食品质量安全知识培训

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1、名以清修利以义制绩以勤勉汇通天下李安平新晋商理念食品质量安全知识培训研发部刘汉平山西振东集团系列培训教材之ZD－GF－15：山西振东集团版权所有开头语“什么叫工作？工作就是学习”，这是一代伟人毛泽东说过的一段话。现实中我们振东集团有一条工作理念：“干中错，错中学，学中干”所以李总倡导学习型振东集团是有战略眼光的。多错中学少谈到安全食品，我想起我们五和食品的理念，我们致力于研究人与食品、食品与营养以及营养与健康的关系。我们不但要制造健康食品，而且要制造健康文化。食品工程是一项良心工程，因为振东集团是对社会、对人类负责任的企业，

2、以保障人们的健康为己任，郑重向社会承诺健康理念，公开让社会监督。A.什么叫食品？能饮用的原料以及其加工后的成品或半成品统称为食品。（但除烟草和化妆品）B.什么叫安全食品（也叫放心食品或健康食品）？对人体无害、无残留、无副作用及无变异所引发的多种病因的食品就是安全食品，主要包括绿色食品，有机食品和天然食品。C.安全食品的分类就我公司目前和将来研制的产品：①小杂粮系列品种有免淘小米，珍珠粒，有机杂粮等②蛋白制品系列品种有丝豆腐，脱脂腐竹、鸡翅、豆丁，高钙蛋白丝，核桃鸡翅，花生豆丁等③黑麦系列品种有益智挂面，低糖挂面，素容挂面等④

3、粉制品系列品种有五和大拉皮，五和粉皮⑤新开发：功能食品，保健食品，粗纤维食品，品种略谈。D.什么叫绿色食品？无危害，无污染，无添加有害化学元素的营养健康食品（是通过国家绿色食品中心检测认定的食品）。是指在原粮生产过程中，允许使用化肥、农药，但必须限量使用。最禁用的是氨态氮、硝态氮和硝态钾，有硝酸根的化肥禁用，比如山化生产的硝酸磷，因为硝酸残留物对人体有害；农药上禁用的有六六六、DDT、1605、1059等有机磷农药。在加工过程中不添加有害添加剂，在食贮、运输过程中不受有害物质的侵染。E.什么叫有机食品？是指在生产原粮时，只使

4、用有机质的农家肥和生物合成的农药，三年以上不使用化肥的土壤，灌溉用的水和生长过程中空气不含二氧化碳和二氧化硫等有害气体成分，生长出来的原粮，级别为AA。F.什么叫天然食品？是指在不受大气的干扰，特殊的地理土壤，天然的水质灌溉而生长出来的食品，级别为AAA。谢谢！