还原糖、蛋白质、脂肪、淀粉的检测

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1、生物组织中的还原糖、脂肪蛋白质和淀粉的检测一、实验原理：生物组织中物质，可以与某些的化学试剂产生特定的颜色反映，因此可以利用化学方法将它们检测出来。有机物化学试剂产生的特定颜色反应可溶性还原糖斐林试剂砖红色沉淀脂肪苏丹Ⅲ染液橙黄色蛋白质双缩脲试剂紫色淀粉碘液蓝色二、实验材料还原糖——梨和苹果脂肪——花生蛋白质——牛奶和鸡蛋淀粉——马铃薯三、实验步骤（一）还原糖的检测将苹果和梨分别研磨成匀浆，并将其稀释10倍，取样液2ml于试管中向试管中加入几滴新制的斐林试剂，震荡，在50—65℃的温水中加热约两分钟观察颜色变化实验结果制作花

2、生切片用苏丹Ⅲ染液染色2~3min，并用乙醇溶液，洗去浮色。制成临时装片，用显微镜观察实验结果（二）脂肪的检验将牛奶稀释10倍、蛋清稀释20倍加入1ml双缩脲试剂A液，摇匀加入4滴B液，摇匀观察颜色变化实验结果（三）蛋白质的检验制作马铃薯的临时装片在显微镜下观察现象实验结果（四）淀粉的检验实验反思：不足：还原糖的检测，我们选用研磨苹果或梨匀浆，实验过程用水浴加热，繁琐且浪费时间改进：可以直接刮取植物组织，可以省去榨汁和清洗器具的麻烦；在酒精灯上加热取代水浴加热，可以更快地看到实验现象，节省实验时间。实验反思：不足：一是花生子

3、叶切成薄片的操作过程非常难；二是切片的质量直接影响到实验的观察结果。改进：1、可以考虑将花生制成组织样液，观察样液被染色情况。2、可以选用生活中常见、操作起来很方便且实验结果很明显的猪的皮下结缔组织作为实验材料，改用肥猪肉后，取材方便，价格便宜，操作简便、安全（只有轻轻刮几下肥猪肉的侧面），解决了以上的不足，取得良好的效果。实验反思：不足：1、试验中牛奶稀释倍数太低，现象不明显；2、取用蛋黄时带有少许蛋清，可能会干扰实验结果。改进：应适当提高牛奶的稀释倍数，使现象更加明显。实验反思：1、如果肉眼直接观察淀粉与碘的颜色反应，可

4、以在淀粉溶液中滴加适量碘液，观察溶液的颜色变化；2、直接刮取富含淀粉的植物组织进行淀粉检测，取材简单方便，在显微镜下能非常明显地观察到染色的淀粉颗粒，使得实验结果更直观。谢谢