盱眙“小龙虾”农家乐旅游营销策略研究

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1、吁盼〃小龙虾"农家乐旅游营销策略研究■旅游管理目于盼"小龙虾〃农家乐旅游营销策略研究揭明慧近年来农家乐作为一种新兴的旅游休闲形式逐渐流行起来了，它是农民向城市现代人提供的回归自然、返璞归真的一个休闲场所，现代城市人由此可以放松身心、愉悦精神。随着经济的发展”人们对此也越来越喜爱。通过对农家乐旅游的基本现状的研究，发现一些问题，从而提出一些相配套的市场营销策略及措施。目的是实现旅游业健康、高效、快乐的成长。吁盼农家乐在这十几年的发展过程中，经历了自然发展、竞争发展和规范发展几个阶段,逐步形成了湖泊，农田，景观植物梯次发展，并将游船、采摘、园艺乡村美食作为特色的规

2、模发展。一、吁盼〃小龙虾〃农家乐发展现状在接连六届中国龙虾节的促动下，吁盼龙虾产业发展日益加快，以十三香龙虾烹饪为风味的集养育、捕捞、贩运、加工、调料为一体的产业链初步形成。2003年，吁冃台龙虾获农业部绿色食品认证，2004年获批中国首例动物类验证商标。2006年获中国名牌农产品、江苏省著名商标、江苏省名牌产品、龙虾产业已成为农村产业结构调整、促动富民强县的基本性产业。二、吁〃小龙虾〃农家乐存在的问题虽然吁盼县的农家乐发展取得了一定的成就，但是吁盼农家乐仍然出现了很多问题，例如，在项目开发方面存在同质化严重的问题，小龙虾饮食方面卫生状况不好，产品缺乏深度开发

3、，管理滞留在微观水平，而且微观管理也存在盲目管理的现象等等问题直接制约着吁盼的农家乐旅游的发展。(-)产品和服务开发层次较低。吁盼〃小龙虾〃农家乐存在的问题最关键是产品和服务的开发层次低。在吁盼县农家乐的服务项目中，几乎所有农家乐提供的服务都是餐饮，棋牌和钓鱼活动，其他的深层次的旅游服务项目几乎处于空白状态。通过对吁盼农家乐旅游消费者的调查统计结果分析,一半以上的旅游消费者在进行农家乐旅游消费时选择的娱乐项目是棋牌，超过三分之一的农家乐旅游消费者仅仅是在农家乐的场所内进行聊天和散步。因为除了棋牌以外,没有更好的娱乐、放松形式。实质上，旅游包含了吃、住、行、游、

4、购、娱六大要素，但是从目前的吁盼农家乐旅游情况来看,大多数农家乐的旅游景点提供的服务形式主要是饮食、住宿，娱乐项目多数是棋牌，购物这方面缺乏特色，同质化相当严重。由此可见，冃于盼的农家乐旅游开发层次较低。（二）旅游消费者的需求与旅游供给者的经营之间存在矛盾。吁盼农家乐经营管理者还停留在如何提高菜品的质量，菜品的味道和菜品的价格上面。但是当今的农家乐旅游消费者关注的重点早已经不是这些方面，他们关注的是特色和服务水平。农家乐的特色和服务水平恰巧成为了农家乐旅游经营者关注的盲区或者说农家乐经营管理者在这些方面更投入的精力远远不够。很多农家乐的老板愿意花费很多的人力、

5、物力和财力在建设农家乐的硬件设施上面，例如具有民族特色或者异域风情的主题建筑等，但如果让他们投入经费在治理环境方面，他们则会感到钱花的不值得，至于给员工提供培训,提高员工服务水平等方面经费则基本上属于非常不乐意投入的。从整个吁盼农家乐产业方面来看,目前吁盼的农家乐规模都比较小，分布也比较分散，行业缺少整体的规范管理体制。在经营时就出现了旺季时菜品紧张，住房紧张，工作人员紧张等资源严重不足的情况,而到了淡季的时候又出现住房空置,人员闲置的资源严重浪费现象，因此旅游消费者的需求和旅游供给之间存在严重矛盾。（三）文化内涵仍较缺乏。各家农家乐在建筑样式、室内装饰、菜肴

6、品种娱乐项目等方面雷同严重，忽视〃乡村性〃和〃文化性〃，没有一针见血地指岀〃农家乐”资源的文化内涵。可持续发展的问题就是在于农耕文化与现代文化是否和谐相融,旅游地文化向外来文化慢慢变得相同的问题在乡村旅游越来越明显。从经济相对发达的城市来参加〃农家乐〃的游客较多影响经济欠发达的乡村旅游区的弱势文化来自于发达经济孕育而生的强势文化，乡村的弱势文化向城市的强势文化靠拢是源自于城市游客的大量进入，〃农家乐〃地方文化资源将消失，也就将导致乡村对城市旅游者的吸引力也将会消失。三、吁盼〃小龙虾〃农家乐可持续发展的对策发展吁盼〃吁盼龙虾〃旅游，应该站在农业资源优势的角度出发

7、，走田园旅游的道路，把生态旅游与文化旅游相结合,按照统筹规划合理布局规模化发展的思路,在加强规范管理与服务的同时，开发高质量的〃农家乐〃产品。（-）制定目于盼农家乐发展规划。吁盼可以聘请旅游规划方面的专家对吁盼农家乐旅游进行一个整体规划，规划是建立在进一步提高〃目于盼龙虾〃知名度的基础上的。在制走该规划时，应该把农家乐作为一个重要因素进行考虑，充分整合吁盼县的旅游资源，力争将吁盼县的农家乐旅游上档次，带动吁盼的旅游经济发展，提高经济效益。（二）加大硬件设施的建设。农家乐的旅游是建立在农业资源的基础之上的，主要的旅游项目也是跟农事息息相关的。因此，在进行硬件设施

8、的建设的时候出了常规的通讯，道路，供水