食用菌菌糠综合再利用探究概述

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1、食用菌菌糠综合再利用探究概述摘要：随着食用菌产业的发展，食用菌栽培后产生了大量的菌糠。食用菌采收后，大部分菌糠得不到及时处理，这不仅给农业生态环境造成污染，而且会给之后的食用菌栽培带来很大隐患。当今世界资源短缺，能源匮乏，因此及时科学地处理食用菌菌糠，实现废物再利用，变废为宝，形成农业经济循环刻不容缓。菌糠已成为数量十分可观的重要资源，具有较高的利用价值。菌糠不但可以再利用栽培食用菌,还能应用于种植业、养殖业等方面。菌糠的转化再利用，解决了环境问题，也产生了较为显著的经济效益。总结了食用菌菌糠在食用菌栽培、食用菌

2、菌种生产、做菌糠饲料、做栽培基质以及土壤改良方面的再利用研究情况，提出了实际应用中需要注意的问题，并对菌糠再利用的前景进行了展望。关键词：食用菌；菌糠；再利用菌糠是指栽培食用菌后的废渣，含有大量的粗纤维、木质素和菌丝体，还含有丰富的蛋白质、氨基酸、碳水化合物、维生素和微量元素［1］。研究显示，每生产1kg的食用菌，大约可产生5kg的菌糠［2］。食用菌采收后，大部分菌糠得不到及时处理，这不仅给农业生态环境造成污染，而且会给之后的食用菌栽培带来很大隐患。当今世界，资源短缺，能源匮乏，因此及时科学地处理食用菌菌糠，实现

3、废物再利用，变废为宝，促进农业经济循环刻不容缓。本文从食用菌栽培、食用菌菌种生产、做菌糠饲料、做栽培基质及土壤改良等方面对菌糠的再利用情况进行了阐述，并展望了其利用前景。1做食用菌制种或栽培原料1.1制作菌种食用菌菌糠可以部分代替麦粒生产双砲菇菌种，其中麦粒与菌糠比为100:60时菌丝生长表现最好［3］。该方法提高了菌种质量，延长了菌种保藏期，因为菌糠替代了部分麦粒，从而生产成本也大幅度降低。1.2栽培草菇彭荣等［4］采用菌渣做培养基主料栽培草菇，金针菇菌渣处理的草菇生物转化率高达22.6%,平菇菌渣处理生物转化

4、率为19.4%,香菇菌渣生物转化率为9.7%,但3种菌渣处理的生物转化率均高于传统稻草栽培料6.9%o丁凤珍［5］报道用平菇、金针菇、猴头菇的菌糠栽培草菇，其经济效益十分可观，颇具推广价值。1.3栽培平菇刘军等［6］用灵芝菌糠栽培平菇，第1批菇转化率在100%以上，经济效益较好，值得推广。也有报道用草菇的菌糠栽培平菇，与对照的产量及生物学效率相差不大，但这充分说明用草菇废料栽培平菇切实可行。耿小丽等［7］用白灵菇菌糠废料作为部分原料栽培平菇时，可添加40%〜50%的菌糠废料，生物学效率显著优于对照棉籽皮配方。因此

5、，大面积栽培平菇时，可充分利用当地白灵菇栽培后的菌糠废料进行生产，不但能节省原料、降低成本，还能提髙产量，增加经济效益，净化周围环境。1.4栽培鸡腿菇关于菌糠栽培鸡腿菇的研究报道相对较多。例如用香菇、金针菇、平菇、白灵菇、双胞菇等菌糠栽培鸡腿菇，在节省原料、降低成本的同时，还能提高产量，进而增加经济效益。王军英等［8］试验以白灵菇菌糠栽培鸡腿菇，取得了一定成效，工厂化栽培白灵菇多为反季节栽培，而鸡腿菇栽培可采用秋季栽培，所以利用白灵菇工厂化栽培产生的废料栽培鸡腿菇，在工厂化栽培日益盛行的白灵菇栽培地区具有一定的推

6、广意义。1.5栽培其他蘑菇关于食用菌菌糠栽培其他种类蘑菇也有报道，其中包括银耳菌糠栽培金针菇；杏鲍菇菌糠栽培香白蘑；灵芝废料栽培天麻，均使其产量有所提高。还有报道菌糠栽培金福菇，滑菇，秀珍菇；阿魏菇菌糠栽培姬松茸，也可使其产量有所提高。2做菌糠饲料1.1在养猪生产中的应用用菌糠代替部分日粮来饲喂猪，具有优于米糠的饲养效果。有报道认为，菌糠替代部分糠荻类饲料饲养肥猪，不能提高猪的生产性能，但能降低饲料成本，从而提高养猪的经济效益。王占哲等［9］用菌糠混合饲料饲喂育肥猪试验，结果表明：用菌糠混合料饲喂育肥猪，增重略低

7、于用常规精料饲喂的育肥猪，无显著差异，具有应用推广的可行性，并且生产经营节本增效，增加纯收入16.8%〜31.6%,具有实际开发价值。郑国华等［10］也报道了在饲养试验前期分别添加12%的棉籽壳菌糠、稻草菌糠、木屑菌糠，3个试验组的增重及饲料报酬与对照组接近，后期添加量增至18%,增重及饲料报酬略低于对照组(P>0.05),但3个试验组每kg增重的饲料成本分别比对照组低8.4%,6.9%和6.0%,经济效益显著。Beattie等［11］发现使用菌糠做垫料能增加集约化生产中猪舍的环境丰富度，能减少猪的定向拱、咬、啃

8、的行为，显著减少咬尾行为，并能提高动物福利，降低动物的受伤率。2.2在食草动物生产中的应用陈学通等［12］用50%的菌渣代替麦草粉饲喂肉羊，1.87血菌渣相当于1kg麦草，试验期内试验组每只羊比对照组多收入了7.8元。王福明［13］分别用10%、25%、40%的养壳菌糠代替草粉饲喂建昌黑山羊，其中25%替代组的日增质量、日采食量和饲料转化率均高于对照组和其他2组。潘军等［