聪明的孩子食谱(婴儿-幼儿-儿童)

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时间:2019-07-15

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1、婴儿食谱肉末[原料]瘦猪肉或瘦牛肉100克,植物油15克,酱油10克,味精少许,葱末3克,姜末3克。[制法](1)将瘦肉洗净,片去筋络,剁成细末。(2)锅置火上,放入植物油烧热,下入肉末不断煽炒,炒至八成熟时,加入葱、姜末和酱油,炒至全熟时,加入味精即成。[特点]味香咸,肉软烂,营养丰富。[提示]肉末一定要剁细,炒熟。适宜8个月以上婴儿食用。[功效]此猪肉末含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等营养,有滋补肾阴、滋养肝血、润泽皮肤等功效。婴儿食用,能促进生长发育,身体强壮。鸡肝糊[原料]鸡肝15克,鸡架汤15克,酱油、蜂蜜各

2、少许。[制法](1)将鸡肝洗净,放入水中煮,除去血后再换水蒸10分钟,取出剥去鸡肝外皮,将肝放人碗中研碎。(2)将鸡架汤放入锅内,加入研碎的鸡肝,煮成糊状,加入少许酱油和蜂蜜,搅匀即成。[特点]此菜鲜嫩,甜咸可口。[提示]鸡肝一定要研碎,便于进食及消化。此菜适宜5个月婴儿食用。[功效]此糊含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和尼克酸等多种营养素,具有补肝、益肾、明目功效,可防治贫血和维生素A缺乏症,促进婴儿生长发育。胡萝卜泥[原料]胡萝卜(南瓜、红薯、土豆也可)150克,植物油20克,花椒面、精盐各少许,酱油7克。[制

3、法](1)将胡萝卜洗净,切成小块,放人锅内,加入适量清水煮烂,用汤匙捣成泥状。(2)锅置火上,加入植物油,热后放人花椒面炸锅,倒入酱油,把菜泥放入,放入少许盐,不断翻炒均匀,即成。[特点]软烂味美,营养丰富。[提示]炒菜泥时,防止炒糊,一定要不断翻动。此泥适宜6个月以上婴儿食用。[功效]胡萝卜泥含有丰富的胡萝卜素,其含量为土豆的360倍,芹菜的36倍,苹果的45倍,柑橘的25倍,还含有碳水化物、钙、铁及维生素C、维生素B1、维生素B2等多种营养物质。胡萝卜素被吸收后,能转变成维生素A,可维护眼睛和皮肤的健康,又有补中气、利胸隔、安五脏的功效,很适宜婴儿食用。蛋

4、黄泥[原料]鸡蛋1个,精盐、开水各少许。[制法](1)将鸡蛋洗净,放入锅中煮熟,剥去蛋皮,除去蛋白,取其蛋黄,加入开水少许,用匙搅烂即成。(2)也可将蛋黄用牛奶、米汤、菜水等(略加一点盐或糖)调成糊状,即可食用。[特点]软烂适口,微咸,营养丰富。[提示]鸡蛋要选择新鲜鸡蛋做原料;煮时要凉水下锅,以免煮坏。此菜适宜5个月以上婴儿食用。[功效]蛋黄具有滋阴养血、安神、益气等功效。婴儿食用,可营养大脑,又可满足婴儿对铁质的需要,对身体有益。苹果泥[原料]苹果100克,凉开水适量。[制法](1)将苹果洗净,去皮,然后用刮子或匙子慢慢刮成泥状,即可喂食。(2)或者将苹果

5、洗净、去皮、切成黄豆大小的碎丁,加入凉开水适量,上笼蒸20~30分钟,待稍凉后即可喂食。[特点]酸甜可口,味香。[提示]制作时苹果一定要去皮,刮子或匙要洗净消毒,方能刮泥喂食。[功效]清华大学早教教授研究组提供苹果泥营养丰富,所含的果糖、葡萄糖、蔗糖在水果中名列前茅,含有丰富多种维生素、胡萝卜素和多种矿物质及各种果酸及果胶。婴儿吃苹果可补充钙、磷、预防佝偻病,还具有健脾胃、补气血的功效,对婴儿的缺铁性贫血有较好的防治作用,还有对胃肠功能的双向调节作用。红枣泥[原料]红枣100克,白糖20克。[制法](1)将红枣洗净,放入锅内,加入清水煮15~20分钟,至烂熟。

6、(2)去掉红枣皮、核,加入白糖,调匀即可喂食。[特点]甜香适口。[提示]一定将红枣煮烂,去净皮、核。[功效]红枣泥含有丰富多种维生素、蛋白质、脂肪、粗纤维、磷、铁、钙、钾、钠、镁、碘、尼克酸等许多营养物质,具有补脾胃,补气血的作用,对婴儿缺铁性贫血有较好的防治作用,对脾虚消化不良的婴儿也较为适宜。另外,还能增进食欲,增强机体免疫力,有助婴儿生长。核桃计[原料]核桃仁100克,白糖30克,清水适量。[制法](1)将核桃仁放人温水中浸泡5~6分钟后,去皮。(2)用多功能食品加工机磨碎成浆汁(或旧小石蘑带水磨成核桃汁),用干净的纱布过滤,使核桃汁流入小盆内。(3)把

7、核桃汁倒人锅中,加适量清水(或牛奶),加入白砂糖烧沸,待温后即可喂食。[特点]甜香可口,营养丰富。[提示]核桃仁去皮要净,核桃汁磨得要细。适宜4个月以上的婴儿食用。[功效]核桃仁含丰富的油脂及蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、铁、维生素E等,是营养丰富的滋补果品,又是健脑益智、美容长寿的良药。婴儿食之此汁,或促进淀粉酶的分泌,润肠通便,增加食欲,提高其营养素的吸收,有助于婴儿的生长和大脑的发育。苋菜水[原料]苋菜100克,水100克,精盐少许。[制法](1)将苋菜洗净,切丝。(2)锅置火上,放水烧沸,倒入菜丝,加入精盐煮5~6分钟,离火

8、,再焖10分钟,滤去菜渣留汤即成。[特

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