【9A文】酒店筹建工作计划

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1、【MeiWei_81重点借鉴文档】筹建期的工作计划:(一)开业前六个个月(营运):1.建立酒店筹建小组;酒店总经理、人力资源部经理、营销经理理、餐饮部经理、房务部经理、工程部经理、财务部(会计、出纳、采购)2.制订酒店组织结构图、招员计划、岗位设计、人员配备,薪资计划。3.制定财务制度。(工程)1.土建完成,2.精装修开工。3.宿舍4.后勤工程动工,5.消防,空调,水.电.气管道完成,6.安装窗7.客房.餐饮大堂装修8.通信系统布线(二)开业前五个月:(运营)1.制定员工招聘计划(本地和外地招员结合)2.确定员工的进场时间3.开始市场调研,并制定营销方案,4.印制各种报表.

2、单据。5.定制餐饮用具,客房物品,康乐设施等的采购方案提交财务做好预算。(工程)1.完成宿舍2.工程.并订购架床.被子3.弱电系统安装,锅炉安装4.室外场地清理,做绿化计划.5.定制厨房设备设施(需2个月左右完成)(三)开业前四个月:(运营)1.定制营销用品,开始前期介入性营销2.制订开业庆典方案3.制订店内店外装饰采购方案4.餐厅,会议的家具进场5.检查酒店各部工程与设备安装完成情况6..落实员工招聘事宜,制定开业前的培训计划,核定各部门员工的工资报酬及福利(工程)1.空调系统安装与调试【MeiWei_81重点借鉴文档】【MeiWei_81重点借鉴文档】2.电器.通信系统

3、安装与调试3.厨房设备设施安装与调试4.装修工程竣工清理(四)开业前三个月与工程承包商联系,这是工程协调者或住店经理的职责,但各部门部经理必须建立这种沟通渠道,以便日后的联络。1.参与选择制服的用料和式样。2.了解客房、餐饮的数量、类别;床的规格、房型、确认各类客房方位等。及各餐厅的功能设施等(厨师队伍确定)。3.了解饭店康乐等其它配套设施的配置。4.明确客房部是否使用电脑。5.熟悉所有区域的设计蓝图并实地察看。6.了解有关的订单与现有财产的清单(布草、表格、客用品、清洁用品等)。7.了解所有已经落实的订单,补充尚未落实的订单。8.确保所有订购物品都能在开业一个月前到位,并

4、与总经理及相关部门商定开业前主要物品的贮存与控制方法,建立订货的验收、入库与查询的操作程序。9.检查是否有必需的家具、设备被遗漏,在补全的同时,要确保开支不超出预算。10.如果饭店不设洗衣房,则要考察当地的洗衣场,草签店外洗涤合同。11.决定有哪些工作项目要采用外包的形式,如:虫害控制,外墙及窗户清洗,对这些项目进行相应的投标及谈判。12.设计部门组织机构。13.写出部门各岗位的职责说明,进行开业前的培训计划。14、审查确定洗衣房的设计方案。(五)开业前二个月1.按照饭店的设计要求,确定客房的布置标准。2.制定部门的物品库存等一系列的标准和制度。3.制订客房部工作钥匙的使用

5、和管理计划。【MeiWei_81重点借鉴文档】【MeiWei_81重点借鉴文档】4.制定客房部的安全管理制度。5.制定清洁剂等化学药品的领发和使用程序。6.制定客房设施、设备的检查、报修程序。7.制定制服管理制度。8.建立客房质量检查制度。9、制定遗失物品处理程序。10、制定待修房的有关规定。11、建立"VIP"房的服务标准。12、制定客房的清扫程序。13、确定客衣洗涤的价格并设计好相应的表格。14、确定客衣洗涤的有关服务规程。15、设计部门运转表格。16、进行开业前员工培训计划。(六)开业前一个月1、与清洁用品供应商联系,使其至少能在开业前一个月将所有必需品供应到位,以确

6、保饭店“开荒”工作的正常进行。2、准备一份客房检查验收单,以供客房验收时使用。3、核定所有布件及物品的配备标准。4、实施开业前员工培训计划。(六)开业前第十R五天1、对大理石和其它特殊面层材料的清洁保养计划和程序进行复审。2、制定客用物品和清洁用品的供应程序。3、制定其它地面清洗方法和保养计划。4、建立OK房的检查与报告程序。5、确定前厅部与客房部的联系渠道。6、制定员工激励方案(奖惩条例)。【MeiWei_81重点借鉴文档】【MeiWei_81重点借鉴文档】7、制定有关客房计划卫生等工作的周期和工作程序(如翻床垫)。8、制定所有前后台的清洁保养计划,明确各相关部门的清洁保

7、养责任。9、建立客房部和洗衣房的文档管理程序。10、继续实施员工培训计划。(七)开业前第十天1、与财务部合作,根据预计的需求量,建立一套布件、器皿、客用品的总库存标准。2、核定所有客房的交付、接收日期。3、准备足够的清洁用品,供开业前清洁使用。4、确定各库房物品存放标准。5、确保所有客房物品按规范和标准上架存放。6、与总经理及相关部门一起重新审定有关家具、设备的数量和质量,做出确认和修改。7、与财务总监一起准备一份详细的货物贮存与控制程序,以确保开业前各项开支的准确、可靠、合理。8、如饭店自设洗衣房,则要与社会商业

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