浅谈中华文化中的酒文化及其历史

《浅谈中华文化中的酒文化及其历史》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、浅谈中华文化中的酒文化及其历史外国语学院魏楠1102027074人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。天生我材必冇用，千金散尽还复來。烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。——唐•李白《将进酒》酒，作为世界上一种古老的存在，它实在算得上是一个变化多端的精灵。它时而炽热如火，时而冷酷似冰；时而缠绵如梦境，时而狠毒似恶魔；时而柔软如锦缎，时而锋利似宝剑。它无所不在，却又若即若离；它可敬可歌，却又该杀该戮。它能叫人超脱豁达、才华横溢，也能叫人萎靡不振、放荡无常；它能叫人忘却人世的痛苦忧愁和烦恼，到绝对自由的吋空屮尽情翱翔；它也能叫人肆行无忌,勇敢地沉沦到深渊的最底处。总之，它每每使人的理性束缚减弱，感情的流露毫

2、无障碍，使人显得真率、单纯。这，就是酒。不可否认的是，在我们中华民族悠久历史中，很多事物都走在世界的而列一一酒也是一样，有着它自身的光辉篇章。我国酒的历史，可以追溯到上古时期。其中《史记•殷本纪》关于纣王“酒池肉林“为长夜之饮''的记载,及《诗经》中“十刀获稻、为此春酒”和“为此春酒，以介眉寿”的诗句等，都表明我国饮酒之风习至少冇五千年的丿力史了。据考古学家证明，在近现代出土的新石器时代的陶器制品中，已有了专用的酒器——这就说明，早在原始社会，我国酿酒、饮酒就已经很盛行了。而在出土的殷商文物中，青铜酒器占相当大的比重，说明商代当吋饮洒的风气确实很盛。那么，能不能确定历史上哪一个人创造了“酒”呢

3、？有一种说法是杜康“有饭不尽，委之空桑，郁结成味，久蓄气芳，本出于代，不由奇方。”是说杜康将剩饭放在桑树洞里，剩饭在其中发酵后，有芳香味传出——这就是酒的制法，并无什么奇异之处。由一点生活中的偶尔的机会作契机，启发灵感，这是很合乎一些发明创造的规律的。所以，这段记载在后世流传，杜康便成了很能够留心周围小事，并能及时启动灵感之发明家了。在各路史书典籍中，还能找到少康造酒的记载（少康即杜康）。那么，酒Z起源究竟在哪里呢？北宋窦苹认为，“予谓智者作Z,天下后世循Z而莫能废”。这是很有道理的。广大劳动人民在经年累月的劳动实践中，积累下了造酒之法，经过有知识、有远见的“智者”归纳总结，后代人再按照祖先传

4、下来的办法一代代地继承，从而流传至今。这个说法是比较接近实际，也是合乎唯物主义的认识论的。酒的起源神秘而遥远，加上它风味多变而香醇、易使人沉醉具中的特性，很快便由一种简单的物质世界的客观存在变为一种鲜明的中华文化符号，受到我国古代知识分子的关注。严格来讲，酒文化以道家哲学为源头。庄周主张“物我合一，天人合一，齐一生死。”这话没说错，喝酒喝到一定程度，的确是会烂醉如泥，“天人合一”。追求绝对自由、忘却生死利禄及荣辱，是我国酒文化的精髓所在。但是酒文化当然不仅仅是这些屮庸至圣、和谐统一的追求，更多的是酒在古代实际生活小的运用和因Z衍生出的种种内涵。在我国古代，酒被视为神圣的物质，酒的使用，更是十分

5、庄严的大事，非祭祀天地宗庙、款待佳宾好友不用。随着酿酒业的普遍兴起和发展，酒逐渐成为人们日常生活的用物，酒事活动也随之广泛，并经人们思想文化意识的映射，使Z程式化，形成较为系统的酒风俗习惯。那些为文学贡献颇丰的迁客骚人们，也常常借酒吟诗作赋、抒发胸臆。因为，自由、艺术和美是三位一•体的，因自由而艺术，因艺术而产生美。由醉酒获得艺术的自由状态，这是古老中国的艺术家解脱束缚获得艺术创造力和生命力的重要途径。举个例子，魏正始年间(240-249),嵇康、阮籍、山涛、向秀、刘伶、王戎及阮咸七人常聚在当时的山阳县(今河南辉县、修武一带)竹林之下，肆意酣畅地饮酒、创作、长啸，世人谓之“竹林七贤”。七贤的作

6、品基本上继承了建安文学的精神，但由于当时的血腥统治，作家兼酒鬼们无法直抒胸臆，所以不得不采用比兴、象征、神话等手法，隐晦曲折地表达自己的思想感情。他们当中最能喝的当属刘伶，一天到晚疯疯癫癫，为了杯屮物不惜与自己老婆斗智斗勇。另外，据《世说新语》记载，有一天他喝高了还在屋子里玩起了裸奔——是有点伤大雅,不过这种藐视礼法的精神很是值得学习一一当真是魏晋风骨。说到酒与诗的珠联璧合Z人才，在我国历史上最有名的当屈唐朝的“诗仙”李片。他喝酒喝到什么程度？不但他自己借着酒劲写下了许多脍炙人口、T古流芳的佳作（《将进酒》《行路难》《月下独酌》等），就连同时代的杜甫，都曾在《饮中八仙歌》中如此描写李太白这位在

7、喝酒上无人能敌的大神：“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠。天子呼來不上船，自称臣是酒中仙。”我认为，若不是惮于皐权，以李口的真性情，他定然会这么说：自称爷是酒中仙！在酒文化屮，还冇比较重要的一点是“礼”与“徳”。屮国酒史如此之长，且尚酒Z风如此普遍，但酗酒Z害却并不严重，与西方国家大不一样。原因z—就是中国从周代就大力倡导“酒礼'‘与“酒德"，并设冇酒官，强制限酒，把“禁止滥饮、防止酒祸”法律化，从