营养膳食知识测试题

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1、营养膳食知识测试题姓名：________成绩：________1.（）类为主是平衡膳食的基本保证。A肉类B谷类C蔬菜类2.被称为“维生素的宝库”的食品是（）。A.西红柿B.海苔C.香蕉3.含脂肪较低的动物性食物是（）。A.猪肉B.羊肉C.牛肉D.鱼肉4.胡萝卜应（）吃最好。A.油炒B.生吃C.煮汤5.补碘最好方法是（）。A.食用碘盐B.服用碘剂C.注射碘化物6.素有“田中之肉”美称的是（）。A.鸡蛋B.土豆C.大豆7.目前已证实人类必需的营养素多达（）余种，这些营养素必须通过食物摄入来满足人体需要。A.40B.50C.608.我国居民要增加（）量。A.饮奶B.饮水C.

2、饮料9.每天烹调油摄入量不宜超过（）。A.30g-35gB.25g-30gC.15g-20g10.中国营养学会建议健康成年人一天食盐（包括酱油和其他食物中的食盐量）的摄入量是（）。A.8gB.4gC.6g11.为防止能量过剩应少吃（）食物。A.豆类B.油炸C.水果-3--3-12.鱼肉含有一定数量的维生素A.D.E，维生素B2和烟酸等的含量也较高，而维生素（）含量则很低。A.CB.B1C.B613.牛奶中富含钙、磷、钾，且容易被人体吸收，是膳食中（）的最佳来源。A.钾B.磷C.钙14.由于（）蛋白质含量偏低，儿童长期过多食用，对其生长发育不利。A.豆类B.薯类C.肉类

3、15.（）中膳食纤维的含量较高，可促进胃肠蠕动，预防便秘。A.甘薯B.蔬菜C.水果16.儿童缺碘可能造成（）。A.身材较高大B.体重较重C.智商较低17.（）中蛋白质含量与牛奶相当，且易于消化吸收，其饱和脂肪酸、碳水化合物含量低于牛奶，也不含胆固醇。A.饮料B.水C.豆浆18.在各类食品中，（）营养最为齐全A.谷类B.奶类C.肉类19.（）蛋白质的氨基酸组成一般较为平衡，与人体需要接近，利用率较高。A.肉类B.蔬菜类类C.鱼类20.中国营养学会建议健康成年人一天糖类的摄入量是（）。A.30g-35gB.25g-30gC.15g-20g-3--3-答案：1.B2.B3.

4、D4.A5.A6.C7.C8.A9.B10.C11.B12.A13.C14.B15.A16.C17.C18.B19.C20.B-3--3-