经典浅论人参的市场现状与真伪鉴别

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1、［经典］浅论人参的市场现状与真伪鉴别浅论人参的市场现状与真伪鉴別【关键词】人参；市场；伪品；鉴别1使用现状❷随着经济的发展，人们幵始重视自身的身体健康，有强烈的健康投资和防病强身的愿望，受传统和回归自然的影响，人们更看重来源于自然的屮医屮药，如用人参等泡茶已成平常事；每年的冬令进补已是长盛不衰；对于重大疾病的防治，野山人参等名贵中药更是应用广泛。❷2市场现状❷人参等名贵中药在中药店的销售中占有重要分量，传统名店中更是运用品牌效应销售名贵中药，每每展出特大野山人参等以吸引消费者。然而，某些经营者受利益驱使，市场上制假贩假的现象仍然不断，伪品、劣品层出不穷，手法也愈加隐蔽，有的玩

2、文字游戏，将名称或形态相近的混淆品与正品混为一谈。❷人参等名贵屮药长期以来一直量少价高，经常有伪品、混淆品、劣品的报道，2007年2月25日上海新闻透视报道了市场上用502化工快干胶水粘接的工艺参假冒野山人参的消息；这些报道引起了社会的广泛的关注。❷人参为五加科植物人参PanaxginsengC.A.Mey的干燥很及根茎,国内产于吉林、辽宁、黑龙江等省，国外产于朝鲜、韩国和俄罗斯远东地区。人参根据生长环境不同可分为野山人参、林下山参、移山参和园参；根据加工方法不同可分为“白参”和“红参”。野山人参是种子自然脱落或市动物携带掉落，在山区林间自然生长的人参［1］。我国有GB/T1

3、8765〜2002《野山参分等质量》和GB19506^2004《原产地域产品吉林长白山人参》两个国家标准。目前我国东北三省野山人参产量极少，在市场上已难寻踪迹，而俄罗斯询有一小部分产量。由于野山人参稀少,取而代Z的是从20世纪80年代开始试验,90年代开始推广的仿自然种植的林下山参，乂称“籽诲”，即将园参或移山参的种子人为播种于山林下，不除草、不施肥，让其口然生长而成的人参。林下山参生长到一定年龄，出现野生人参样的形态，被认为具有良好的品质。《中国药典》2005年版一部收载了林下参,2008年更名为林下山参。林下山参一般需生长13年以上，待横纹出现后方可药用。移山参是半栽培或

4、栽培的人参，种类较多，主要有山参扒货（山移山）、池底参、老栽了上山和园参扒货等、山参扒货是将野山人参周围的小参，挖出后移栽在自家附近的山林下，让其自然生长而成的人参。池底参是园参采收后遗漏下來的人参，经过若干年的自然生长而被发现的人参。老栽了上山是从园参中挑选出形态像野山参的人参，经整形再埋于山林下生长而成的人参。园参扒货是指将参田中挖出的园参经挑选、整形，再埋于参田里继续生长而成的人参。❷园参即大田里栽培出來的人参。人参的消费主要在我国南方，浙江、上海、广东、香港是野III人参消费的主要地区，国外韩国、东南亚等也有一定的野山人参消费量。由于野山人参价格昂贵,乂与林下山参、移

5、山参、园参植物来源和同，从化学成分等方面分析无专属性特征，到目前为止，外形观察仍是唯一的鉴别手段，技术要求较高。因此市场上用移山参和园参來冒充纯野山人参、林下山参的现象较为普遍，用刀刻、胶水粘接的现象吋有发现。❷3真伪鉴别❷3.1人参鉴别术语人参一般可从“芦”、“体”、“腿”、“须”四个方面來进行观察，主要术语有：❷3.1.1芦又称芦头,为植物的根茎部分。03.1.1.1芦碗根茎上茎脱落后形成的碗状疤痕。芦碗一般一年产生一个,可估计人参的年龄。芦碗在芦头上的排列形式主要有：马牙芦：芦碗较粗大，形如马牙,一般分布在芦头的上部，排列较疏。堆花芦：芦碗排列紧密、整齐且左右交互。线芦

6、：芦头上芦碗不明显、粗糙冃较细长的部分。圆芦：斧头下部呈圆柱形冃较光滑的部分，是山参的重要特征。形成的原因是小参吋留下的芦碗随年龄的增长，芦头不断增粗而消失。长成光滑的圆芦，一般需二、三十年。竹节芦：芦碗间距长，形如竹竿。三节芦：即同时具备-:种芦碗排列形式的芦头，如上部为马牙芦、中部为堆花芦、下部为圆芦。二节芦：即同时具备二种芦碗排列形式的芦头,如上部为马牙芦或堆花芦、下部为线芦或圆芦。雁脖芦：指芦头细长,弯曲如大雁的颈脖。转向芦：指芦碗从下到上发生偏转，不在同一个侧面上，常是山参被移动过的标志。❷3.1.1.2芋根茎上长出的不定根，呈细长圆锥形、枣核形或蒜瓣形。❷3.1.

7、2体为植物的主根部分，一般最为粗大。03.1.2.1体形短横体：乂称灵体，主根粗短,侧根横向生长，形状有横形、菱形、元宝形、疙瘩形等。顺长体：主根直立、粗大，呈圆柱形、圆锥形或纺锤形。❷3.1.2.2外皮锦皮：指紧细平滑且有光泽的外皮，似如锦缎。糙皮:乂称“老皮”,指多皱缩而少光泽的外皮。嫩皮：指色白、脆弱、幼嫩的外皮。❷3.1.2.3纹横纹：指参体上部（启部）的横向皱纹，分螺旋状横纹、环状横纹、断续横纹。呈黑色、细密且连续的横纹乂称“铁线纹”。跑纹：指参体上的横纹延伸至中下部。❷3.1.3腿植物的例根