饼店店长管理手2

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1、饼店店长管理手册时间：2012年06月04日浏览次数：278次饼店店长手册一、正确理解上级的政策与精神，并将其正确的传达给员工，以确保烘焙公司的政策实施落实：二、对店内员工的行为负责，依岗位要求甄选人员，依员工工作表现解聘不称职人员，并做到妥善解决，不能给饼店造成麻烦和不良影响；三、对店内员工因材施教，进行不断的培植和教育，并推荐有能力者，做到任人唯贤、荐人唯贤；四、依店员的性格技能进行时间与班次安排，并监替店员Z间配合协调，控制调班频率，确保店铺运转正常；五、严格执行考勤制度，做到以身作则；六、有效控制店铺费用，如电费、水费、电话费、商品耗材、减少不必

2、要损失：七、认真做好商品的进场、出场、核实、验收及填写单据；八、督促饼店营业人员做好卫生清洁,商品摆放整齐，各种POP广告和价F1表就位，电器运行正常，若有问题及时与相关部门勾通；九、根据店面销售状况，做好申购规划及包材补足；十、指导收银员做好现今管理及收银机的维护工作；十一、对商品的运行能力及吋做出总结，吸取经验和教训，并能将顾客的建议和耍求反应总部，求改善和提高；十二、好学上进，有丰富的产品知识，并能培训员工，能正确理解公司的销售状态,并能很好与顾客勾通；十三.能建立一个详尽的饼店客户手册，保持与顾客长期联系；十四.对业公司总部的有关金划活动方案能够

3、理解并执行得很好；十五.亲和有爱心，能肯定员工的表现并及吋指出其不足，避免单打独斗的个人英雄主义倾向，善于组织协调，营造出一种和谐上进的店铺形象；十六.能圆满处理客诉，并将无权处理事项及时汇报公司；十七.能与相邻人员及行政部门勾通良好；十八.执行店长业务检查，并督促店员执行各项饼店管理工作:十九.认真填写各项报表；二十.据有安全防范意识.店长应具备的能力如果把店铺比做一个家庭，店长无疑就是一家Z长了，如何建立一个和眛富足的家庭,家长是否持家有方起着举足轻重的作用，那么作为店长，应具备哪些方面能力呢？主要包括以下七个方面：%1.达成目标的能力目标正如航程上

4、的驿站或目的地，每个店铺都有各自的业绩目标和管理目标，往往山总部根据以往的销售平均业绩及近期促销措施而定的，丿占长要根据自己的市场分析如淡旺季、节假日、促销配合等因素，综合考虑将冃标分摊每H的营业过程中，并将每FIH标告知员工，合理安排人次以确保目标达成。%1.运用纟R织的能力饼店的规模决定了饼店员工的多寡,如何运用一定的人力资源是考核一个店长能力的重耍组成部分，怎样开展有效的配置，确实做到组织效率的提高，并使每位员工士气得以捉高，能力更能充分发挥，这样耍店长有较强的纽织能力。常言到：“没有没用的人，只有不会用人的人覽历史上有名的“田忌赛马”的故事即是在

5、赛马不变的情况卜•运用不同的纽合而取得的胜利，这样就给每一个店长的启示，怎样知人善任人尽其才是关系到饼店是否良好高效运转的重要因素，现举例说明：如店内有两个人能力分别为5()分，其平均点数为5(),其中甲待人和蔼可亲，又具有商品知识，若让甲销售商品可得7()分，可是甲在数字方面却很弱，若任收银仅得30分；另外具屮乙不太受欢迎乂不善严辞，若做销售仅能力得30分，但是他对数字意识却很强如果让其担任财务工作可得7()分；但安排甲任财务，乙任销售人员，两人点数合计仅得6()分，相反可达140分。从以上看，合理有效组织员工是多么重要，所以店长应对每位下属的特点特长

6、均掌握，使他们在丄作中发挥更大效率，更大提高他们的工作意愿，调动他们的积极性。如若发现品行不佳，工作态度不主动且屡教不改者予以解聘。%1.寻求方法的能力市场的发展使每个行业都而临挑战和竞争，每个行业或多或少遭遇到经营上困难重重，举步为艰，总部的策划只能指导人的操作流程方法。所以对于饼店，店长就要具体问题具体分析，提出问题，分析问题，解决问题，不耍墨守成规，死搬硕套，照本宣科，否则是很难创造奇迹的。%1.传达意思的能力店长在一定区域内既是公司的代表，也是商店及公司内情报的提供者，所以上情下达、下情上达是每个店长的例行工作，这就要求店长要有一个很好的示范性，

7、能正确领会烘燈公司经营目标、意图及方法，并能正确传达给内部员工，并督促有效实施，同时也要把饼店运转中所遇到的问题及解决问题的方法加以总结、提炼，并将Z及时准确反馈回公司，以便公司整改，曲解、令大、缩小传达信息都不利店铺公司发展。%1.激励部属的能力工作地失谋在所难免，有失误就必须有改正，店铺内员工或因年龄或因经验都会有失误之处，作为一个店长必须有关怀心，掌握正确的批评方法，做到有效激励，及时肯定员工的成绩，适时的对其优点加以赞扬，遇到员工失误Z处，应当遵守事实诚恳地给予批评和指导，并做到适可而止，且记挖苦讽刺，禁用以下口吻，“就你了不起”、“你不就是……

8、”等缺乏修养，没有勾通风格的言辞。店长在管理过程中，发现问题吋，切记冲动、推诿、