酒庄规划设计研究：旅游化酒庄规划设计创新模式研究

《酒庄规划设计研究：旅游化酒庄规划设计创新模式研究》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、【酒庄规划设计研究】摘要：如今，酒庄的功能已不单单是制售酒，而是增加了旅游的功能，旅游化酒庄越来越受欢迎。北京山合水易规划设计院酒庄研究中心针对旅游化酒庄规划设计的创新模式进行了研究，以期为旅游化酒庄投资者提供参考。旅游化酒庄规划设计创新模式研究北京山合水易规划设计院酒庄研究中心在酒庄功能日益多样化的今天，旅游化酒庄越来越受到人们的青睐，度假休闲、观光游览、培训服务等与酒文化相关的旅游项目类型层出不穷。北京山合水易规划设计院酒庄研究中心针对旅游化酒庄规划设计的创新模式进行了详细研究。（一）酒庄+旅游开放日以传统酒

2、庄为本体，开发单纯开放日形式的旅游活动，以单个酒庄或一个葡萄酒产区进行开放口游览，开展参观车间、观看葡萄生长、品尝葡萄酒、提问互动等旅游参与活动。案例：法国梅多克产区（开放日春季）、贵腐甜产区（开放每年十刀）等。（二）酒庄+住宿餐饮根据不同客户群，在原有针对葡萄酒酿造、储存的酒堡范围外，扩建建筑群，提供住宿、餐饮等接待功能,针对高端客户群建设独立小酒庄、高档餐饮宴会厅等。充实酒庄主体建筑的功能，与葡萄洒相结合，形成循环产业链，住宿接待融入酒文化，餐饮引用酒庄产酒、酒庄种植蔬菜水果等。案例：宜兰藏酒酒庄（酒庄+餐饮

3、）藏酒酒庄是宜兰县境内民间自营的第一家以绿建筑概念为主轴发展的酒庄，农场内有桃了林溪贯穿其间,得天独厚的自然涌泉，水质甘美，造就了酿酒的好环境。农场中酿造的金枣酒、梅子酒、红白葡萄酒等水果酒，口感香甜而不苦涩，独特口味金枣洒及最具人气葡萄洒系列，顺口的口感令人不禁一杯接一杯地品尝。酒窖占地宽阔，卖场区和品酒区各自独立，并可安排酒窖制酒及酒庄的导览，酒窖内整齐排放橡木桶和丰富多样的酒收藏品。这里还设置宽敞舒适的藏酒山林咖啡，有着静谧气息与透明玻璃窗的咖啡厅，可欣赏到窗外四季风情的宜兰山景。这里根据季节的不同推出不同

4、的菜单供游客选择，多人时可以选择全自助及半自助的欢乐餐饮；自由行的游客则推出特色套餐及下午茶等食物供选择。充分做到“以客为尊”的服务理念，满足不同客户需要。（三）酒庄+农场以酒庄为核心，葡萄园为基点，向外扩充大面积农业种植区，以扩充种植范围和内容，比如蓝莓、草莓、枣等果酒酿制原料，或是薰衣草园、果园等主题种植区。设置鲜食采摘，农耕参与等休闲体验活动。案例：新疆天山冰湖葡萄酒庄天山冰湖葡萄酒庄建造丁新疆新天冰湖农业科技示范区内，是示范园区的核心，葡萄酒文化成为整个园区的主题文化。酒庄位于天池水系终端、阜康市以北三公

5、里处，面天山而背依冰湖。酒庄所有酿制的葡萄酒全部由终年不断地冰川雪水浇灌的顶级葡萄园，采用10年以上的葡萄树，以90%的赤霞珠和10%的美乐精心珍酿，酒色呈现高贵的宝石红色，浓郁的花果香，优雅的香草、杏仁、草莓、烟熏香自然散发出来，单宁适宜，味道复杂，入口甘甜顺滑，余香持久。天山冰湖葡萄酒庄由五部分构成，分别为品酒中心、葡萄洒文化馆、酒窖、葡萄采摘园、葡萄酒检验室。至今总投资已达762万元，计划投资额达1000万元。工作人员共23人，各项管理制度健全，大专学历以上15人，专业技术人员7人。（四）酒庄+运动项目以酒

6、文化为起点，在酒庄周边适合区域建设高尔夫球场、马术练习场等高端运动项目活动地，或是以酒文化为灵魂，相关运动项目为载体，形成静态酒庄+动态运动场所的综合性主题酒庄。案例：新西兰张裕凯利洒庄（酒庄+高尔夫球练习场）新西兰张裕凯利酒庄由国内著名葡萄酒张裕与新西兰凯里凯利酒庄联合打造，坐落于一个由美丽的山峦、海滩和湖泊点缀的国家——新西兰北岛风景秀丽的KARTKART半岛上。凯利酒庄是一座集葡萄酒酒庄、高尔夫、旅游度假为一体的高尔夫葡萄酒酒庄。凯利酒庄在KARIKARI半岛拥有100英亩葡萄园和农场，酒庄充分利用得天独厚

7、的口然环境，在一望无际的湖光山色之间开发了一个18洞国际标准高尔夫球场，球场从设施到管理都达到顶级水平。面朝大海，背依葡萄园，视野宽广、光线充足。拥有诗一般的海滩、绿地、阳光（五）酒庄+博物馆酒庄功能与酒文化博览功能和结合，以酒庄作为基础进行酒文化博览宣传，推广酒文化的同时，形成博览式游览项目。案例：四川文君酒庄文君酒庄——亚洲第一白酒庄园，把屮国白洒深厚的历史积淀及醇美品质发挥至极。文君酒庄坐拥“中国最大口酒原酒基地”美誉的酒乡——四川邛嘛，这里自古以来酒坊林立，美酒不断，早有“文君当堺，相如涤器”传奇典故，而

8、今日之文君，以一个全新的极具人文色彩的感性形象出现，不仅具有深厚的屮国文化底蕴，更是睿智、果敢、激情、鉴赏力及创新精神的体现。文君酒庄是轩尼诗打造中国现代高端白酒战略的集中体现。酒庄市现代感与设计感并存的访客馆、文君会馆、酒厂以及行政办公区等功能区块构成，总占地面积达13万平方米，可谓是中国白酒开先河之作。无论是访客馆还是文君会馆都体现出古典与现代完美融合的一面。设计师以