青岛海湾大桥食物中毒应急预案（正式版）

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1、中铁大桥局一公司青岛海湾大桥第11合同段项目部食物中毒应急预案二OO七年七月十五口食物中毒应急预案中铁大桥局一公司青岛海湾大桥第11合同段项冃部承担着青岛海湾大桥60米箱梁的海上运架等工作。由于施工作业和员工住所相对集中，项目部职工与协力队伍共有食堂3个，合计150人就餐，食堂食品卫生，直接关系到员工的身体健康和牛:命安全，对食物采购、检验、保鲜都应严格把关。为了能够在出现突发中毒情况及时做出反应，把伤害降到最低限度，特制定本应急预案：一、成立应急领导小组为了加强应急救助管理体系工作的领导力度，项日部成立食物中毒应急救助领导小组。领导小组下设办公室，负责

2、小组与协力队伍的联络工作，办公地点设在项目部办公室，电话：13255555367c领导小组名单如下:组长：张国平副组长：何进、宋小三、黄光组员：苏贵生、常琪、段立波、时晓东、邓贺军、王新博、任定然、周先志、唐玉家二、应急反应网络图箝梁海丄架设作业队海上体系转换作业队三、领导小组的主要职责：1、负责对项目部发生重大食物中毒险情应急反应的组织和协调。2、负责制定项目部的应急反应预案。3、督促检查各协力队伍建立健全应急反应小组。4、组织必要的演练，确保在出现险情及紧急情况时能从容有序。5、出现险情及紧急情况，迅速启动应急反应预案，保持联络畅通。、食物中毒的特征

3、食物中毒最常见的症状是剧烈的呕叶、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低等，最后町致休克。二、预防措施K对食堂的管理%1认真贯彻国家和上级食品卫生的标准。负责检查食堂卫生、用餐器具消毒情况，确保用餐安全，不发生食物中毒事故。做好每餐后的卫生清扫和定期大扫除工作。负责下属人员的业务监督指导及每季度健康检查。%1保持食堂整洁，不得堆积足以发生臭气或有碍卫生的垃圾、污垢或碎屑。%1餐厅每口至少打扫三次卫生，保持餐桌干净整齐，地板清洁。%1工作场所内之走道，至少须每日清扫一

4、次，并须采用适当方法减少灰尘的飞扬。%1工作场所内，严禁随地吐痰。排水沟应经常清除污秽，保持清洁畅通。%1凡可能寄生传染菌的食品原料，应于使用前施以适当的消毒。%1食堂、储藏室内应保持适当的温度，温度之调整以暖气冷气或通风等方法,应充分使空气流通。%1案板应生、熟分用；冰柜、冰箱分鲜、生、熟储藏。%1垃圾、污物、废弃物等的清除，必须合乎卫生的耍求，放置于所规定的场所或箱了内，不得任意乱倒堆积。%1食物采购应严格检查，防止可能传染细菌的食物流入食堂。2、发生食物中毒时的紧急救治%1给患者补充水分，有条件的可输入生理盐水。症状轻者让其卧床休息。如果仅有胃部不

5、适，多饮温开水或稀释的盐水，然后手仲进咽部催叶。%1如果吃下去的是变质的荤食品，则可服用十滴水来促进迅速呕吐。有的患者还可用筷子、手指或鹅毛等刺激咽喉，引发呕吐。%1如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒，可取食醋一百毫升，加水二百毫升，稀释后一次服下。%1若是误食了变质的饮料或防腐剂，最好的急救方法是用鲜牛奶或其它含蛋口质的饮料灌服。%1如果病人吃下去中毒的食物时间超过二小时，且精神尚好，则可服用些泻药，促使中毒食物尽快排出体外。如果经上述急救，病人的症状未见好转，或屮毒较重者，立即用最快的速度将伤员送往青岛市人民医院进行救治，必要时向120急救中

6、心求救,3、重大食物中毒和紧急情况处理%1如发生重人食物中毒和紧急情况，项目部以最快的形式向防疫部门、监理、指挥部报告，并立即赶到现场，同时组织力量抢险自救，将损失减少到最小限度。%1如发生人员严重食物中毒情况，立即用最快的速度将受伤人员送往青岛市人民医院救治，并用电话向防疫站、监理、指挥部和当地有关部门报告。%1保护现场，无关人员一律禁止入内，便于事故调查组取证和进行事故原因分析。%1如果需要借助外界力量救助时，立即用最快捷的方式向监理、指挥部和有关部门报告情况，借助各种社会力量进行抢险救助。4、发生食物中毒情况处置程序①无论发生何种类型的食物中毒情况

7、，项目部以最快的形式向防疫部门、监理、指挥部报告，在24小吋内以书面形式报告事故详细情况。②发生中毒事故后，按照《中铁大桥局集团公司项目安全管理办法》以及国家有关规定进行上报和调查结案。事故调查组按照“四不放过”的原则组织调查处理。2007年7月15n