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《气相色谱分析多糖衍生化方法的研究与比较_白娣斯》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、!白娣斯，张!静（陕西师范大学食品工程与营养科学学院，陕西西安!"##$%）摘&要：采用糖腈衍生化和糖醇衍生化两种方法分析多糖组分，找出线性关系，计算摩尔比，测定加样回收率、精密度、重复性等。糖醇衍生化中，果糖经过还原可得到山梨醇和甘露醇的混合物，测定结果容易导致色谱峰的混乱，不易定性分析，并且衍生化方法反应时间较长，操作比较麻烦。糖腈乙酸酯衍生物气相色谱法具有衍生物制备简便、试剂易得等优点，并且每种糖都能得到单一的色谱峰。通过对气相色谱糖腈衍生化法和糖醇衍生化法的研究和比较，表明糖腈衍生化方法是气相色谱研究食品多糖较为合适的衍生化方法。关键词：多糖，气相色谱，糖腈乙酰酯衍
2、生法，糖醇醋酸盐衍生法"#$%&’(%)*+,’-./*(*0#1*%2-.3’#.4’#.*(+2#5*%/*0,*6&/’))5’-.%2/7&89!!"#$%’&%，’(")*+%,-（()*+,-.)/-0120034/56/)),6/5+/378-,6)/-9:6)/:)，9;++/<670,.+=>/6?),@6-A，B6’+/!"##$%，C;6/+）:7/#-’)#：!"#$%&’#()#*(%+,-.&,/.&,#0：1234’0,&+,2%(%+,-.&,/.&,#0.0(*5+*5+3.24#’#2(%+,-.&,/.&,#0,01.)4’+#$.&#
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6、：H&&&&文章编号："##%’#G#$（%#""）#%’#G%%’#I&&近年来，人们致力于研究多糖的生理活性和它好的挥发性和热稳定性。中药多糖为生物大分子物的化学结构方面的关系，从更深层次探讨多糖的作质，由于含大量羟基不能在高温下直接挥发，不适用用机制。有关多糖立体构型的改变、分子量变化、重于气相色谱，因而在研究中药多糖中需要将大分子复结构单位主侧链的类型以及主侧链分子比例、降多糖降解为单糖或寡糖，并且将其衍生成易挥发，且解或引进基团等因素对多糖生理活性影响的研究己热稳定的衍生物。本实验研究了两种衍生化方法，［"’G］有相关报道。气相色谱是多糖结构分析中最重通过对多糖的
7、定性定量分析以及重复性、回收率的要的手段之一，测定糖类具有选择性好、样品用量测定，比较这两种衍生化方法的优劣，从而建立一种少、分辨率强、灵敏度高、分析速度快以及可用于定较好的适用于中药多糖的气相色谱衍生化方法。［I］性及定量分析等优点。气相色谱要求试样具有良
