加（）。A、增白剂B、中药材C、化合剂D、药品6、经营场所选址应该与有毒、有害场所等污染源保持（）米以上的距离。A、25B.30C、35D、507、以下不属于保健食品经营场所三防设施的是（）A、防尘B、防蝇C、防鼠D、防污染8、保健食品标签、说明书内容应当包括以下内容：产

5、品名称、主要原料、功效成分/标志性成分及含量、（）、适宜人群、不适宜人群、食用量与食用方法、规格、保质期、贮藏方法和注意事项等。A、主治B.功能主治C、保健功能D、功能9、下列关于保健食品的说法正确的是（）0A、保健食品对人体健康有益，人人都应服用保健食品B、保健食品对人体具有特定的保健功能，可以代替药物的治疗作用C、保健食品的包装上印有蓝色标志，标志下面注明批准生产的日期和批准文号D、所有的保健食品都有调节免疫、延缓衰老、改善记忆等功能10、下列属于保健食品批准文号的是（）A、豫卫食字20060001B

6、.国食健字G20110501C、卫食证字（2008）第000009号D、陕卫消字［2003］第000285号三、判断题（每题2分，共10分）1、保健食品经营企业可以不在固定场所开展经营活动。（）2、保健食品经营企业经营场所的实际地址应与申请的保健食品流通许可申请表上注明的地址一致。（）3、食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假、夸大的内容，可以涉及疾病预防、治疗功能。（）4、生产经营的食品中不得添加药品，但可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质（）5、陕西省规定保健食品流通许可证有效期为三年。（）五、

7、问答题（共40分）1、什么是保健食品？（10分）2、保健食品经营企业应当建立的制度有哪些？（15分）3、保健食品经营企业索证应该索取哪些证照？（15分）