螺旋藻应用价值的研究进展

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1、螺旋藻应用价值的研究进展摘要：螺旋藻作为一种古老的原低等原核生物，其藻体内富含都中多糖、蛋白质、氨基酸维生素、类胡萝卜素、丫■亚麻酸、多种无机元素以及多种微量元素等，是一种纯天然的营养物质。其营养物质对许多疾病有防御作用，对动物、鱼虾生长和品质有促进作用，还可以净化水质等，具有广阔的前景，在医药食品、养殖饲料、化妆品、能源环境等行业都有所应用。本文从螺旋藻营养物质的特点，在不同行业中的应用，及其在生产加工过程中存在的问题加以综述。关键词：螺旋藻应用价值进展1螺旋藻简介螺旋藻CSpirulinaPlatensisGeitL）属于蓝藻门、蓝藻纲、段殖体目、颤藻科、螺旋藻屈，是一类古老的低等原核

2、生物，是单生或集群聚生的圆柱形丝状体，呈疏松或紧密的有规则的螺旋旋形弯曲，体长200-500

3、im,宽5-10pm[1]o早在16世纪前，非洲乍得和中美洲墨酋哥的居民就已把螺旋藻作为他们的食物。1967年，法国的Clement博士和比利时的JeanLeonod第一次分离出乍得湖产的螺旋藻，并在实验室培养实验。随后的大量实验证实螺旋藻没有毒性和副作用，可作为食品和饲料使用。1993年在摩纳哥首次举行的螺旋藻世界大会一致认为螺旋藻是人类未來理想的食品。现在对螺旋藻的研究和应用己经涉及多个行业和领域。2螺旋藻的营养价值螺旋藻是目前常用微藻屮蛋白质含量最高、营养最全面、消化吸收和适口性最好、无毒无

4、副作用、安全性最高的藻种。既可作为蛋白质原料，乂可作为食品及饲料的添加剂⑵。螺旋藻中含有多种成分，如蛋白质、氨基酸、多糖、维生素、类胡萝卜素、丫■亚麻酸、多种无机元素以及多种微量元素等。并且细胞壁结构中纤维素极少，容易被人和动物消化吸收。其营养价值特点如下：2.1蛋口质含量高螺旋藻的蛋白质含量高达58.5%・83.4%,且蛋白质品质优良，易于消化吸收、不含任何阻碍消化吸收的因子。螺旋藻蛋白质中至少含有18种以上氨基酸，包括动物体所必需的8种必需氨基酸且含量丰富〔习。2.2多糖含量适中糖类占螺旋藻细胞干重的15%-20%,主要为多糖类。例如甘露糖、甲基糖、藻酸、鼠李糖等，尤其是藻酸、甘露醇是

5、水产珍贵动物所必需，所含的多糖有调节和提高机体免疫力、以及抑癌和抗辐射作用⑷。2.3细胞壁中纤维含量极少螺旋藻藻体细胞壁主要rfl粗蛋口组成，纤维素含量仅为4%・5%,因此，无需任何加工处理即可被动物消化吸收。2.4不饱和脂肪酸所占比例高螺旋藻脂肪含量约占干重的5%-6%,且其中一半为不饱和脂肪酸⑸。丫■亚麻酸等必需脂肪酸含量高，它不仅具有促生长作用，而且还可增强机体抗病力。螺还含有胆曲醇和卩■谷毎醇，具有增强机体免疫力、延缓细胞衰老、必需降低胆固醇等功效。2.5维生素含量高螺旋藻的维生素含量丰富，种类多达13种，主要有VB1、VB2、烟酸、肌酸等⑹。螺旋藻还含有丰富的类胡萝卜素，类胡萝卜

6、素在动物体内吸收转化率较高，转化后能达到良好的着色效果，从而可以提高虾、海珍品、观赏鱼、宠物、肉鸡及鸡蛋等的商品价值。另外,卩■胡萝卜素是维生素A的前体，维生素A具有提高机体免疫力等作用。2.6矿物质含量丰富螺旋藻所含矿物质元素种类有50多种，含量丰富且易于吸收利用，尤其富含碘、钾、钠、铁等含量丰富，且这些矿物质在藻体内以螯合状态存在，易于消化吸收，消化利用率很高⑺。3螺旋藻的应用鉴于螺旋藻有诸多人体需要的生化成分，且一些成分在动物体新陈代谢等方面发挥着重要作用，因此越來越受到人们的关注。目前研究最多且应用于产业化生产的螺旋藻只有两种，即钝顶螺旋藻和巨大螺旋藻罔。主要应用行业包括医药行业、

7、食品行业、养殖和饲料行业、化妆品行业、能源和环境行业等。3.1医药行业螺旋藻中含有的多种多糖、蛋白质等物质，可以起到抗肿瘤、增强动物免疫力、抗衰老等作用。3.1.1抗肿瘤作用在DNA复制过程中，DNA的修复机制能对复制过程中产生的错误进行及时修复。抗癌药物的作用机制便与此有关，并瓦螺旋藻中藻多糖和藻蓝蛋白等也有此作用，因此螺旋藻在抗肿瘤、防癌方面显示出重要作用。李冰等叨研究了钝顶螺旋藻藻蓝蛋白和多糖对小鼠肿瘤免疫的影响进行了研究，发现处理组小鼠瘤块直径及瘤体重量均小于对照组，并且T细胞及B细胞活性明显增强，体液抗体量显著提高。张博超何发现螺旋藻藻蛋白对人乳腺癌细胞（MCF-7）和肝癌细胞（

8、HepG-2）的体外生长有明显的抑制作用。3.1.2增强免疫力由于螺旋藻中的藻多糖和藻蓝蛋白均能增强骨髄细胞的增殖活力，促进胸腺、脾脏等免疫器官的生长和促进血清蛋白的生物合成，因此螺旋藻具有免疫增强作用［⑴。林青榕等在断奶至三月龄的幼兔饲料中加入适量螺旋藻进行喂养，检测肉兔的生产性能、免疫功能、抗氧化作用及血液生化指标。发现，饲粮中添加--定量的螺旋藻，可促进肉兔生长、提高肉兔机体免疫力及抗氧化能力、降低肉兔血清胆固醇含