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1、辣木探究开发应用及展望摘要:对辣木的生物学特性、栽培要点、营养与药用价值、加工与开发利用等展开论述,同时分析了我国在辣木科研和市场方面存在的问题,并对辣木未来的研究和市场应用前景提出建议和展望。关键词:辣木;生物学特性;栽培技术;营养与药用价值辣木是比较典型的热带、亚热带树种,起源于印度西北部的喜马拉雅山。辣木适应性比较强,抗逆性强,喜欢温暖的气候,耐干旱,在土壤酸碱度为4.5〜9.0、年降雨量300〜3000mm的条件下均能正常生长。经研究,辣木的营养价值较高,全株均可利用,含有丰富而且全面的营
2、养物质,其中辣木叶中钙、钾、铁、蛋白质以及VC、VA等含量比一般的蔬菜高很多,具有较高的生态、经济、社会效益。近年来,我国对辣木的种植越来越重视,在海南、福建、云南、广西、广东等地区都有种植。1辣木的生物学特性辣木是多年生速生乔木,常绿或落叶,为辣木科辣木属的木本蔬菜及油料植物。辣木树龄可达20a,树根膨大似块茎,且主根粗壮,须根少,根有辛辣味,内含生物碱和辣木素,具有杀菌的功效;树高3〜12m,树干直立,直径可达20〜40cm,树皮软木质,侧枝较多,一般长到1.5〜2.0m时开始萌生主枝,而且主
3、枝的延伸没有延续性,使整个树冠看起来像一把伞;辣木叶一般为三回羽状复叶,最长可达60cm,羽片4〜6对,小叶有3〜9片,一般呈现为卵形、椭圆形或长圆形,叶片长1〜2cm,宽0.5〜1.2cm,叶背为苍白色,无毛,羽叶基部有线形或棍棒状稍弯的腺体;圆锥花序,长10〜30cm,花黄白色,具有芳香气味,呈放射状排列,瓣宽约2.5cm,每朵花有5枚萼片、5枚花瓣、5枚雄蕊与5枚退化的雌蕊;葫果细长,具有3裂,三角圆筒形,早期为浅绿色,比较细软,然后颜色逐渐加深,变成深绿色,在果荚成熟后变为褐色,长15〜6
4、0cm,直径2〜3cm,果荚表面有纵形条纹,干燥时三开裂,每荚含种子15〜35粒;种子近球形,褐色,直径7〜15mm,有3棱,每棱有膜质的翅,1株辣木树每年可结1.5万〜2.5万粒种子。全年均可开花,辣木果荚既无需后熟期也没有休眠期,因此可以随采随播,在移栽当年就可以采摘其嫩叶、嫩茎食用,并且每年的采集期长达10个月[1〜6]。目前,世界上已知的辣木品种大约有14种,较普遍种植、食用的品种有以下3种:印度传统辣木(Moringaoleifera)、印度改良种辣木(M.oleiferaPKM1)以及
5、非洲辣木(M.stenopetala)[2]。2辣木的栽培要点2.1气候及环境要求辣木起源于热带地区,比较适合在热带、亚热带地区种植,喜光照,较耐干旱,对土壤及降雨量要求不严格,可适应多种类型的土壤。适宜生长温度为25〜35°C,有遮荫的情况下能忍受48*的高温[7]。试验表明,辣木也能耐受轻微的霜冻和较长时间的干旱。如表1所示,不同气候区对辣木的生长发育有着不同的影响。2.2播种前准备播种前先对种子进行处理,剔除有缺陷、虫蛀及未成熟的种子,然后用多菌灵或百菌清等广谱性杀菌剂浸种消毒。浸种30mi
6、n后用湿毛巾包裹,放置在25°C的恒温箱内催芽,24〜48h后即可播种[1]。2.3播种及育苗最佳播种时期为3月初,采用育苗钵进行育苗可方便日后移栽定植。育苗基质的配制可采用草木灰、腐熟有机肥、田间土壤按1:2:7的比例混合,混合后喷施多菌灵500倍液进行基质消毒,然后装入育苗钵中,浇透水,等水下渗后即可播种。每个育苗钵放1粒种子,播种后再覆盖1〜2cm厚的育苗基质。此后根据土壤的干湿状况来浇水,保持土壤呈微湿状态,当年生的种子一般4〜7d可出芽,隔年的种子一般会晚2〜3d出芽。出苗后,白天要确保
7、有充足光照,夜晚温度不宜超过25£,以防幼苗徒长。2.4定植当幼苗高20cm以上时,可定植到大田。定植前5〜7d炼苗,以提高移栽成活率。在南方多雨地区,可采取深沟高畦的方式种植,以防积水。种植密度视种植目的而定,若以采收嫩叶为主要目的,可采取密植的方式,株行距一般为1.0m×;1.5in;若以采收种子为主要目的,则不宜过度密植,株行距可定为1m×;2m。辣木生长迅速,需肥量较大,宜在定植前施入充分腐熟的基肥,以确保成活后有足够的肥量供应。定植后1〜2周,调查移栽苗的成活率,做到
8、及时补苗。2.5定植后管理①灌溉及施肥辣木定植后1个月以内需要定期浇水,以提高移栽成活率。此后依靠自然降水可基本满足其生长需求,只需在特别干旱的时候适当灌溉。在南方,雨季时注意排水,以防积水导致辣木根部缺氧。定植成活后,开始追肥,此后每个月定期施肥。施肥的原则一般是生长前期多施氮肥,开花结果期多施钾肥;以采收嫩叶为主的多施氮肥,以采收种子为主的多施钾肥;有机质含量低的贫瘠土地多施有机肥。②整枝辣木生长迅速,若不加修剪,种植la后株高可达4m,容易被大风吹倒。在农业生产上,为方便采收