兽药残留检测技术现状

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1、兽药残留检测技术现状摘要近年来，国际上发生了一系列重大的食品安全事件，使得消费者对食品安全的信任度下降，对食品来源的关注逐渐增加。动物源性食品安全问题现已成为全球性的议题。因此，建立准确、灵敏、可靠的兽药残留分析方法刻不容缓。本文介绍了目前兽药残留分析的检测现状。关键词兽药残留检测食品安全AbstractInrecentyears,aseriesofmajorinternationalfoodsafetyincidentshavehappened,consumerstrustinfoodsafetydropped,andfocusonincreasingfoodsourc

2、es.Animal-derivedfoodsafetyhasbecomeaglobalissue.Therefore,theremustbeestablishingaccurate,sensitiveandreliablewayaboutanalysisofveterinarydrugresidueswithoutdelay.Thisarticledescribesthecurrentstatusofthedetectionofveterinarydrugresidueanalysis.KeywordsResiduesofVeterinaryDrugsdetectfood

3、security0前言近年来，兽药在畜牧生产中的应用增加，由此导致的动物性食品中兽药残留问题日益突出。兽药残留分析是复杂混合物中痕量组分的分析技术，既需要精细的微量操作手段，又需要高灵敏的痕量检测技术，难度大、仪器化程度和分析成本高，分析质量控制和分析策略有特殊要求。现对兽药残留分析中的和检测方法作简要介绍[1]。1检测技术有许多高灵敏、通用性或专一性强的检测器供选用，如氢焰离子化检测器(FID)、氮磷检测器(NPD)等。但是大多数兽药极性或沸点偏高，需繁琐的衍生化步骤，限制了气相色谱法(GC)的应用。所以，2O世纪80年代后HPLC的发展速度超过GC，相当数量的兽药采用

4、或改用HPLC进行分析，如氯霉索、磺胺类药物等。1.1标记免疫分析技术[2]1.1.1常见标记免疫分析技术及其应用1.1.1.1放射免疫分析放射免疫分析(Radioimmunoassay，RIA)是最早建立的标记免疫检测方法。1968年，Centeno等首次将RIA用于DDT和马拉硫磷的检测，其后该技术在对硫磷、克百威、百草枯、氯霉素、青霉素等农兽药残留检测中得到了广泛应用。1.1.1.2酶免疫分析酶免疫分析(Enzymeimmunoassay，EIA)是在抗原或抗体分子上标记特定的酶，依据抗原抗体反应的特异性和酶催化显色反应的高效性对超微量残留物进行检测。酶联免疫吸附分

5、析法(Enzyme．1inkedImmunosorbentAssay，ELISA)是目前最常用的酶免疫分析方法。ELISA法是一种非均相免疫测定方法，即抗原、抗体反应在固液相间进行，反应平衡后需要进行两相分离，在实际应用中检测农兽药等小分子物质常采用间接竞争ELISA法和包被抗体(或抗原)直接竞争ELISA法。迄今为止，已建立了有机磷、拟除虫菊酯、三嗪类、磺胺类及氟喹诺酮类等农兽药的单残留和多残留ELISA检测方法。1.1.1.3荧光免疫分析荧光免疫分析(Fluorescentimmunoassay，FIA)的种类很多，如时间分辨荧光免疫分析(Timeresolvedfl

6、uoroimmunoassay，TRFIA)、荧光偏振免疫分析(FluorescencepolarizafionImmunoassay，FPIA)、荧光猝灭免疫分析(Fluorescencequenchingimmunoassay，FQIA)和荧光增强免疫分析(Fluorescenceenhancedimmunoassay，FEIA)等，它们以荧光物质为标记物，基于免疫反应对待测物进行检测。在药物残留分析方面，TrFIA的研究目前仅局限于敌草隆、甲草胺、沙丁胺醇等少数农兽药。1.1.1.4化学发光免疫分析发光物质主要有物理、化学和生物发光三类。在小分子药物残留检测中，化学

7、发光免疫分析(Chemiluminescenceimmunoassay，CLIA)的应用最广泛。CLIA以发光物质或酶标记抗原或抗体，标记抗原和抗体与待测物反应后经分离、洗涤等步骤，加入氧化剂或酶底物而发光，通过测量最后的化学发光强度，利用标准曲线测定待测物的含量。目前国内外已建立了甲基对硫磷、涕灭威、克百威、氯氰菊酯、氯霉素、链霉素、盐酸克伦特罗等农兽药方法。1.1.1.5胶体金标记免疫分析胶体金标记免疫分析技术(Colloidalgoldimmunoassay，CGIA)采用纳米金颗粒来标记抗体，当金标抗体聚集到一定密度时