食安专业应用型人才培养模式的改革与探索

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1、总第622期管理观察2016年8月第23期ManagementObserver中旬出版食安专业应用型人才培养模式的改革与探索陈小娥，袁高峰，余辉（浙江海洋大学，浙江　舟山　316022）摘要：针对浙江海洋大学食品质量与安全专业人才培养模式存在的不足之处，浙江海洋大学对其进行了一系列的探索与实践，构建出“面向行业、分级实践”的食品质量与安全专业应用型人才实践能力培养模式并不断进行探索，已取得一定的成果，但还需对这一模式进行长期的、不断的探索与实践，以更好地培养食品质量与安全专业应用型人才。关键词：食安专业应用型人才培养模

2、式浙江水产加工总产值超过全国的1/10，是浙江最重求，培养学生扎实的实验和检测技能，对食安专业来说要的支撑产业之一，其发展依赖于水产品加工及水产品尤为重要。总体来说，浙江海洋大学在培养食安专业学安全人才培养的质量和水平。随着海洋经济的快速发展生创新、创业能力方面还有所欠缺，有待进一步提升和及浙江海洋经济发展示范区和浙江舟山群岛新区建设的发展。建立“面向行业、分级实践”的实践能力培养模大力推进，对人才的实践和创新能力提出了更高的要求。式并不断进行探索，是进一步深化教学改革、培养具有因此，建立“面向行业，分级实践”的食品质

3、量与安全（食较强实践动手能力和创新创业能力的应用型高级专业人安）专业应用型人才实践能力培养模式并不断进行探索，才的需求。培养高素质专业人才，符合产业和社会发展需求，对发（三）形成鲜明的专业特色，提升专业知名度的需要展海洋经济和服务地方经济具有重要意义。浙江海洋大学为浙江省属地方性院校，综合实力还有待提高，如何在浙江省乃至全国众多设立食安专一、存在的问题和改革的必要性业的高校中脱颖而出是面临的一个难题。只有坚持错位发展和特色发展的原则，在培养学生动手能力和专（一）进一步深化教学改革，完善专业课程体系和人才业特色等方面下功

4、夫，才能提升学生竞争力，提升专培养模式的必然需求业知名度。浙江海洋大学于2007年开设了食安专业，并于2008年开始招生。经过不断地探索和发展，已取得长足二、改革的思路和目标的进步，但由于办学历史较短，还有不少问题亟待解决，建立“面向行业、分级实践”的实践能力培养模式并不以培养和提高学生实践应用能力为重点，满足学生断进行探索，是进一步深化教学改革、完善专业课程体个性化发展需要，以四结合、三改变、二提高、一固化系和人才培养模式的必然需求。的改革思路，探索建立“面向行业、分级实践”的食安（二）培养具有较强实践动手能力和创新

5、创业能力的应专业应用型人才实践能力培养模式，培养德、智、体全用型高级专业人才的需求面发展、具备较强的创新精神和实践应用能力、能在食随着社会对学生的实际动手能力越来越高的要求，品（水产品）质量与安全领域等方面工作的高级应用型为适应新形势下构建食品安全检测、监管技术体系的需专业技术和管理人才。四结合为课内实验与课外时间相基金项目：浙江海洋学院教学质量提升工程——人才培养模式改革项目和浙江海洋学院第十三批校级高等教育教学改革重点项目助项目。·110·中国高校管理结合、集中实验、实践与分散实习实践、实习相结合，（三）开设专业技

6、能综合实验训练课程传统课程实验与创新性实验相结合、课程实验项目与企学生在三年级结束后，开设的专业技能综合实验训业实际需求相结合；三改变为改变学生被动实验的习惯，练课程内容与产业背景紧密结合，针对如浙江省水产企改变实验操作无考试过关，改变实验结果不反馈不分析业从原料生产、产品加工、流通到消费各个环节以及进的现象；二提高为提高学生实践有效性，增强社会适应行国际贸易设置的技术壁垒如药物残留、环境污染、生性；提高学生数据处理与基本写作能力；一固化为固化物毒素等问题，设置相应的检测项目。优良传统，形成良好学风和教风。该训练课程主

7、要进行专业技能综合实验训练和专业实验技能出岗考核，考核由组建的实践技能考核小组，三、改革的方法和途径而不是由任课老师进行，实践技能考核小组由4~6名校内外相关专家组成，其中聘请2~3名浙江省出入境检疫实验实践教学是理论教学的延伸和扩展，它是培养检验局、浙江省海洋水产研究所、舟山质量技术监督局、学生实践能力和创新精神的重要手段，也是提高学生综浙江大学、江南大学等校外专家组成。考核未通过者，合素质的关键环节。根据专业培养方案和课程教学大纲课程组组织骨干教师对学生进行一对一辅导后补考，考设置，在建立多层次实践教学体系的基础上

8、，分级进行核允许有15%的学生用其他业绩或才能代替，体现学生实践训练，改变传统的教学考核方式，提升学生实践能力，的个性化培养。考核过程中邀请当地知名食品或水产品培养应用型人才实践能力。企业代表参与，为学生实习、应聘提供见面机会。考核（一）开设专业基础实践训练课过程可以进行录像拍照，相关内容可以邀请校内外媒体学生在一年级结束后，主要