食堂餐厨垃圾堆肥技术探析

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1、食堂餐厨垃圾堆肥技术探析摘要：阐述了当前国内外餐厨垃圾堆肥技术的进展，归纳了餐厨垃圾制备有机肥的发展前景及效益,提出了堆肥技术是实现餐厨垃圾资源化利用的有效途径。关键词：餐厨垃圾；堆肥；资源化中图分类号：X705文献标识码：A文章编号:16749944(2016)180115021引言根据调查，机关单位、学校等食堂就餐人数多,餐厨垃圾产生量约为0.45kg/人?d,主要以餐后垃圾为主。而餐厨垃圾具有成分复杂，有机物含量丰富，水分、盐分及油脂含量高，易腐烂变质等特点。为此,寻求一种既经济又能有效处理和消纳餐厨垃圾的方式至关重要。我国城市餐厨垃圾的

2、传统处理方式主要是收集作为猪饲料或者与城市生活垃圾一起填埋、焚烧。但由于餐厨垃圾可能会滋生猪瘟病菌、口蹄疫等多种致病菌，直接作为饲料原料会使致病菌通过食物链造成人畜之间的交叉传染；同时餐厨垃圾含水率高，填埋会产生过多的渗滤液；并且其燃烧热值低，也不利于焚烧处理。因此，通过堆肥技术将餐厨垃圾转变成富含有机质和氮、磷、钾等营养元素的有机肥料，是实现餐厨垃圾资源化利用的有效方式之一02餐厨垃圾堆肥进展餐厨垃圾富含蛋白质、淀粉、脂肪等有机质，可生物降解成分多，C/N比低，营养元素全面，且具有无毒、不含有工业重金属污染源等优点，在当前社会资源紧缺的现状下

3、，是很好的资源化利用原料。餐厨垃圾相比传统堆肥原料具有更高的有机营养元素含量与更好的营养和利用价值，且堆肥化处理技术具有操作简单，运行周期短，应用普遍等优点。2.1国内餐厨垃圾堆肥化处置堆肥法是利用微生物对垃圾中的有机物进行代谢分解，在高温下进行无害化处理，从而产生有机肥料,是一种集处理和资源化利用于一体的生物方法，已经成为处理各种有机废弃物的有效方法之一。在堆肥技术中，好氧堆肥处理法由于技术成熟，安全性高，成本低等优点，具有广泛的应用前景。国内诸多餐厨垃圾处理厂均采用好氧式堆肥技术。日处理能力400t的北京市高安屯餐厨垃圾资源化处理厂作为我国

4、最大的餐厨垃圾处理厂，通过将餐厨垃圾经长时间的高温好氧发酵后，再添加益生菌，制成生物有机肥，供市郊的农户使用；上海浦东新区有机垃圾综合处理厂生产好氧堆肥，处理量达100t/d；合肥市与台湾阜利生物科技公司合作，采用微生物高温好氧发酵技术处理工艺，将餐厨垃圾变成液态或固态有机肥［2］。堆肥技术常采用的方法还有充氧动态发酵法、快速烘干法、微波法、厌氧发酵方法等。其中厌氧发酵处理技术是有机废物在厌氧条件下通过微生物的代谢活动而被稳定化，同时伴有甲烷和CO2产生。如内蒙古鄂尔多斯市传祥生活垃圾处理厂及重庆黑石子餐厨垃圾处理厂，均采用厌氧发酵工艺，沼渣处

5、理成有机肥，同时还能产生能源气体沼气［2］,是一种既节能又产能的堆肥技术。目前，能够快速、及时、高效地将餐厨垃圾降解成有机肥的餐厨垃圾处理机也得到广泛应用。宜兴国豪公司生产的垃圾处理机，通过加热、搅拌、通风等方式，同时引进日本的微生物菌群，采用好氧堆肥工艺，有效地将餐厨垃圾制成供绿化和种植使用的高效有机肥料。杭州增霖环保科技有限公司依托校企合作,研发岀了自动化水平高的垃圾处理机。天津科恩达科技有限公司研制开发的餐厨垃圾处理容器，能在8h内实现餐厨垃圾的无害化处理，产生有机肥料。南京审计学院在食堂投入使用了餐厨垃圾处理机，每天能处理500kgV甘

6、水［2〜5］。在堆肥过程中，堆肥效果会受堆料的颗粒度、温度、含水率和通风量等因素影响。任连海等对餐厨垃圾高效好氧堆肥过程参数的影响因素进行研究表明，含水率、环境温度、填料量等因素对堆肥减量化影响显著［6］。Lin等对餐厨垃圾生物好氧堆肥工艺的研究表明，含水率、温度和接种量等都会影响餐厨垃圾的处理效果［7］。蓝俞静等研究表明各因素对堆肥中含菌量影响的大小的顺序依次为环境温度、含水率和接种量⑻。2.2国外餐厨垃圾堆肥化处置国外在堆肥技术方面发展相对比较成熟，近年来,堆肥设备正向移动化和专用化的趋势发展。目前国外采取的堆肥技术主要有定期翻堆条垛式

7、、通风静态垛式、被动通风条垛式、反应器式和蠕虫堆肥系统［12］。例如Berkely大学从1993年起用蠕虫发酵法每年处理餐厨垃圾200t,美国Georgia大学于1999年进行了利用密封式容器处理餐厨垃圾的可行性研究，英国CountyMulch公司建造了可移动堆肥系统，并采用计算机控制温度和氧含量［4,5,9,10］o目前，国外餐厨垃圾堆肥技术的普及工作也比较到位。以日本为例，开发出了能实现物料破碎、干燥及快速堆肥等多种型号的餐厨垃圾处理机器，并拥有相关技术专利，在大型饭店、食堂等得到大量的推广和使用。此外，日本在利用高效微生物菌剂进行堆肥

8、化技术的研究也处于领先水平，利用特殊菌种处理餐厨垃圾，有效提高了堆肥处理的消化效率。美国对餐厨垃圾也广泛进行堆肥处理，目前应用较多的是蚯蚓堆肥、密闭式