人教版高中化学必修2课时训练及解析 3-4-2

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1、人教版高中化学必修2课时训练第三章第四节第2课时1．(2012漳州高一检测)下列关于常见有机物的说法，不正确的是(　　)A．乙酸乙酯、油脂和蛋白质在一定条件下均可发生水解B．油脂和蛋白质都是人体重要的营养物质C．蛋白质溶液中滴加浓硝酸后变成黄色D．葡萄糖和蔗糖都能与新制Cu(OH)2产生砖红色沉淀解析：葡萄糖分子中含有—CHO，可与新制Cu(OH)2产生砖红色沉淀；蔗糖分子中不含—CHO，不能与新制Cu(OH)2反应。答案：D2．下列说法正确的是(　　)A．糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应B．糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的C．

2、糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物D．油脂有油和脂之分，但都属于酯解析：葡萄糖不能发生水解反应，所以A项错误；蛋白质的组成元素除了C、H、O三种元素之外，还含有N、S、P等，所以B项错误；葡萄糖、果糖、二糖、油脂等均不是高分子化合物，所以C项错误。答案：D3．(2012安庆高一检测)有关天然产物水解的叙述不正确的是(　　)A．油脂水解可得到丙三醇B．可用碘检验淀粉是否水解完全C．蛋白质水解的最终产物均为氨基酸D．纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同7解析：油脂是由高级脂肪酸与丙三醇形成的酯，水解可得到丙三醇，A正确；蛋白质是由不同氨基酸相互结合

3、形成的高分子化合物，水解可得到氨基酸，C正确；利用碘使淀粉变蓝，可以检验淀粉水解是否完全，B正确；纤维素和淀粉水解的最终产物都是葡萄糖，D错误。答案：D4．现有淀粉溶液、蛋清、葡萄糖溶液，区别它们时，下列试剂和对应现象依次是(　　)试剂：①新制Cu(OH)2　②碘水　③浓硝酸现象：a.变蓝色b．红色沉淀c．变黄色A．②—a、①—c、③—b　　B．③—a、②—c、①—bC．②—a、③—c、①—bD．②—c、③—a、①—b解析：淀粉溶液与碘水混合变成蓝色；蛋清为蛋白质，与浓硝酸发生颜色反应，变为黄色；葡萄糖与新制Cu(OH)2在加热时反应，产生砖红色

4、沉淀。答案：C5．(2012黄石高一检测)下列实验操作能达到目的的是(　　)A．食用植物油水解均可生成乙醇B．向蔗糖水解后的液体中加新制Cu(OH)2悬浊液，加热到沸腾验证水解产物为葡萄糖C．通过灼烧的方法判断蚕织品和棉织品D．用NaOH溶液除去CH3COOCH2CH3中少量CH3COOH解析：A项植物油水解生成丙三醇(甘油)；B项蔗糖水解液加NaOH溶液中和后，再加入新制Cu(OH)2悬浊液检验；D项CH3COOCH2CH3在NaOH溶液中易水解。答案：C6．下列叙述不正确的是(　　)A．天然气和沼气的主要成分是甲烷B．等物质的量的乙醇和乙酸完

5、全燃烧时所需氧气的质量相等C．纤维素乙酸酯、油脂和蛋白质在一定条件下都能水解D．葡萄糖和蔗糖都含有C、H、O三种元素，但不是同系物解析：天然气、煤坑道气和沼气的主要成分都是甲烷，故A项正确，根据两者燃烧的化学方程式：乙醇燃烧：CH3CH2OH＋3O22CO2＋3H2O，乙酸燃烧：CH3COOH＋2O22CO2＋2H27O，可知B项错；纤维素乙酸酯、油脂和蛋白质都能在一定条件下水解，C项正确；葡萄糖属于单糖，分子式为C6H12O6，蔗糖属于糖类中的二糖，分子式为C12H22O11，它们都是由C、H、O三种元素组成的，但分子组成上不是相差1个或若干个

6、CH2原子团，故两者不是同系物，故D项正确。答案：B(时间：45分钟　满分：80分)知识点及考查角度难易程度及题号基础中档稍难油脂的结构与性质1、2、6711蛋白质的性质510综合应用3、48、9一、选择题(本题包括8个小题，每小题6分，共48分。每小题只有一个选项符合题意)1．下列关于油脂的叙述，不正确的是(　　)A．油脂是产生能量最高的营养物质B．油脂中的碳链为碳碳单键时，主要是高沸点的动物脂肪C．脂肪在人体内的化学反应主要是在蛋白质酶的催化下，水解生成甘油(丙三醇)和高级脂肪酸D．油脂能增加食物的滋味，增进食欲，保证机体的正常生理功能解析：

7、油脂在人体内的化学反应，主要是在脂肪酶的催化下发生水解反应。答案：C2．(2012开封高一检测)下列关于油脂的叙述，不正确的是(　　)A．油脂属于酯类B．油脂没有固定的熔、沸点C．油脂是高级脂肪酸的甘油酯D．油脂不能使酸性高锰酸钾溶液褪色解析：油脂中的植物油分子中含有C==C键，可被酸性KMnO4溶液氧化，而使溶液褪色。答案：D3．(2012南京高一检测)下列物质不能发生水解反应的是(　　)7A．油脂　B．麦芽糖　C．葡萄糖　D．蛋白质解析：葡萄糖为单糖，不能发生水解反应。答案：C4．下列实验中，没有颜色变化的是(　　)A．葡萄糖溶液与新制Cu(

8、OH)2混合加热B．淀粉溶液中加入碘酒C．鸡蛋清中加入浓硝酸D．淀粉溶液中加入稀硫酸解析：淀粉在稀硫酸的催化作用下，最终水解成葡萄糖，但