梦里水香茶学院茶知识

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1、茶知识梦里水香茶学院茶的起源泡茶知识营养与功效饮茶知识茶的储存茶的种类茶文化知识茶的起源最早出现于我国西南部云贵高原、西双版纳地区，饮茶、种茶、制茶都起源于我国，人类利用茶叶可能是从药用开始的茶的起源民间有很多传说：神农有个水晶肚、达摩眼皮变茶树，等等茶，是中华民族的举国之饮。它发乎神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛在宋代，如今已成了风靡世界的三大无酒精饮料（茶叶、咖啡和可可）之一，并将成为21世纪的饮料大王，饮茶嗜好遍及全球，全世界已有50余个国家种茶，中国是茶的发祥地，被誉为“茶的祖国”。陆羽的《茶经》里写道：“茶之为饮，发乎神农氏《神农本草经》一书中曾

2、经指出：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”（注：茶原名荼），说是远在公元前2737-2697年茶被神农所发现，梦里水香茶学院——致力传承传播中国茶文化，专业专注专心他是我国上古时代杰出的部落首领，农耕文化的创始人。一、始作耒耜，教民耕种二、遍尝百草，发明医药三、日中为市，首倡交易四、治麻为布，制作衣裳五、弦木为弧，剡木为矢六、作陶为器，冶制斤斧七、削桐为琴，练丝为弦八、建屋造房，台榭而居神农氏像古道茶的起源古茶树古茶树鉴赏古茶树古茶树鉴赏古茶树古茶树鉴赏古茶树茶农民居茶农民居采茶采茶采茶茶叶制作过程茶的种类绿茶：采用高温杀青，防止了茶叶发酵，保持了

3、鲜叶的天然翠色，茶汤碧绿清澈，清香鲜醇。名贵品种：西湖龙井、太湖洞庭山的碧螺春、黄山毛峰、江西庐山云雾、安徽六安瓜片、河南信阳毛尖等。茶的种类红茶：是经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺处理的茶叶。由于发酵是绿叶变成红叶，属全发酵类茶。其色浓艳、味醇圆润，有类似焦麦芽糖的香气名贵品种：安徽祁门红茶、云南滇红、广东英红祁门红茶：香味浓、鲜甜清快、汤色红艳。云南滇红：汤色红浓明亮，香味浓烈。广东英红：汤色深红，加奶、糖色香味具佳茶的种类乌龙茶：属半发酵茶，兼有绿茶的清香又有红茶的甘醇。回味悠长耐冲泡，具有解脂肪助消化功效，被誉为健美减肥佳品。茶的种类名贵品种：大

4、红袍（福建武夷岩茶)香气浓郁、滋味浓醇、鲜滑回甘铁观音（闽南安溪）异香扑鼻、满口生香喉底回甘称得上七泡有余香台湾乌龙茶:茶汤橙红、滋味纯正、天赋浓郁的果香，尤以南投县“冻顶乌龙"最为名贵茶　的　种　类花茶：又名香片，是采用香花窨入素茶中而制成主要有：茉莉花茶、朱兰、玉兰、桂花等其中以茉莉花茶为上品茶汤清凉香味浓郁茶　的　种　类紧压茶：是一种加工复制茶，经过蒸压处理压成不同形状的砖茶、饼茶、球茶等久藏不易变质名贵品种：普洱茶产于云南思茅和西双版纳呈碗状的叫普洱沱茶、长方形叫普洱砖茶、圆饼的称七子饼茶茶　的　种　类普洱茶不仅能解渴、提神，对降低血脂和胆固醇的

5、含量有明显作用，国外称赞普洱茶为＂窈窕茶、美容茶、益寿茶＂茶　的　种　类白茶：色白如银，茶汤颜色素雅浅淡，其性温良健脾胃采用特殊工艺促使茶叶内质发生生物化学变化，改变原来青叶的苦涩气味名贵品种：白毫银针（福建）满披白色细长如针人称＂瑞云翔龙白茶第一）已有千年历史汤色碧清、呈杏黄色、香气清淡、滋味醇和白牡丹茶：形似花朵因此得名。似花瓣叶脉微黄汤色杏黄色而明亮泡　茶　知　识陆羽在《茶经》中说其水用“山上水、江水中、井水下＂泡　茶　知　识花茶：水温８５度，比例１：５０浸泡３分钟绿茶：水温８０度中低档绿茶用１００度沸水冲泡洗茶冲入１５０毫升水泡　茶　知　识乌龙茶

6、：茶叶需占到茶壶的１／３－１／４左右，水温１００度沸水。（约１０克）泡饮５－６次。红茶：茶叶３－５克或１－２包袋泡茶，水温９０－１００度(加奶、加糖、柠檬等）泡　茶　知　识普洱茶：茶水比例１:５０；水沸１００摄氏度润茶：冲入约茶具容量１／４的沸水，快速倒出清洗茶中杂质，唤醒茶叶分茶：倒沸水冲泡十秒左右出茶水到公道杯，然后再分别匀分到小杯中，就可以喝了。白茶：水温８０－８５度为宜，玻璃杯跑为宜饮茶知识春季饮用花茶可散发冬天积在体内寒邪，春天人容易犯困花茶可以提神醒脑、消除困意。绿茶性寒、寒可清热也能止汗并且富含氨基酸维生素及矿物质，因此夏天饮用绿茶既能消暑

7、解渴又能增添营养。秋季气候干燥饮用乌龙茶最理想，因为清茶润肤润肺、生津润喉，可缓解人体干燥的生理现象。红茶可暖胃御寒同时增强抵抗力，是冬季饮用佳品茶叶中的营养成分茶多酚：茶的药效多酚其重要作用，具有杀菌抗病毒、除臭、抑制动脉硬化、降血压、血糖、抗过敏、消炎解毒、抗辐射、抗癌作用。茶氨酸：茶叶中特有的氨基酸，具有提高人体免疫功效，预防老年痴呆有帮助。茶多糖：能提高人体的非特异免疫功能，对降血糖防治糖尿病有一定效果。咖啡碱：有兴奋、强心、利尿、促进消化液分泌、减肥。芳香物质：镇静、镇痛、安眠、放松、抗菌、消炎除臭功效。茶叶中的营养成分茶黄素：降血脂保护心血管

8、，防止血管硬化，延缓衰老、抑菌、抗病毒、抗癌。碳水化合物：具有降低人体血糖和抗糖